大家好，這裡是小慧今天說美食，秋天孩子總是沒胃口，也不愛吃蔬菜，就愛吃一些肉，但是肉吃多了又不好消化，家長不要慌，小慧推薦給大家九道，好吃又下飯的家常菜，營養豐富，上桌就吃光盤，孩子也不挑食了，做法簡單，廚房小白也能輕鬆上手，學會了給孩子安排上吧！
一、魚香雞蛋
1、準備食材：胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳、青椒、小蔥、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、陳醋、白砂糖、澱粉、豆瓣醬
2、魚香雞蛋的做法：
（1）胡蘿蔔洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈泡發，青椒洗凈去蒂切絲，蔥蒜瓣剝皮切末。
（2）魚香汁：碗中加入適量的生抽、老抽、蚝油、陳醋、白砂糖、澱粉、適量的清水，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，再倒入油鍋中小火滑熟盛出備用。
（4）爆香：鍋底留油爆香蔥花蒜末，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油。
（5）再依次加入胡蘿蔔、黑木耳、青椒絲翻炒至斷生，再加入炒熟的雞蛋翻炒。
（6）最後倒入調好的魚香汁，大火翻炒均勻，至食材入味湯汁濃稠。
（7）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，簡單易學好吃又下飯，配上大米飯就更好吃，大人小孩都是喜歡吃！
二、西葫蘆炒雞蛋
1、準備食材：西葫蘆、黑木耳、雞蛋、青紅椒、蒜瓣、洋蔥、食鹽、蚝油、生抽、陳醋、雞精、白砂糖、澱粉
2、西葫蘆炒雞蛋的做法：
（1）西葫蘆用鹼面洗凈，切片，黑木耳洗凈泡發，青紅椒洗凈，去蒂去籽切小塊，洋蔥剝皮切塊，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的食鹽、蚝油、生抽、陳醋、白砂糖、雞精、澱粉、適量的清水，用筷子充分攪拌均勻備用。
（3）雞蛋加入少許食鹽攪散，倒入油鍋中，開小火滑散炒熟盛出來備用。
（4）下入食材：鍋底留油爆香蒜末，下入西葫蘆、青紅椒、洋蔥一起翻炒至斷生。
（5）再加入雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋，色香味俱全，比肉都好吃，大人小孩都喜歡吃！
三、番茄炒雞蛋
1、準備食材：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜瓣、白砂糖、生抽、食鹽、蚝油、蕃茄醬
2、番茄炒雞蛋的做法：
（1）西紅柿用鹼面洗凈切塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末，雞蛋加少許食鹽攪拌均勻。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、蚝油、雞精、白砂糖、食鹽充分攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出來備用。
（4）爆香：鍋底留油，爆香蔥花蒜末，加入一勺番茄醬煸炒出紅油。
（5）再下入西紅柿翻炒變軟，加入炒熟的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻。
（6）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花，做法簡單廚房小白也能輕鬆上手，老少皆宜！
四、蘿蔔丸子
1、準備食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、五香粉、食鹽、生抽、蚝油、蔥姜蒜
2、蘿蔔丸子的做法：
（1）白蘿蔔和胡蘿蔔，用鹼面洗凈，去皮擦成細絲，小蔥切圈，蒜瓣生薑剝皮切末。
（2）調餡料：碗中加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蔥姜蒜末、食鹽、五香粉、生抽、蚝油、澱粉，再打入一枚雞蛋攪拌成糊狀。
（3）戴上一次性手套，取適量的餡料團成丸子狀，依次下入油鍋中小火慢炸。
（4）炸至丸子定型，呈金黃色撈出，油溫升高再復炸一次，炸至金黃酥脆撈出。
（5）然後控油，盛入盤中即可開吃，外酥里嫩，特別好吃，營養又健康，老少皆宜！
五、青椒土豆炒火腿
1、準備食材：青椒、小土豆、火腿腸、蒜瓣、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖
2、青椒土豆炒火腿的做法：
（1）青椒洗凈去蒂切塊，土豆用鹼面洗凈外皮，去皮切片，火腿腸切片，蒜瓣切末。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入土豆片，加入少許鹽，焯水片刻撈出瀝干水分。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜末，下入土豆、青椒、火腿腸翻炒至斷生。
（4）配料：再加入適量的生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白砂糖調味大火翻炒均勻。
（5）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，做法簡單，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
六、椒鹽玉米粒
1、準備食材：玉米粒、小蔥、雞蛋、澱粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉
2、椒鹽玉米粒的做法：
（1）準備一根玉米，然後剝粒，鍋中水開下入玉米粒，煮熟撈出，小蔥切蔥花備用。
（2）碗中倒入煮熟的玉米粒，打入一枚雞蛋，加入適量的澱粉攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥花，平鋪一層玉米粒，小火慢煎，煎至玉米粒定型變色，盛入盤中備用。
（4）再撒上適量的孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉翻拌均勻即可開吃，巨簡單巨好吃，上桌就被搶光光，孩子特別喜歡吃！
七、孜然炸蘑菇
1、準備食材：蘑菇、食鹽、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、麵粉、玉米澱粉
2、孜然炸蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗凈撕開，放入碗中，加入少許食鹽，浸泡10分鐘左右撈出，瀝干水分備用。
（2）調麵糊：碗中加入適量的麵粉、澱粉、食鹽、食用油，再打入一枚雞蛋，用筷子充分攪勻均勻，成流動的糊狀備用。
（3）將蘑菇均勻地裹上一層麵糊，下入油鍋中炸至變色盛出來。
（4）復炸：待鍋中油溫升高，再復炸一次，炸至金黃色撈出來控油。
（5）然後盛入盤中，撒上適量的芝麻、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻即可，簡單易做，一盤上桌秒光盤，老少皆宜的一道菜！
八、糖醋茄子
1、準備食材：茄子、白芝麻、生抽、蚝油、陳醋、蕃茄醬、澱粉、食鹽、白砂糖
2、糖醋茄子的做法：
（2）茄子用鹼面洗凈，去皮切成塊備用。
（2）糖醋汁：碗中加入適量的生抽、蚝油、白砂糖、陳醋、蕃茄醬、食鹽、澱粉適量的清水，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入茄子小火慢煎，至變色盛出備用。
（4）鍋底留油爆香蒜末，下入煎好的茄子，再倒入調好的糖醋料汁。
（5）收汁：翻炒均勻，至湯汁濃稠茄子入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中。
（6）再撒上適量的白芝麻，點綴一下即可開吃了，酸甜可口，開胃又下飯，做法也簡單，茄子這麼做，孩子喜歡吃不挑食！
九、醋溜白菜
1、準備食材：娃娃菜、小米辣、小蔥、蒜瓣、生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、食鹽
2、醋溜娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜洗凈切段，小米辣切圈，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、陳醋、老抽、蚝油、白砂糖、食鹽、澱粉、適量的清水，用筷子充分攪拌均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香蔥花蒜末和小米辣，然後下入白菜翻炒變軟。
（4）再倒入調好的料汁調味，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，收汁關火。
（5）盛入盤中，即可開吃了，做法簡單開胃又下飯，這道菜全家人都愛吃！
以上小慧七分享的九道家常菜，大家學會了在家給孩子做一下吧，孩子愛飯不挑食！
