一 外婆菜
湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜！
1、食材：外婆菜適量、雞蛋2個、醬油少許。
2、先把外婆菜切碎，再把雞蛋攪拌均勻。
3、切四到五個小紅米椒備用。
4、先把食用油加熱，把米椒下鍋，用油炒一下炒出辣味，把外婆菜放進去炒。
5、把雞蛋液澆淋在外婆菜上面，把雞蛋炒成金黃色的。
6、把外婆菜翻一面炒，把雞蛋液與外婆菜粘在一。
7、快出鍋時加上醬油炒均勻，就用盤子裝起來。
二 西紅柿炒蛋
番茄的口味酸甜，含有非常豐富的維生素，既可以生吃又可以熟食，由於是酸性的食品，所以吃起來非常開胃，深得人們的喜愛！同時番茄的吃法也有很多，可以燉肉，可以燒魚，還可以簡單的炒雞蛋，做出來的每一種菜肴，無一不是色香味俱全
1 、食材：西紅柿１個、雞蛋２個、油適量、鹽適量、白酒３滴、五香粉適量、香蔥１根、白糖適量、生抽少許
2 、西紅柿洗凈表面橫、縱各切一刀，開水焯燙去皮。
3、晾涼切塊，香蔥洗凈，斜切段，若想番茄味更濃可加番茄醬。
4、雞蛋打散，滴入２－３滴白酒攪拌均勻，撒些許蔥末，兌涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓雞蛋更鮮嫩。
5、炒鍋加適量油，油熱倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
6、鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，加入適量鹽、糖、少許生抽調味
7、最後加入雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。
三 家常香乾炒辣椒
這是我最推薦的，也是我從小吃到大的菜，每次做這道菜，都會被一掃而空，很有家的味道，這道菜一直是一道我非常喜歡的菜~豆乾也富含很豐富的營養物質，特別適合補充蛋白質！
1食材：豆乾 10片，大蔥 15克，姜 5克，辣椒 10克，青椒 3根，料酒、老抽、雞精。
2、將豆乾切成三角片。
3、將青椒切成片，辣椒蔥切段，姜切絲。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，放入準備好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。
5、煸香後放入老抽，少許料酒。
6、將豆乾倒入翻炒，然後加入配菜。
7、加入鹽和雞精翻炒幾下，出鍋。
四 酸辣白菜
酸辣開胃又下飯，家人都愛吃！說到大白菜，相信不管南方人還是北方人都愛吃，大白菜這東西，味道清甜，口感特別好，是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，而且又容易保存！上菜速度也快！
1、食材：娃娃菜250克，干紅辣椒五顆，鹽一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，
2、把娃娃菜洗凈，切去根部，切成大小合適的小塊。
3、把干紅辣椒擠去裡面的籽，切成小段，把上面的調料全都調在一起，調成味汁。
4、坐鍋熱油，等油溫五成熱時放入干辣椒爆香，然後開大火，放入白菜快速翻炒，變色以後加入味汁，翻炒均勻以後就可以起鍋了。
五 紅燒茄子
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
1食材 ：茄子、香菜、蒜瓣、醬油、糖、鹽、水、油
2、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
3、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗，香菜切末備用。
4、抓起大碗裡面的茄子，拚命地攥~~盡量把水攥干。攥得越干，燒出來的茄子越香。
5、待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，等湯收得差不多了，關火倒入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
