經典川味——宮保雞丁

宮保雞丁

經典川味宮保雞丁，雞肉入口又香又滑，鮮辣不燥，給味蕾帶來前所未有的奇妙感受，就連那配料花生米也是又酥又脆，香辣入味，酸甜適口，越嚼越香。

【宮保雞丁】：

所需食材：雞肉黃瓜胡蘿蔔花生米

調味料：白糖鹽雞精蚝油胡椒粉料酒澱粉

1、準備一些雞脯肉，先把雞脯肉給清洗一下，然後再切成厚一點的肉片然後再切成肉條最後切成大小均勻的肉丁切好的肉丁放進盆中倒入清水浸泡。

2、接下來準備一些黃瓜，先切頭去味，然後再切成黃瓜條然後再切成黃瓜丁，切好的黃瓜丁盛入盤中備用再準備一些胡蘿ト，先切成蘿ト條再切成蘿ト丁弄好盛入碗中備用

3、大蔥適量切成蔥段再準備一些生薑也切成姜丁弄好放入碗中備用，準備一把花椒放入小碗裡面再準備一些辣椒切成長均勻的辣椒段。

4、接下來取出泡好的雞丁，洗凈後擠出裡面的水分然後再放入盆中接下來開始腌制一下添加鹽雞精蚝油生抽老抽白糖料酒充分抓拌均勻，再放入澱粉食用油再次給抓拌均勻。

5、提前調一個料汁準備一個小碗放入生抽再放入一些白糖鹽雞精蚝油胡椒粉料酒再放入一些澱粉充分地攪拌均勻放在一邊備用。

6、起鍋燒油放入肉丁炒一炒小火慢炒炒干表面的水分然後再繼續炒，煸炒出裡面的油脂，雞肉塊炒到微微焦黃的時候直接給盛出。

7、起鍋燒油放入辣椒花椒炒香然後再放入炒好的雞肉塊，翻炒均勻然後再放入胡蘿ト丁把料汁也給倒進來繼續翻炒。

8、翻炒入味之後然後再放入黃瓜丁再放入一些炸好的花生米繼續翻炒，翻炒入味之後盛入盤中美味好吃的宮保雞丁就做好

了。

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