曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
肉炒木耳
食材：豬裡脊、黑木耳、蔥、姜、醬油、油、澱粉、鹽
做法：
1、木耳泡發，去根去雜質；
2、大蔥切段，裡脊肉切片，姜切片；
3、鍋里燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋里翻炒至白色；
4、木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
山藥粥
材料懷山藥片、鮮山藥120克，粳米50克
做法1.將粳米淘洗後，同山藥片一併放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。
2.也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3.如用新鮮山藥，削去外皮後，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
肉末土豆片
做法：1、土豆去皮切成5毫米厚的土豆片；
2、將碎豬肉、醬油、香油、胡椒粉在小碗中混合，腌漬備用；
3、炒鍋用中火加熱，倒入油，再倒入土豆片煎炸，直到邊緣變成金黃色，盛出；
4、接着倒入蒜，炒香，再倒入腌漬好的碎豬肉，炒至發白；
5、然後放入炒好的土豆片，倒入水、醬油，煮至沸騰後蓋上鍋蓋，轉至小火煨燉5-7分鐘；
6、盛出，放上蔥花點綴即可。
回鍋肉
食材：豬肉、油、鹽、澱粉、料酒、白糖、豆瓣醬、芹菜、彩椒、
做法
1、豬肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒攪拌均勻腌制7、8分鐘。彩椒、芹菜擇洗乾淨。彩椒切成塊，芹菜切成段備用。腌制好的肉片拍上干澱粉。
2、肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝干油備用。
3、起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油後盛出備用。
4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加豆瓣醬炒，加鹽炒，加白糖炒，肉片入鍋炒，彩椒、芹菜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤。
香辣雞塊
材料:嫩公雞1隻(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20餘粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、雞殺後煺毛,去內臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節。
3、鍋內放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時段干辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸干水氣後,撥至鍋邊
4、下豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋
辣子雞
做法：1、雞半隻，切成雞丁肉；
2、干辣椒和小米椒剪成小段備用；
3、起鍋燒適量的油，放2片薑片，2個大蔥段和1克花椒煸炒，然後下雞丁繼續翻炒，再放入干辣椒翻炒；
4、再放小半勺甜麵醬，料酒、和味達美翻炒1分鐘左右後加水，剛沒過雞肉就好；
5、放小米椒，中火燉一會，待剩少許汁時，加螺絲椒，蒜瓣快速翻炒，再放少許油出鍋即可。
肉釀辣椒
食材：肥瘦豬肉300克，青辣椒8個，香蔥，蒜，鹽，糖，玉米澱粉1小勺，生抽，老抽，料酒，雞精，胡椒粉
做法：
1、將豬肉洗凈剁成肉末，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入適量的鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。
2、青辣椒洗凈，去凈內部的籽，把辣椒里填滿肉餡，依次釀好。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黃色後翻面，煎至熟透裝盤備用。
4、取一小碗放入少許白糖、生抽、玉米澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋里倒少許油燒熱，倒入調好的芡汁，把芡汁煮開淋在裝好盤的辣椒上即可開吃。
八爪魚炒土豆
食材：小八爪魚12個、土豆2個、 洋蔥1個、檸檬汁1湯匙 、甜椒粉2茶匙、蒜頭2瓣、百里香、鹽、黑胡椒
做法：
1、將洋蔥及蒜頭切碎備用；
2、煮開一鍋水，加入小八爪魚；
3、將土豆煮10分鐘至稍軟，撈起放涼；
4、將土豆切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；
5、用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；
6、加入小八爪魚、土豆、甜椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；
7、加入鹽及黑胡椒調味，灑上歐芹碎，即成。
醬香裡脊絲
材料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：
1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。
3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
糖醋蓮藕
食材：蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米澱粉5克
做法
1、蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。
2、燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。
3、炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。
5、最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
孜然土豆片
食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法：
1.?把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊
2.?熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香
3.?接着倒入準備好的調料，干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長段，入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來
