大家好，我是香香，明天就要入伏了，三伏天是一年中最熱的一段日子，氣溫會越來越高，這個時候很多朋友都會覺得沒有胃口。今天推薦六道適合三伏天的家常菜，清爽開胃又不失營養，做法簡單，廚房小白也能一看就會。
一、荷塘小炒
準備食材：蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔，木耳，大蒜，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、蓮藕用小刀刮掉外皮，洗凈後切成薄片，再放入鹽水中浸泡防止氧化。
2、荷蘭豆去筋後清洗乾淨。木耳提前泡發，加入麵粉抓洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。大蒜切成末。
3、起鍋燒水，水開放入一點食鹽和食用油，再放入蓮藕片焯水1分鐘後撈出控水，荷蘭豆焯水半分鐘後撈出控水，胡蘿蔔和木耳也焯水半分鐘。
4、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入所有的食材翻炒均勻，最後加入食鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
二、蠶豆炒肉
準備食材：蠶豆，瘦肉，蒜，小米辣，小蔥，料酒，胡椒粉，生抽，食鹽，食用油，白糖。
做法步驟：
1、瘦肉洗凈切成薄片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、食用油，抓勻腌制十分鐘。
2、蠶豆清洗乾淨備用，蒜切成片，小米辣切成圈。
3、起鍋燒油，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋燒油，蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入蠶豆翻炒均勻。
5、倒入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽、白糖調味，再加入點清水，翻炒一分鐘左右金額出鍋。
三、蘆筍炒口蘑
準備食材：鮮蘆筍，鮮口蘑，蒜末，食鹽，食用油，生抽。
做法步驟：
1、買回來的蘆筍，先把頭部老的那一小段切掉，然後清洗乾淨後切成小段。
2、口蘑比較難清洗，先加入食鹽和麵粉浸泡十分鐘後再清洗乾淨，再切成片裝盤備用。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，放入蘆筍和口蘑焯水半分鐘後撈出過涼水，再撈起來瀝干水分。加入食鹽和食鹽可以使蘆筍更翠綠。
4、起鍋燒油，油熱放入蒜末翻炒出香味，再倒入焯過水的蘆筍和口蘑，翻炒半分鐘左右。
5、加入食鹽和生抽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋。
四、芹菜炒蝦仁
準備食材：芹菜，鮮蝦，姜蒜末，食鹽，白糖，蚝油，食用油。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨後切成段備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，蝦殼和蝦頭留着。
3、起鍋燒油，先放入蝦頭和蝦殼翻炒出蝦油，再撈出。放入姜蒜末翻炒出香味，再倒入蝦仁翻炒至變色。
4、接着放入芹菜，快速翻炒均勻，炒至芹菜斷生，加入食鹽、白糖、蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。
五、黃瓜蝦仁炒雞蛋
準備食材：黃瓜，鮮蝦，雞蛋，料酒，姜蒜末，澱粉，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、黃瓜用刮皮刀去掉外皮，洗凈後對半切開，去掉瓜瓤，再切成片。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨控干水分。
3、起鍋燒水，水開放入黃瓜焯水半分鐘後撈出控水備用。 蝦仁也放進去焯水半分鐘，加料酒去腥，撈出控水備用。
4、準備兩個空碗，蛋白和蛋黃分開裝，攪散備用。
5、起鍋燒油，油熱後分別放入蛋白和蛋黃煮熟，盛出備用。
6、鍋中底油，放入薑末和蒜末翻炒出香味，加入一點水澱粉，再放入所有的食材，開大火快速翻炒均勻，加入食鹽調味後即可出鍋。
六、山藥芹菜炒胡蘿蔔
準備食材：山藥，芹菜，胡蘿蔔，蒜末，食鹽，食用油，雞精。
做法步驟：
1、山藥去皮切成薄片，放入清水中浸泡着，防止氧化變黑。記得戴手套哦，不然手會很癢的。
2、芹菜去掉葉子，洗凈後切成段備用。胡蘿蔔去皮洗凈後切成片備用。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，倒入芹菜和胡蘿蔔焯水半分鐘，撈出控干水分備用。
4、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入山藥翻炒一分鐘左右。
5、最後放入芹菜和胡蘿蔔翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒幾下就可以出鍋了。
以上分享的六道家常菜，都是清爽小炒，正適合三伏天吃，好吃不上火，營養又美味，全家老少皆宜。做法也很簡單，是上班族和懶人的必備食譜。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！
