在人類飲食的發展進程當中，人們隨着時代的變化，逐漸更改着自己對於食物的要求。以前人們會更喜歡偏向肉類，而現在人們則更喜歡一些新奇的小玩意兒，雞爪就是這樣一種存在，它沒有多少的脂肪，也沒有多少的能量，但是卻讓人愛不釋口。不得不說，一邊看劇，一邊啃雞爪，實在是最大的享受，但是雞爪子怎麼做就是一個大難題了。普通的做法我們已經吃得很膩了，今天就來教大家一個新的做法吧。既不需要你燉，也不需要你炒，味道清清爽爽的，好吃到你根本停不下來。
首先我們從超市購買來速凍的雞爪，放在涼水當中，讓它解凍一下。接着把它清洗乾淨。這裡我們把雞爪進行一下特殊處理，把雞爪尖的部分全部切掉。這個部分吃的時候實在是讓人心生不快，可能是有一些麻煩，但是還是為了美食着想。然後把它一劈兩半，這樣不僅體積小，而且更容易進味的，雞掌的部分也給它切開。我們來切一些薑片，這裡的配菜，我們用到的是芹菜。我們把芹菜改刀切成段兒。然後再拿一些香菜，也需要改一下刀。這兩個配菜都是比較味道重的，也是為了能夠更好的祛除掉雞爪的味道。值得注意的是香菜的葉子部分是不需要的，只留桿的部分就可以。
然後我們再切幾片檸檬，檸檬使用在肉類當中，一直都是有先例的。可以讓肉類的滋味更好，而且也更容易熟，然後需要把檸檬的皮去掉。去皮的目的則是為了使檸檬不那麼苦澀，這算得上是一個生活小妙招了。然後開火把雞爪焯一下，這裡是要求冷水下鍋，放入我們準備好的薑片和干辣椒，再放
大水煮開，把血沫全部撇掉，然後改成小火煮十分鐘，然後把它撈出來，放在涼水當中冷卻一下。把雞爪放入另一個盆當中，放入適量的泡椒，把我們準備好了的配料全部放進去，再加一些鹽，白糖，再加一些醋，我們戴着手套，把這個配菜全部抓勻，然後放入一些涼開水，涼開水的量需要沒過雞爪。然後把它用保鮮膜封起來，然後放在冰箱當中冷藏24個小時。
24個小時之後，雞爪就已經十分入味了，儘管還沒有打開保鮮膜，都能夠聞到那一股泡椒的味道。其實這完全算得上是泡椒鳳爪的簡易版，只需要簡簡單單地給雞爪焯一下水，然後放在冰箱當中，時間到了就可以享受我們的美味了。比超市當中賣得不知道好吃多少倍，而且所有的配菜也浸透了雞爪的香味兒，實在是一個特別簡單又特別好吃的小零食。最為適合看比賽的時候吃這個了，比如說剛剛過去的世界盃，它們兩個就是最好的拍檔。
