福建人愛吃牛肉，到處都有牛排店，這裡的牛排不是西式牛排，而是用各種香料精心燜煮的牛肋排，配上閩南咸飯或者牛肉羹，簡直絕了。據說他們愛吃牛肉起源於宋元時期，當地不少阿拉伯和波斯商人來福建沿海經商，也把吃牛肉的習慣帶過來了，所牛排+牛肉羹+牛雜湯，是福建人吃不膩的味道。
一位泉州小伙到浙江溫州出差，溫州是一座經濟高速發展的美麗城市，也是國家歷史文化名城，這邊的豬油糕燈盞糕魚丸牛雜都很出名，想要試一試其他地方牛肉魅力的小夥子自然也不能錯過溫州的牛雜了。據說溫州牛雜以醬色為主，加上醋和辣椒粉，酸酸辣辣得很開胃，趁着沒到飯點人還不多，小夥子在路邊找了一家牛雜店，就準備大飽口福了。
這是一家老店，在當地名氣很大，店內空間不大，有兩層樓，收拾得都挺乾淨，衛生還不錯，就是人比較多，而且沒有衛生間，好多附近街坊會打包帶回來慢慢吃，小夥子等待的時候，就看到好幾個來打包的本地人。
店內的玻璃櫃里裝着各種牛雜看得到吃得也放心，還有不少新鮮小菜可以搭配牛雜一起吃，牛肉的部分分得很細緻，讓人一目了然，有牛鞭、牛蛋、牛肉、牛腸、牛百葉等等，價格都是近百元一斤，看上去不便宜，小夥子當然不想吃這麼貴，於是點了一碗26元的牛雜粉干。
粉干也是溫州特色，已經有上千年的歷史，最開始是用大米磨成粉，做成細如絲的粉干，現在已經從家族式小作坊變成了大型加工廠，用最好的大米優質的山泉水和現代化的機器做出最好的粉干，讓人吃不膩，還火到了國外。
等到牛雜粉干端上來，小夥子愣住了，因為這一碗牛雜分量真的太多，基本上每一口都能吃到肉，他還以為是服務員端錯了，確認了三遍才敢放心吃。看起來牛雜粉干有點普通，下面是粉幹上面是牛雜，兩者差不多一樣多，而且還可以多煮一點粉干，老闆很大方都可以滿足。
湯頭是用牛骨頭熬煮的，貨真價實聞起來就特別地香，喝一口湯底很鮮美，粉干吸飽了湯汁後味道更好了。再來吃一次這個牛雜，牛肚有嚼勁，牛蹄筋軟糯順滑，牛肉不柴，而且鹵香味十足。實打實的材料，湯底濃郁的牛雜香，真是好吃到停不下筷子。而且還有淡淡的中藥味兒，吃完渾身舒暢，感覺整個人身體都好起來了。
而且碗底還放了不少空心菜，清脆而解膩，總體來說是一碗分量足很實在的牛雜粉干，小夥子吃完念念不忘，突然就嫌棄自己家樓下的牛雜湯了，一小份就要18元，根本不夠吃，應該跟溫州人學學，多放肉才能俘獲客人的心和胃，對此你怎麼看呢？喜歡溫州的牛雜粉幹嗎？
