導語：秋天要多吃此肉，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，營養滋補好吃不胖，隨手一煮，太香了！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天朋友們是不是都在貼秋膘呢？秋天補好了身體才能抵禦冬天的嚴寒，都說吃什麼補什麼，往往這個季節很多人都會吃一些肉類，比如雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉。今天我跟大家分享的這種肉類，價格上比雞肉、牛肉、羊肉便宜，味道還特別鮮美，營養滋補又好吃，隨隨便便煮一下吃起來太香了。小時候媽媽經常煮上一大盆，一家人坐在一起，吃着肉喝着湯，肉質細膩，鮮香有嚼勁，湯的味道鮮美，特別的過癮。
它就是棒骨肉也就是豬的腿骨，是豬身上性價比最高的一部分，棒骨肉里含有豐富的蛋白質、骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白、維生素等營養成分。特別適合長身體的青少年和鈣流失比較多的中老年人食用。今天我去市場碰到有新鮮的棒骨在售賣15元一斤，雖然不如批發市場便宜，但是不用走那麼遠的路，於是我挑了兩根肉比較多的，花不到40塊錢，回來美美地做上一大盆，別提多香了，老公孩子搶着吃。想吃的朋友一起來跟我學習一下怎麼做的吧。
準備食材：棒骨肉、蔥、姜、料酒、老抽、花椒、八角
具體做法：1、新鮮的棒骨放到清水中沖洗一下，因為棒骨在剁開的時候會產生一些碎骨頭，要把它清洗乾淨。隨後鍋中倒入足量的清水，將骨頭放入水中，記得一定要涼水下鍋，並放入適量的薑片、蔥段和料酒大火燒開後煮2到3分鐘，撇去上面的浮沫關火撈出，把棒骨清洗乾淨，放入盆中備用。
2、鍋中再次燒水，一定要水開以後再下入棒骨，不能涼水下鍋，涼水下鍋煮的話肉會發硬不鮮嫩。待水沸騰以後下入我們清洗好的棒骨，加入薑片，蔥段，和少許的花椒、八角、老抽大火燉煮40到50分鐘，新鮮的棒骨肉不需要再添加其它的調味品，調味品過多會掩蓋其鮮美的味道。
3、水量要一次性加足，在燉煮期間不建議再添加。如果想多喝湯的朋友一次水量未足，我建議您添加開水，不要加涼水，反覆多次添加涼水的話，燉出來的棒骨肉口感會差很多。
燉煮期間誘人的香味撲鼻而來，真是太香了，關火把棒骨肉撈出放入盆中，搗一碗蒜泥搭配着吃，俗話說“吃肉不吃蒜，香味少一半”。帶上一次性手套，吃這種肉不能斯斯文文的，就是要甩開膀子大口啃着吃，那才叫一個香，吃完肉別忘了找根筷子把骨頭裡的骨髓也挖出來一併吃掉，那可是精華，懂得吃的朋友都知道哦。
燉煮棒骨的湯，加入少許的蔥花、香菜段，調入適量的香油、胡椒粉、醋，酸酸辣辣特別好喝，而且湯里的含鈣量極高，一定不要浪費掉。
平時喜歡吃大棒骨的朋友可以去批發市場多買一些，放到冰箱冷凍里隨吃隨拿，不但方便而且還便宜，我們這兒批發市場12元一斤，比去超市買省不少，喜歡吃棒骨的朋友收藏一下吧，這個季節做給家人吃，好吃又營養。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