4.?然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了
蒜黃炒豆乾
材料：蒜黃180克、豆乾90克、紅干椒8克、線椒1個、鹽適量、生抽1湯匙
做法
1、將豆乾切條、蒜黃切段、紅辣椒切小段
2、熱鍋注入油燒至6分熱，下入豆乾和辣椒一起翻炒半分鐘
3、加入蒜黃、鹽和生抽，快速翻炒2分鐘不到，即可關火撒點線椒碎點綴裝飾一下
撈汁雞翅
食材：雞翅中5個，小米辣少許，青辣椒少許，香菜，米醋，生抽，蚝油，鹽，糖，花椒，色拉油，蒜米
做法：
1、雞翅洗凈後表面劃兩刀方便入味，冷水下鍋，水開後煮十分鐘，迅速過涼。
2、調製撈汁，小米辣切環，青辣椒切環，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，鹽一小勺，糖一小勺。
3、熱鍋放入花椒炸香，將油倒入撈汁中。
4、雞翅放到撈汁中浸泡半個小時以上，讓雞翅入味即可。
肉餡豆腐
食材：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許
做法：
1、將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻；
2、將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中；
3、放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油；
4、放入鍋中蒸15~20分鐘即可。
快手海帶頭
食材：海帶頭，荷蘭豆，小米椒， 生抽，陳醋，鹽，蔬果粉
做法：
1、海帶頭洗乾淨，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。
2、荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3、所有食材都放入碗里，加入調料拌勻即可。
豆腐炒白菜
食材：滷水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜蒜
做法：
1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，薑片，辣椒段；
2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；
3、放入白菜絲煸炒。加入調料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐；
5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。
香辣豆腐
做法1.準備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣豆腐可以更緊實，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成塊
3.切蔥花
4.油鍋燒熱，煸香蔥花
5.鍋中加入兩碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以進一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開。水燒開後，一定不要用鍋鏟翻動豆腐，可以輕輕的晃動鍋，避免粘鍋
9.當湯汁減少的時候，加入糖
10.加入香菇醬
11.加入鹽調味
孜然蔥香牛柳
材料：牛肉柳、生菜、辣椒醬、孜然粉、熟芝麻粉。鹽、料酒、玉米澱粉。
做法
1、放牛肉片，再加鹽、料酒和澱粉納米碗碼品嘗上漿。其他生菜片，加鹽後放入煮沸鍋中煮沸，取出盤底。
2。當油被燒成40%的熱量時，牛肉片的油已經溢出，倒出油來使用。鍋內放油，放香醬油和小米椒炒，加入牛肉片煸炒，灑上蔥花、孜然粉和芝麻，炸一個小碟子
腐皮肉卷
材料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、蔥花、薑末、五香粉、香油、雞蛋1個、澱粉適量；
做法：
1.肉餡中放入蔥花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻；
2.放入一個雞蛋，加適量澱粉（加澱粉使肉餡產生一些粘性）；
3.將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會；
4.豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡；
5.順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上；抹上濕澱粉用來粘合肉卷；
6.用牙籤在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來；
7.肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可；
紫薯芝麻餅
材料：紫薯300克、熟白芝麻適量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克；
做法：
1.紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2.紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了；
3.將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；
4.放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加；加入糯米粉（家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替）；
5.這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散；
6.用手將紫薯泥揉勻；將紫薯泥團成一個個小圓球；滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；
7.用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；
8.將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）
冬瓜釀肉
材料：冬瓜500g、豬裡脊肉150g、瑤柱10粒、胡蘿蔔半根、香蔥2棵、食鹽5g、白糖5g、雞精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油適量、玉米澱粉2勺(1勺拌肉餡，1勺勾芡汁)、壓花模具大、小各1個；
做法：
1.準備所有食材，瑤柱用清水預早浸泡備用。冬瓜選擇大圈點的瓜型來購買，方便壓模型。
2.先來做肉餡，將肉洗凈切碎。然後剁成肉末。
3.將肉沫裝盤加入食鹽3g、白糖5g、雞精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米澱粉1勺、適量多力葵花籽油。
4.用筷子順着一個方向攪拌(順時針方向)。
