老一輩最愛吃的下酒菜好吃還便宜

2021年10月08日22:51:09 美食 1819

各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『老一輩最愛的下酒菜,好吃還便宜,年輕人沒聽過,現在也很少見了!』

中國人愛喝酒,而且沒有由頭,無論大事小事,只要高興就可以喝酒。

由於地域不同,各地人的酒量也有大有小,北方人的酒量比南方人要好一些。在酒量排行榜上,山東、東北、內蒙牢牢佔據前三,湖北人擠進了前十名,酒量也是相當不錯的。

老一輩最愛吃的下酒菜好吃還便宜 - 天天要聞

父親愛喝酒,記得小時候,喝一斤酒照樣能騎自行車帶着我,走十幾里的山路。如今60多了,一頓還能喝半斤。喝酒不能幹喝,對胃不好,得弄些下酒菜。現在條件好了,經常弄點醬牛肉、小酥肉等肉菜下酒,但二三十年前,只要是菜就已經很好了。

今天和大家說說老一輩最愛的下酒菜,好吃還便宜,有幾種年輕人沒吃過,現在也很少見了。

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1、炒花生米

從口感上來說,花生米炒、油炸的口感是一樣的,但炒更省油,在那個年代,油還是限量供應的,沒有票買不到。

少油小火慢炒幾分鐘,花生米自帶的油脂就出來了,顏色金黃,剛出鍋並不是很脆,但放涼後撒上食鹽,吃起來咸香酥脆,不管男女老少都愛吃。做法快手,成本低,就算只有這一盤菜,一桌大老爺們也能喝得天昏地暗。

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2、皮蛋拌豆腐

皮蛋、豆腐都是高蛋白的食物,不僅能下酒,還能解酒。爽滑的皮蛋加上嫩滑的豆腐,再澆上酸辣咸香的料汁,吃起來特別爽口,做法簡單,營養豐富,清熱解火。

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3、爽口蘿蔔皮

還有人吃蘿蔔皮?估計很多年輕人都聽懵了,其實是蘿蔔片,用醬油、醋、食鹽、冰糖泡出來的,口感脆爽,入口後很酸辣,但過一會兒就回甜了。

蘿蔔皮不僅能下酒,還是非常爽口的小菜,吃稀飯少不了,老少皆宜。吃起來很脆爽,一片蘿蔔一口酒,很舒服。

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4、蒸豆絲

豆絲是武漢黃陂區的特產,是一種農家傳統食品,用大米、綠豆等按一定比例磨成漿,再用過攤成煎餅,切成細絲晒乾即可。

豆絲的吃法很多,可以當煎餅卷菜吃,也可以炒、蒸、煮。蒸豆絲做法簡單,直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸5~10分鐘,再調一碗香辣的料汁,蒸熟後蘸着吃就行了,筋道彈牙,特別下酒。

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5、泡椒藕帶

湖北最有特色的下酒菜,那就是泡椒藕帶。湖北盛產蓮藕,藕帶是 連 的嫩莖,用泡椒、食鹽、清水泡製而成,口感脆嫩甘甜,下酒又解酒,每次有這道菜,好像大家都喝不醉一樣。

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這些下酒菜雖然都是素菜,一點肉都沒有,但個個都很好吃,營養也很豐富。隨着生活越來越好,這些老輩人喜愛的下酒菜,年輕人已經不喜歡了,他們愛吃小龍蝦、花甲這些,不健康還特別貴,沒有上面這些菜來得實在。

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