比包子省事,比饅頭美味!用它做早餐,鮮美又補鈣,好吃不長胖

2022年10月07日09:01:21 美食 1116

導語:天冷了,遇見這菜別錯過,簡單一蒸一卷做早餐滿屋香,吃一口忘不了!

大家好,我是傻姐美食,對於上班族來講是不是每天早起吃早餐的很少?小編就是其中的一個,每天早上起床是個困難戶,能多睡一秒是一秒,吃早餐更是不可能的了。但是經常不吃早餐會給身體造成一定的傷害,前段時間小編的身體就出現了小毛病,胃口不好,從那以後每天早上我都會早起一會,自己做早餐,讓自己有一個健康的身體,尤其是秋冬季節,如果不吃早點,一整天感覺身體都是冷的。今天小編給大家推薦一款簡單又好吃的早餐,既有菜又有主食,再來一杯豆漿,人感覺一整天都倍有精神,它就是“菜蟒”。

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菜蟒是河南的一道特色麵食,皮薄餡多,營養好吃,一口咬下去全是菜,大人孩子都愛吃!它裡面放的菜主要有:韭菜、雞蛋、粉絲。俗話說:“韭菜秋食則香,夏食則臭”。這個季節的韭菜最香最好吃,最營養,現在吃正當季。秋天常吃一些韭菜能夠很好地補腎壯陽,對於氣血虛的人群應該多吃一些。韭菜的營養也比較豐富,含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,能夠很好地增強食慾,使身體增加抵抗力。

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韭菜在我們山東這邊經常蒸包子或包餃子吃,是不是作為山東人的你們很少吃菜蟒?甚至有人都不知道菜蟒說的是啥?菜蟒就是韭菜切碎後調成菜餡,隔着皮就能看到內陷,樣子看起來像蟒蛇一樣,粗細均勻。下面小編就和大家分享菜蟒的美味做法,適合上班族做早餐吃,味道噴香,吃一口特解饞,一起來看看吧!

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【菜蟒】

所準備的食材有:麵粉、韭菜、蝦皮、粉絲、鹽、十三香、食用油、食用鹼酵母粉

具體做法:1、取500克麵粉,放入3克酵母粉,再放入適量的溫水,和成光滑的麵糰發酵30分鐘,做菜蟒和地面要軟,面越軟越好,這樣蒸出來的菜蟒才透亮。趁醒發麵的時間來準備菜餡,清洗乾淨的韭菜控干水分,把韭菜切碎放入盆內,撒入少許的食用鹼,使菜餡更加翠綠鮮亮。再把提前泡好的粉絲剁碎放入韭菜內,取一把蝦皮也放入韭菜內,放入少許十三香、2勺蚝油、適量鹽、香油、1勺食用油翻拌均勻即可。

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2、發酵好的麵糰擀成薄薄的薄片,比較透亮的那種薄皮,放入菜餡,用勺子把菜餡攤平均勻地鋪在麵皮內,從一頭慢慢地往另一頭卷,把菜餅卷好後,兩頭收下口,防止菜餡露出來。菜餅卷好後放入籠屜內,開大火開始蒸,水開後蒸10分鐘就可以,蒸的時間太長影響韭菜的口感!

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菜餅蒸好後燜2分鐘拿出來,為了方便食用把菜蟒切成小塊,我們可以蘸着料汁吃,取一小碗倒入2勺陳醋、少許味極鮮、香油、小米辣、香菜碎拌一下,蘸一下料汁吃一口菜蟒,超級好吃。這款菜蟒餅特別適合上班族吃,上班着急的話可以不用發酵面,直接和面就可以,多做一些放在保鮮盒內冷藏保存,早起吃的時候微波爐熱一下即可食用,既有面又有主食,非常簡單,老人孩子都愛吃!

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