人間煙火氣
最撫凡人心
從古至今，歷經千年，
我們都能從叮噹入耳的鐵器中
嘗到直抵心境的味道
它們或圓或扁或平或凹
卻總能在冰冷的外表之下
給予凡人踏實如擁抱的浪漫
本期節目讓我們一起聆聽
《河北外貿人》
石家莊市進出口企業協會常務理事
河北炊花鑄造有限公司總經理張輝
講與您聽的炊花鑄造工藝的鍛造傳承與發展
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考考你：古代人從何時開始吃上炒菜的呢？
現如今的中餐，有各種烹飪方式，但是其中最為常見的恐怕還是炒菜了，而我們現在看炒菜非常簡單方便，在宋朝誕生鐵鍋之前，人們其實是根本沒有辦法進行炒這種烹飪方式的，換句話說，宋朝之前人們吃不到炒的菜。那麼，宋朝之前的古人究竟吃的是什麼，用什麼方法做出來的菜呢?
對此相關學者通過研究，按照時代提出了4種沒有鐵鍋的烹飪方法。從人類第一次學會使用火開始，烤就成了中國古代最為簡單的烹飪方式，因此在舊石器時代，我們的先祖們通常使用“烤”這種簡單的方式烹飪食物，而這一漫長的過程很有可能持續了數萬年。
進入新石器時代以來，中國的先民們學會了燒制陶器。由於陶器的製造成本低廉，因此即使到了青銅器時代，陶器也是中國普通百姓們所喜聞樂見的炊具。不過，不管是用青銅器還是陶器，“煮”和“蒸”成為了當時最為流行的兩種烹飪方法。
由於陶器和青銅器的導熱性能都很好，食物可以通過水來進行加熱，從而最大程度的保證食材的原汁原味，因此在當時，即使沒有鐵鍋，人們也能夠吃得上原汁原味的美食。
到了春秋戰國時期，一種新的烹飪食物的方法出現了，那就是“烹”。據《韓非子》記載：“治大國若烹小鮮”，可見“烹”當時已經成為一種十分流行的烹飪方法了。
直到北宋時期，宋朝人開始使用煤進行冶鐵，這可以說是煉鐵技術的一大進步，據相關資料記載，當時北宋冶鐵的年產量大約是800多萬斤，按照當時鐵鍋的製造重量來說，如果全部拿去造鐵鍋，也能造出100萬口鐵鍋，正是因為宋朝的冶鐵技術有了長足進步，宋朝人們才能夠用上物美價廉的鐵鍋，從此之後，鐵鍋就對中國的烹飪歷史產生了極其深遠的影響。
考考你：中國的鐵鍋為什麼在國外被如此珍視？
鐵鍋，是中國人廚房中的尋常之物，它物美價廉，據說還能補充人體所需的鐵，深受大眾喜愛。但是很少人知道，如今這並不起眼的黑黝黝的傢伙，在中國古代居然是遠銷海外的奢侈品。
早在宋朝，鐵鍋已經在中國普及，正是由於鐵鍋的出現，才導致了宋朝美食文化的盛行。眾所周知，宋朝的海外貿易很發達，整個印度洋都遍布着中國航海家的足跡。在海上，中國人也要做飯，也需要用到鐵鍋。
有一天，一位波斯商人上了宋朝商人的船談生意，然後突然發現灶台上有個黑乎乎的東西。於是，這個波斯人就問：“這是何物?”宋朝商人回答：“這是鐵鍋，做菜用的。”
對於這口鐵鍋，波斯人非常感興趣，居然花大價錢買了下來。在國外，做飯一般用煮和燒烤的方式。他們煮東西主要用陶器，燒烤乾脆連容器也不用。看到鐵鍋，他們自然很稀奇。
對於當時的外國人來說，鐵鍋可不是一般的物品，而是顯示身份的奢侈品。有些歐洲君主，還會煞有介事地將鐵鍋完好地保存起來，作為傳家寶。鐵鍋在蒙古人眼裡更是珍貴的不得了，甚至將此物作為彩禮或嫁妝，當時如果哪個蒙古漢子家有口大鐵鍋，很多姑娘都會心起漣漪，羞答答的願意嫁給他呢。
宋朝商人見鐵鍋在國外非常有市場，於是便從國內大量收購鐵鍋，與絲綢和瓷器一起，成為中國的馳名商品。1987年，在廣東附近發現的宋朝沉船——南海一號，便帶有不少鐵鍋。
