姜粥怎麼煮?去皮嗎?什麼時候吃?

2021年09月08日19:21:02 美食 1193


姜粥怎麼煮?去皮嗎?什麼時候吃? - 天天要聞

上期的在飲食分享中,我們提到了姜粥。

很多朋友微信或者直接提問,姜粥怎麼做?去皮嗎?什麼時候吃?有講究嗎?

姜粥真是好東西!我們在這裡就朋友們的問題,一一回答大家。

姜粥

材料:本土大米、小米(墨米等等)適量,生薑(最好本地生薑,每人大概15克),根據個人口味可做肉粥、骨頭粥,雞蛋粥等。

做法:

1、 若是加其他如肉類的材料,則需要把食材齋化好,把生薑剁成碎末或者搗成薑蓉備用。

2、 把齋化好的食材與粥一起煮,把粥煮爛。

3、 加入適量油鹽,調好味道。

4、 然後,才把備好的生薑倒入粥里,儘快攪拌均勻,馬上關火。

5、 將鍋蓋蓋上,關火燜5分鐘即可食用。


姜粥怎麼煮?去皮嗎?什麼時候吃? - 天天要聞


注意事項:

1、 姜粥可簡單亦可複雜,簡單的姜粥食材只需要姜與米,根據個人口味或者均衡營養結合個人體質,可加入合適的肉類,蛋類等。

2、 姜不可久煮,粥煮好後,放入薑末儘快攪拌均勻,馬上關火後蓋上鍋蓋。


姜粥怎麼煮?去皮嗎?什麼時候吃? - 天天要聞


吃薑粥時間:

1、早上九點前

2、晚上9點到11點不吃薑

問題一:為什麼別人做姜粥,姜米一起煮,你們卻要燜?

答:生薑不宜久煮,久煮用乾薑。久煮生薑氣亂。

問題二:為什麼早上九點前要把姜粥吃下去?

答:早上吃薑,原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。

問題三:為什麼晚上9點到11點不吃薑?

答:古語有話,“夜不食姜,秋不食姜”,夜裡和秋天不吃薑。

姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。此時吃薑,有幾大害使人興奮,無法安睡;刺激神經,影響心臟功能;鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。同樣,秋天主收斂,也不宜吃薑。

如果是日常保健吃薑,一定要在早飯時吃,所謂“早吃薑,勝參湯”是也。


姜粥怎麼煮?去皮嗎?什麼時候吃? - 天天要聞

問題四:用姜去皮嗎?

現代食譜中,凡是用到姜的,千篇一律的兩個字:“去皮”。

其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,怎麼定?非常簡單。植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱,所以姜皮性涼。姜肉發汗,所以姜皮止汗。受了風寒,喝薑湯發汗,自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒,則不去皮。一般做菜煮粥用姜,那肯定是帶皮吃了,以免偏性。

美食分類資訊推薦

炒長豆角前多做這一步,翠綠爽脆不軟爛 - 天天要聞

炒長豆角前多做這一步,翠綠爽脆不軟爛

每次看到飯店炒的長豆角又綠又脆,回家卻總是炒得發黃軟塌?其實差別就在炒前處理這一步。今天分享從廚師長那裡學來的秘訣,保證你也能炒出媲美飯店的漂亮豆角。
【蝦客島】“蝦盟主”的四季鮮蝦夢:帶農民當股東 讓川蝦不斷貨 - 天天要聞

【蝦客島】“蝦盟主”的四季鮮蝦夢:帶農民當股東 讓川蝦不斷貨

仲夏深夜,資陽市雁江區中和鎮川渝龍蝦集散中心內燈火通明,集散中心負責人鄒富文正和工人們一起將當天收購的小龍蝦分揀、打包、裝車,一箱箱鮮活的小龍蝦乘上整裝待發的冷鏈物流車,24小時內從田間直達全國餐桌……這樣的場景,小龍蝦收購旺季的每個夜晚都在上演——這是川蝦搶“鮮”出川的脈搏在跳動。 “忙到凌晨是常態...
這碗以省會命名的湯,真的適合夏天喝! - 天天要聞

這碗以省會命名的湯,真的適合夏天喝!

持續高溫,讓不少人的食慾也有所減退。不過,一道“貴州省湯”正在悄然出圈,這個用嫩南瓜、四季豆和清水煮出來的素瓜豆湯,有網友表示“炎熱的夏天什麼都吃不下,就靠這碗湯,清涼解暑”。以省會命名,這碗湯到底有什麼特別之處?真的是解暑“利器”嗎?為了“尋求真相”,記者也去菜場買了所需食材,煮了一鍋“貴州省湯”...
“月薪5000不要吃”的火鍋,要上市了 - 天天要聞

“月薪5000不要吃”的火鍋,要上市了

“月薪5000就不要吃火鍋。” 今年2月,一場“毛肚火鍋發展研討會”直播上,巴奴火鍋創始人杜中兵一語激起千層浪。“火鍋不是給底層人民吃的”“月薪5000你就不要吃巴奴了,哪怕吃個麻辣燙”,....
衚衕酒吧聽搖滾、KTV里吃火鍋,今年暑假的寶藏“必玩榜”來了 | 微觀察 - 天天要聞

衚衕酒吧聽搖滾、KTV里吃火鍋,今年暑假的寶藏“必玩榜”來了 | 微觀察

八達嶺上空親手駕駛直升機,瘦西湖邊“三把刀”配淮揚菜,東北趕早市一口氣逛吃……這個暑假去哪玩?7月9日,大眾點評“必玩榜”煥新升級,共81城3485個玩樂地上榜,上海、北京、廣州、成都、杭州為上榜數TOP5城,湖州、景德鎮、清遠、柳州、麗江等25個中低線“寶藏城市”也出現在榜單上。81座城市的3485家玩樂地上榜(來源...