俗話說“秋天不喝湯，吃啥都不香”，秋天的燥並不是光靠喝水就能解決得了的，它需要湯湯水水中的多種維生素、營養物質從內滋養、潤燥生津，只有體內津液補足了，才能真正健脾、潤肺、養胃。
下面，就給大家分享5款應季湯，全是當下便宜又營養的好食材，照着做健脾養胃，大人小孩都愛喝。
一、玉米排骨湯
1.肋排劈開、剁成均勻小塊，用清水浸泡洗乾淨、去除血水；鮮玉米兩根、砍成小段；另外切點薑片和蔥段備用。
2.鍋內燒水，把排骨冷水下鍋，加入一勺食鹽和一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，汆煮2分鐘左右把排骨撈出來了，用清水沖洗乾淨、控水備用。
3.砂鍋中加入開水，放入洗凈的排骨，大火燒開以後清理下浮沫，然後把玉米放進去，加少許食鹽入底味，煮至再次開鍋轉小火燉40分鐘，把排骨和玉米燉熟，燉出裡面的營養。
4.40分鐘以後加點雞精提味、淋入香油、撒上蔥花，一道鮮美營養的玉米排骨湯就做好了。
二、番茄豆腐湯
1.一小撮紫菜、一小把蝦米，一起用清水泡上，去除雜質和多餘鹽分；番茄打上十字花刀，用開水燙一下，把皮剝掉，切成番茄丁；老豆腐切成丁；生菜葉洗凈切寬條；再準備肉絲200克，加鹽、料酒、生抽拌勻腌制10分鐘。
2.鍋內燒水，水燒開以後倒入肉絲，汆煮30秒鐘去除腥味，肉絲變白以後倒出來，把豆腐倒進去煮一分鐘、去除豆腥味，然後倒出用清水沖洗、防止粘連。
3.鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄丁，加入一勺食鹽炒出番茄的紅汁，然後沿鍋邊加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食鹽2克、生抽5克調味，大火燉煮2分鐘。
4.2分鐘以後勾入一點水澱粉，把湯汁收濃一些，再放入生菜、淋上雞蛋液，蛋花全部飄起來以後淋點香油和香醋，撒上香菜，美味即成。
三、蘿蔔絲雞蛋湯
1.準備一根水果蘿蔔，清洗乾淨後不用去皮，直接切成細絲；一小把白玉菇去除、切成小段；再準備幾個雞蛋、放入鍋中煎熟備用。
2.砂鍋中加植物油，放入蔥花爆香，倒入蘿蔔絲翻炒2分鐘，目的是去除蘿蔔的青氣，增加清香味，然後放入白玉菇，倒入半鍋開水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燉15分鐘，雞蛋提前煎熟再燉，湯羹會更加濃香。
3.15分鐘以後湯羹已經燉成乳白色，這個時候稍微加點食鹽、雞粉調味即可，盡量保留原有的清香味，常喝順氣還開胃。
四、冬瓜肉圓湯
1.五花肉餡300克放入盆中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒5克、雞汁2克、蚝油3克，打入一個蛋清，抓入一小撮澱粉，順着一個方向摔打上勁2分鐘，增加餡料的彈性和粘性；冬瓜削皮、切成冬瓜片；適量生菜洗乾淨切成段；再準備一小把蝦米備用。
2.鍋內燒水，大火燒開以後關火，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，丸子不要擠得太大，小一點容易煮熟入味，同時關火下丸子能防止沸水把丸子衝散，還能避免前後下鍋的丸子生熟不一致。
3.丸子全部下完以後把鍋重新放到火上，水燒開後打去鍋邊的浮末，大約煮3分鐘、丸子煮熟以後撈出來放在湯盆中。
4.把剛才煮丸子的水燒至沸騰，倒入冬瓜塊，加入食鹽2克、雞粉2克調味，大約煮2分鐘，冬瓜煮熟以後倒入生菜葉燙一下出鍋，和丸子放在一起，澆上湯汁、撒上蝦米、淋上芝麻香油美味即成。
五、三鮮粉絲湯
1.粉絲一把，用開水浸泡10分鐘、泡軟；金針菇一小把，去根後打散、放清水裡洗乾淨；白菜只用葉、撕成大片；番茄切成薄片，放在盆中；碗中打入三個雞蛋、不用打散備用。
2.熱鍋涼油、倒入蛋液，用勺子輕推、晃動鍋讓雞蛋均勻受熱，把蛋液煎至全部定型，用勺子打散。
3.然後沖入半鍋開水，大火燉煮5分鐘，把湯燉濃燉香，再放入金針菇煮1分鐘，金針菇斷生以後加入食鹽、胡椒粉調味。
4.最後放入白菜葉、粉絲、番茄，繼續煮30秒鐘，淋上白醋、香油，撒上蔥花美味即成。
秋天乾燥，喝湯必不可少！湯湯水水不僅能夠舒緩腸胃、補充水分，還能及時補充人體所需的維生素，潤肺生津身體好，不用勞煩醫生跑。
第一美食編輯：小雅