5.攪拌至肉餡起膠(期間加入約1茶匙清水)目的是使肉餡更嫩滑。肉餡拌好備用。
6.冬瓜洗凈切去瓜皮，然後用大的壓花模具壓出自已喜歡的花型，再用小號的模具在中間壓出花型備用。
7.取胡蘿蔔用小型模具壓出小花(裝飾用)。將肉餡依次釀入備好的冬瓜里。
8.然後將預早浸泡好的瑤柱放在肉餡上。將冬瓜擺好造型，加入胡蘿蔔花，準備隔水蒸熟。
9.蒸鍋加入適量水.大火煮開，將釀好的冬瓜隔水放入鍋里蓋上鍋蓋，蒸約8分鐘。熟了取出。
10.將盤中的湯汁倒入小鍋里。加入雞精2g、食鹽2g，用小火煮滾加1勺澱粉水勾芡。
11.勾芡汁後加入蔥花。然後將芡汁均勻淋上即可
酸辣雞雜
食材：泡椒，蒜台，青紅辣椒，姜，料酒
做法
1、雞胗仔細地清洗乾淨，然後切片，加鹽，料酒，泡椒水，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。下鍋燒油，然後放入蒜苔炒一會兒，再放入泡椒，青紅辣椒翻炒幾下。
2、放入薑片兒，雞胗，大火的迅速進行爆炒，炒至變色。最後加入生抽和適量的鹽，翻炒幾下就可以出鍋了
蚝油魚
材料：平魚、蚝油、姜、蔥、料酒、糖、鹽、孜然粉、花椒粉
做法
1.平魚兩面劃十字花刀
2.放料酒、姜、蔥、去腥，放糖、鹽、孜然粉、花椒粉、蚝油調味，腌十分鐘
3.烤箱220℃烤制15分鐘，烤好後可以添加適量的孜然粒和辣椒面調味
小貼士
烤魚的時候扔掉腌魚時候放的蔥、姜哦
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
做法
1.新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
5.出鍋裝盤。
蚝油蘆筍牛肉
食材：蘆筍250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法：
1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋；
椒香魚排
食材：魚排400g。蒜茸20g、薑末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。
做法：
1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時。
2.將腌制好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。
酸甜排骨
蔬菜：排骨450克彩椒適量白醋30ml白糖20克番茄醬30ml生薑3片蒜頭2瓣鹽1小勺生抽15ml生粉3大匙
做法
1、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋
3、小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘
4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝干油份，晾涼
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
6、晾涼的排骨放進鍋里，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可
肉末蘿蔔乾
材料：肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油
做法：
1.蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可
木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、干木耳15克、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉少許
做法：
1、瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉，抓勻；
2、熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色後烹入料酒去腥；
3、放入五香粉、鹽、蔥炒香；
4、放入木耳、蘿蔔片翻炒；
5、放入老抽、少許水，稍稍燉煮；
6、煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥即可。
百合蓮子粥
材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
做法：1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。小貼士：1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
紅燒肉丸子
做法1、提前炸好的肉圓取出備用；鍋內放入1碗清水，大火燒開，放入肉圓，放入老抽，鹽，糖；
2、放入薑片，再加入2碗清水能沒過肉圓，翻炒兩下後，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火燒20分鐘；
3、期間翻炒下，以防黏底，待汁收好後，加入熱炒鮮露調味，翻炒後關火。
黑胡椒土豆絲
材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g
做法：1土豆刮掉皮洗凈後切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉澱粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水後控干水分備用
2乾淨小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁
3紅尖椒洗凈後切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味後撈出花椒粒與辣椒段
4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻
5澆入調好的酸辣味汁
6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻
7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧
嫩牛肉
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘；
2、加一小勺生油拌勻；
3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
椒鹽排骨
材料：肋排500克、雞蛋一個、紅椒青椒各一個、洋蔥1/4個、蔥一段、薑片2片、澱粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒
做法：
1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。
2、 雞蛋和澱粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。
