很久以前，古人喝酒時總是先燙一下然後再喝。想必看過古裝劇的人，一定也看到過這樣的一幕:酒壺裡冒着騰騰熱氣，頓覺人間煙火氣十足，等溫度差不多時，再倒出來細細慢品。
筆者不理解，難道酒燙一下更好喝嗎？不妨聽聽這位老伯怎麼說。岳老是遼寧一位老酒客，今年72歲，平生也沒有多少愛好，唯獨喝酒能帶給他最大的享受和樂趣。不過，岳老喝酒的方式與眾不同。
自始至終，岳老喝酒只喝燙過的白酒，而且必須是純糧酒，要是遇到一款口感不錯的純糧醬酒，那就更爽了。在很久以前，岳老喝得是五糧液和郎酒，每次喝得時候，總是先燙一下。
後來，由於經濟問題，他喝不起價格比較貴的純糧酒了，而是尋找一些物美價廉的純糧酒，比如產自茅台鎮的大麴坤沙醬酒“國康1935”。岳老說這是他喝過的所有純糧酒當中，口感最佳的一款。
要是燙過一下，喝起來會更爽，原因在於此酒的酒液中含有太多的微生物菌群，只要適當燙一下，能夠充分發酵使酯類飽和，喝起來肯定會很香。另外，這款酒就是不燙，喝起來口感依舊很不錯。
入口綿醇醬香，細品時還有微微花果的香氣，中端更具特點，具有回甘的跡象，落口絲滑順暢，優雅余長，具有鮮明的層次感，酒液清凈無雜，光照時油亮感十足，倒酒時，酒花綿密持久。
另外，這款酒價格十分低廉，單價不過上百元而已，其釀造者值得一提，是原茅台酒廠副總工程師，醬酒大師陳興希老師，因其醬酒工藝領域的造詣特別深，故備受很多愛酒人士的青睞。
如此來看，岳老之所以喜歡燙酒，就在於燙過以後口感會更佳。如今，類似岳老這樣的酒友實在是很多。那麼，為啥上了年紀的長輩們都喜歡燙，年輕人卻不這樣？歸根結底，是這3個原因。
一、蒸發掉有害物質
燙酒喝的目的之一就是蒸發掉有害物質，當然了，古人肯定不知道這些，他們把酒燙着喝只是豐富口感。但是今天的長輩們燙酒，說白了就是為安全考慮，因為有些酒中含有較多的雜醇油等有害物質。
經過有效燙一下，水分在蒸發時就會帶到雜醇油等。但是燙酒一定要注意時間和溫度，時間要是太久，溫度如果太高，醇類會蒸發太多，這樣的酒喝起來反倒沒有純糧酒該有的香味。
二、喝起來口感更佳
燙酒的目的之二就是豐富口感，想要擁有更好的口感，那就燙一些純糧醬酒來喝。因為很多酒中含有很多醇類，酯類，適當燙一下能讓酯類更加香醇芬芳，也能保持酒香能持久飄香。
之前，筆者也不信白酒燙着喝，口感會更佳。直到和一個老鄉喝酒時，他給我燙了一壺，這才知道燙酒的口感比沒有燙過的好很多，而且燙過的酒，酒香能持久在空氣中飄香，建議嘗試。
三、能有效保暖身體
不知道你有沒有發現，很多老年人會在冬天經常喝燙酒，究其原因，這是因為燙過的酒可以有效保暖身體。建議燙酒時選擇一些酒精度比較高的白酒，這樣的話，可以蒸發掉較多的酒精。
喝起來不至於因為酒精度太高而影響身心健康。故，現在正值天冷之際，要是你需要出門，可以適當喝一喝燙過的酒。不過，不論喝任何酒光有酒這還不行，一定要注意喝酒的方式方法。
比如喝酒時切記一定要有合適的下酒菜，如此可以有效保護胃部，比如涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌腐竹等。喝酒前準備一杯白開水也是非常有必要的，它可以有效稀釋酒精，不至於讓身體遭遇高濃度酒精的侵蝕。
今天的分享告一段落，對於燙酒喝，這種獨特的飲酒方式，你是怎麼看的？要是有不同的看法，請在評論區留下你的印記！
