揚州炒飯
材料：雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許，混合油、蔥花。
1.大米飯裡面打個雞蛋清攪勻備用。
2.鍋置火上，倒入適量混合油燒熱，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟，下入米飯小火按散，翻炒均勻，調入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉，炒勻，撒上蔥花炒勻出鍋即可。
蒜香醬油炒飯
1.首先將大蒜剁細，再切根火腿腸，多切點蔥花，碗中打一個雞蛋。
2.熱鍋涼油，油熱後炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入雞蛋，雞蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米飯，小火將米飯炒散，調入生抽、紅燒醬油、蚝油、再次炒香，最後撒入蔥花、胡椒粉炒勻，即可出鍋裝盤。
不放雞蛋的醬油炒飯
1.起鍋燒油滑鍋接着下蔥姜蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調色，調鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒蔥花出鍋即可。
烤肉炒飯
1.超市買回來的奧爾良腿排切長條，洋蔥和青椒切絲，切點小蔥花可以配色，碗中打一個雞蛋備用，加入雞蛋更容易將米飯炒散。
2.鍋內放油，放入烤肉炒香，炒出油放入雞蛋，快速炒散，放入配料炒勻，加點鹽、雞精、孜然粉，炒勻之後下入米飯，小火按散米飯，炒香放點老抽，上色後會更好看，撒入蔥花，加點胡椒粉，炒勻即可起鍋裝盤。
燒烤味的炒飯
1.鍋熱下油，小火，下蔥姜蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，鹽，芝麻少許，炒香炒出紅油，下米飯炒散，翻炒均勻，雞精味精，胡椒少許，再撒適量蔥花出鍋即可。
靈魂醬油炒飯
1.豬肥膘切碎，可以再切點小青菜，火腿腸切丁，蔥花少不了，碗中打入一枚炒雞蛋。
2.鍋里直接放入豬肥膘，炒出油撈出油渣，鍋內繼續放火腿腸、雞蛋快速炒散，下入青菜，少許鹽、下入米飯炒香，放入生抽醬油、加點蔥花炒勻起鍋裝盤，最後撒上油渣，童年的味道，最簡單的做法，香得很。
孜然炒飯
1.熱鍋下油，下姜蔥蒜炒香，下米飯炒散。
2.調味：鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。
3.翻炒均勻，出鍋即可。
醬油炒飯
1.首先冰箱里有什麼菜放點什麼菜，可以加點胡蘿蔔丁、香腸丁、黃瓜丁、還有增香增綠的小香蔥。
2.一碗剩米飯里打入2個雞蛋，調入生抽、老抽、蚝油、加點白糖提鮮，攪勻備用。
3.鍋內放油，放入香腸、胡蘿蔔，小火炒出油分，炒香之後放入裹好蛋液的米飯，小火炒干水分，放入黃瓜丁，炒香撒入蔥花，加點胡椒粉提味去腥，一份巴適慘了的醬油炒飯就做好了。
酸菜炒米
1.適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。
2.熱鍋下油（可以來點豬油），下蔥姜蒜炒香，下備好的酸菜，炒香，下米飯炒散炒香，少許醬油調色，少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。
榨菜炒飯
1.準備一包涪陵榨菜，切點裡脊絲，小米辣圈，小蔥花。
2.鍋里放油，下入肉絲、小米辣，烹點料酒去腥，下入榨菜炒出香味，放一點豆瓣醬，炒勻以後放入米飯，小火按散，加點蚝油提鮮，炒香撒入蔥花、胡椒粉，即可出鍋開動了。
豬油渣炒飯
1.適量豬板油或者肥肉清洗乾淨，切塊。
2.熱鍋下少許油，下切好的豬肥肉或者豬板油，翻炒，提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。
3.鍋留少許油，下蔥姜蒜炒香，下米飯炒散，下豬油渣，調入基本味，醬油調色翻炒均勻，最後淋少許香醋，撒蔥花出鍋即可。
滷味炒飯
1.買回來的鹵貨或者自己鹵的菜品，改刀成合適的塊或丁。
2.熱鍋下油，油燒熱下米飯，炒散下滷味，翻炒均勻，最後來適量鹵湯翻拌均勻，出鍋即可。
紅燒肉蛋炒飯
1.準備一碗隔天剩的紅燒肉，切點洋蔥丁提香，胡蘿蔔丁配色，蔥花自然少不了。
2.起鍋燒油，鍋熱放點油，油熱放入洋蔥、胡蘿蔔丁，炒制半熟，打入一個雞蛋，這樣加進去更容易炒散米飯，炒香下入米飯、紅燒肉，炒散之後，調入鹽、生抽提鮮，米飯再次炒香撒入蔥花，胡椒粉少許，即可起鍋裝盤。怎麼樣這味道夠贊了吧。
絕味炒飯
1.熱鍋下油，油燒熱下米飯，下改刀好的絕味滷菜，翻炒均勻，美味即成，即可享用。
辣子皮蛋炒飯
1.準備點青辣椒去蒂，扒2個皮蛋，拍點蒜，切點蔥花。
2.鍋燒熱，將青辣椒丟入鍋中，加點鹽，小火炒香炒入味，炒至青椒軟爛，直接下入皮蛋、拍蒜，把它搗碎，加點油炒香，下入米飯，調入鹽、生抽醬油，小火將米飯炒散，撒入蔥花、胡椒粉即可起鍋，端上桌慢慢品嘗把。
毛肚炒飯
1.處理過的牛毛肚改刀切絲、切點蒜片，切點小米辣圈，切點香菜香味更濃。
2.鍋燒開水，下入毛肚燙熟，撈出涼透待用。
3.鍋內放油，下入花椒、八角炸香，撈出備用，下入蒜片、豆瓣醬、火鍋底料、小米辣炒香，下入毛肚，放入鹽、雞精，生抽醬油提鮮，翻炒均勻，炒出香味下入米飯，小火按散，米飯炒香，下入香菜、蔥花、胡椒粉即可出鍋了，麻辣勁爆的毛肚炒飯就做好了。喜歡的朋友點贊、關注，加收藏哦。
麻花炒飯
1.準備一盤小麻花，老乾媽香辣菜，再準備點小青菜切段，蔥切蔥花。
2.鍋熱放點油，油熱打一個雞蛋，快速炒散，放入香辣菜、米飯，米飯炒散，放入麻花，小青菜炒勻，加點生抽醬油，炒勻撒點蔥花、胡椒粉即可起鍋，沒吃過的朋友可以做一下嘗嘗哦。
回鍋豬皮炒飯
1.豬皮刮毛，清洗乾淨，放入清水鍋中，加點蔥段、料酒去腥。煮開放入八角、花椒，豬皮煮至筷子輕鬆插入，撈出透涼，用刀颳去多餘的油脂，然後切細絲。再切點青紅椒圈，切點小蔥花。
2.鍋內放點油，油熱放入剁椒、炒香下入豬皮，炒一炒放入清水燜一會，豬皮裡面烹點料酒，雞精，生抽，水分燜干放入青紅辣椒，炒香放入米飯，小火按散，豬皮炒香，撒入蔥花、胡椒粉準備起鍋即可裝盤。這款回鍋豬皮炒飯你敢吃嗎？
