辣椒炒豇豆角這麼做,簡單快手,味道鮮美,香辣過癮,好吃下飯

2022年07月02日08:52:07 美食 1534

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道“辣椒炒豇豆角”的做法,記得小時候在農村,這道菜經常做來吃,味道香辣,好吃下飯,大家要是喜歡吃辣的話,可以試一試豇豆角和辣椒的這種做法。

辣椒炒豇豆角這麼做,簡單快手,味道鮮美,香辣過癮,好吃下飯 - 天天要聞

豇豆角可是夏天裡很常見的一種時令蔬菜,新鮮脆嫩,一年四季里這個季節是最便宜的時候, 基本上1塊錢一斤,2塊錢就夠一家人吃的。豆角的吃法有不少,大家常做、常吃的還是清炒豆角或者豆角炒肉,還有就是涼拌,這些做法簡單快手,味道鮮美,好吃下飯。

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而今天的做法同樣也是採用炒的做法,只不過今天的炒制加上很多的辣椒一起炒的, 炒好的豆角味道鮮美,香辣過癮,妥妥的一道下飯菜,這道菜做法看似簡單,但是要想讓這道菜好吃,卻是有一定的技巧,要是掌握不好,豆角很難入味 ,口感也不好,那麼究竟怎麼才能把這道菜做得好吃又入味呢?今天就把這道菜的製作方法分享給大家保證讓你多吃兩碗飯,好了不多說了,下面介紹製作方法。

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——【辣椒炒豇豆角】——

【製作主料】:豇豆角1把、青辣椒5-6個、小米辣2個

【製作調料】:大蒜4-5瓣、豆豉1勺、鹽少許、生抽2勺、雞精1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把豇豆角摘洗乾淨改刀切成和手指頭一邊長的段、尖椒用刀拍一下,然後改刀也切成和手指頭一邊長的段,然後裝盤備用。

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【步驟二】:把大蒜切成片、小米辣切成圈,一起放入盤子里,同時放入一勺豆豉備用。

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【步驟三】:鍋中添水大火燒開,放入一勺鹽、幾滴植物油,把豇豆倒入鍋中大火燒開煮2分鐘,把豇豆角煮至九分熟。

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【步驟四】:豇豆煮2分鐘撈出來,放入準備好的冷水中過一下水,然後撈出來把水控干備用。

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【步驟五】:炒鍋中放入少許油潤一下鍋,放入尖椒,撒上一層毛毛鹽,用中火把尖椒煎成虎皮色。

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【步驟六】:辣椒煎成虎皮色,放入一勺油,同時放入 蒜片、小米辣、豆豉,大火繼續翻炒把調料香味炒出來。

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【步驟七】:調料炒出香味,倒入豇豆,大火翻炒差不多1分鐘左右,把豇豆角炒熟。

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【步驟八】:豇豆角炒熟,出鍋的時候放入生抽2勺和1勺雞精,繼續大火翻炒均勻出鍋成菜。

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——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道家常菜“辣椒炒豇豆角”就製作完成,做好的豇豆角香辣爽口入味好吃,是一道不錯的下飯菜,這道菜做法非常簡單,用到的調料也很簡單,基本上沒有什麼技術含量,如果你不知道豇豆角怎麼吃,可以試一試這種做法,就是製作的時候要注意幾個細節。

(1)豆角是不能直接下鍋炒的,我們得多做一步就是給豆角焯水,豆角焯水可以讓豆角斷生,斷生的豆角在後面炒起來才會變得容易入味。

(2)豆角焯水的時候倒入食用油和鹽,這樣做可以起到維持豆角翠綠顏色的作用。焯完水要過一下水,這樣可以讓豆角保持脆爽的口感。

(3)辣椒要先煎成虎皮色,這樣煎完的辣椒會特別香,煎的時候少放點油潤一下鍋,再放點鹽,可以防止粘鍋,同時進入點鹽味。

(4)這道菜放了豆豉,同時煎辣椒的時候放鹽了,豇豆角焯水的時候也放了鹽,所以不要放鹽了,放一點生抽提一下鮮就可以。

(5)最後提醒一下大家,炒豆角一定要炒熟,不然的話容易食物中毒

以上內容是我和大家分享的“豆角炒辣椒”的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動, 感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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