歷史不斷演變，許多文化可能在歲月的長河中被磨滅掉，隨之那些傳統技藝可能也在這時間的滾滾長河中消逝。但是酒文化卻沒有敗給歲月，反而歷久彌新，而有關酒的歷史工藝大部分都保存了下來並且持續創新，現在酒文化已經成為了我國舉足輕重的文化，是我畫文化史上的一大亮點，而酒也漸漸在我國飲品界成為一大主流。
縱觀歷史長河，有很多關於酒的說法，“煮酒論英雄”想必大家都聽說過，那我們稍微查閱一點歷史文獻，關注一下古人的酒文化，就很容易發現，古人喝酒和我們現在人相比，好像有一大不同，他們好像都有“溫酒”的習慣，字面意思就是把酒稍稍加熱一下，這樣做的原因就是暖胃暖身，讓酒喝起來不那麼涼，尤其像冬天如果直接喝進胃裡，可能還會涼胃涼肚，造成身體不適。
俗話說：真金不怕火煉。這酒也是一個道理，古人的想法把酒加熱單純是為了暖身，而現在加熱酒還神奇地變成了一種檢驗方法，金子不怕火燒，那如果是好酒當然也不怕火燙了。純糧酒燙後味道更絕，彷彿每一粒糧食都完美地迸發出其原滋原味。
古代大家制酒的工藝並不先進，能制酒的原材料也不多，所以大家都是用實打實的糧食產物制酒，所以基本上不存在有什麼假酒，大多數古人喝的酒都是自家釀的，也很少去買，自己釀的酒，喝着也十分安心。而現在假酒橫行，有些人為了利益不擇手段，所以假酒在市面上甚至很多，那麼就出現了許多鑒別純糧酒的方法，那我接下來就向大家介紹一種方法，“燙酒”，無論是什麼酒，拿出來燙一燙，便會“原形畢露”，以下兩種酒為例。
- 茅台
茅台可是酒中貴族，這麼多年享譽盛名，市場上假貨泛濫，打着其旗號招搖撞騙，有的時候真假實在難辨，給自己的財產會造成很大的損失，自己喝假酒心裡自然也是不暢快。茅台是正兒八經的純糧酒，其品質絕對是上乘水平，那麼這時候我們就可以用“燙酒”的方法來試之真假，只需要將酒放於溫水中溫熱，加熱後，我們只會聞到比加熱前更加濃郁的糧食味，可以說，稍微加熱一下茅台酒的香味彷彿又提升了一個檔次。
- 黃蓋玻汾
這款酒想必世人提起它也是稱讚有加，讚不絕口，經過這麼多年進軍酒市場，也是獲得了不錯的響應。這款酒進行溫熱後，糧食味雖沒有茅台酒那麼明顯，但也是淡淡的清香，畢竟想要和茅台酒相提並論，達到同樣的品質，那也是難上加難。
那除了純糧酒，就是那些加了酒精和香精勾兌的酒，大家都知道根據一定的化學知識，酒精在一定的溫度下便會揮散而去，所以這些摻雜了其他物質的酒，加熱後便會有各種各樣的味道，就是一個混合體，與純糧酒比起來，不知道下降了多少個檔次。那除了茅台和黃蓋玻汾這兩款酒，還有哪些正宗的純糧酒呢，接下來就向大家簡單介紹一下。
第一款：宋河糧液
這款酒歷史悠久，流傳至今的傳統工藝與現代化釀酒技術巧妙結合，造就了一款精妙絕倫的酒，如此佳釀引得無數資深酒友喜愛。
它入口順滑，有一絲絲回甜的口感，倒入杯中，細細品味，你又會發現不一樣的樂趣。
第二款：漢董大師酒（珍窖15）
這款酒名聲也是非常響亮的，從工藝上來講完美採用了醬香酒大師曾傳政親自調製的工藝，從產地上來講坐擁最具有優勢的地理條件，並嚴格選用15年的基酒和20年的調味酒精心勾調而成，因此愈演愈精的工藝技巧與之結合，一款精品成功打造，它屬於是一款中高端好酒，拿出去送禮妥妥就是面子招牌，其品質與千元醬香酒不相上下。
讓設計者動了腦筋的是這款酒的包裝，藍色卡盒式，與其他酒的區別一下子就顯現出來了，富有新意，小小的設計對於這酒來說無疑是錦上添花，把這酒當作禮物送給他人，品味一下子就上來了，其口感與茅台酒等高端醬香酒有幾分相似，入口綿密順滑，濃郁的醬香味撲面而來，但其價格卻僅僅只要茅台酒的一個零頭，與那些名酒的價格比起來，就不值一提了！
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