可見，從古至今，這口沉甸甸的大鐵鍋，便如同世界珍稀之物，被各國人捧如寶貝，這也就是為何世界全球鑄鐵炊具百分之七十是中國造的原因了，正因如此，我們的民族工藝重新走上了復興之路。
考考你：河北炊花鑄造是因何而起呢？
鐵二代，又硬又冷但是又富有傳奇色彩的一個稱呼。這是張輝一代，為了傳承和發展被冠上的名字。不同於富二代的直白、創二代的風雲過往，鐵二代更多的是對父輩經歷的一份沿襲和繼續。
於是，這些滿足了全世界各種場合的沉甸甸的鐵器，成為了他們必須去繼承的一件大事。
起初沒有炊花鑄造的時候，張輝等人是在集體企業工作，1986年建廠，主做農器具，順帶做鍋，但似乎鍋並沒有成為那時工廠中的精湛技藝。
但是大家知道嗎？東方明珠電視塔的腳手架，就是張輝等人所在的集體企業中做成的。驕傲的事情有很多，這並沒有成為他們驕傲自滿的資本，而是駕馭着豐富的能力和自信，不斷學習和引進技術，開始研發創造新的產品。
也就是在同年，省外貿的業務員拿到意大利鑄鐵工藝的盤子，找了好多廠家做不成，後來找到辛集工貿聯營炊具廠，接到這樣的訂單要求，開始帶着工人試驗，用了大概三個月的時間，做出了成品。
1991年，當時作為省外貿的優秀供應商去美國考察學習先進的技術，從那次拿回來一口美國器型的鑄鐵鍋，從那時開始研究他們的工藝技術。
但是學習鑄造了鐵器後，銷往哪裡？賣與何人？成為了他們需要研磨的問題和難題，不過，功夫不負有心人，奔波於產業線和市場中的匠人與能人們，直到2002年擁有了自主出口權，開始拓展海外市場。他們把一套套一口口鐵具，銷往了全國乃至全世界。
這麼多年，他們一直沿着這樣的足跡，不斷研發新的產品新的技術，不斷讓自己的產品更加耐受，能夠經受住全世界各方人員的質量檢測，尤其是外貿質檢。
外貿質檢，相當於外貿產品出口前的最後一道關，在工廠做完之後，要經過質檢才可以，直接影響到客戶的質量反饋和訂單。
當時張輝一直在考慮，這個崗位多麼重要，他到底要怎樣去負責！為了把出口商品剩下的小部分做到百分百合格，他真的會上手去做。
考考你：炊花鑄造從何時開始探索出口轉內銷呢？
現代生活的節奏越來越快，壓力隨之而來，這份壓力似乎被人們從工作中搬到了廚房，於是鐵鍋的重量，成為了很多人相繼吐槽的話題，但是，大家知道嗎？全世界眾多發達國家的老百姓，寧可鍋沉，也要健康，這就是為何他們堅持使用鐵鍋的原因了。
為此，河北炊花鑄造開始反思，為何我們不能將好的產品健康的產品留給國人呢？於是他們在2015年開始探索，炊花人秉承“嚴格、嚴肅、嚴謹”的企業作風，致力於做一個有責任有擔當的百年企業，最終產品有了歷史沿革。
後來張輝一干人等開始嘗試做天貓的線上店鋪，2016年又在石家莊北國奧萊落地了一家旗艦店，開業至今，深受廣大消費者的青睞，收穫了一批忠實的鐵杆粉絲！
現在想想，如果我們的廚房中，還存留着一口從父母年輕時就使用的鐵鍋，那一定是一件非常有面子又值得炫耀的事情。正所謂，有味道，更傳承。也許正印證了河北炊花鑄造的一生宗旨吧。
考考你：炊花鑄造的“鍋王”是如何誕生的？
學習，是河北炊花鑄造所有員工的目標和宗旨，只有不斷學習，不斷走出去見識全世界的實力，才能將萬千思緒與獨特技藝融入產品中，融入那一口又一口走遍大街小巷的鐵鍋中。
於是，河北炊花鑄造人，從老闆到員工，都會堅持走入各國展會，將河北炊花的特色亮相於眾人面前，當然，吸納模仿和創新超越，才是河北炊花鑄造想達到的目標。同時這也是生產型外貿企業工藝創新的重要性，中國企業不只是會模仿，還有十足的把握與能力去超越。
說到超越，就不得不提到河北炊花鑄造的“鍋王”了。它直徑80公分，高度60公分，重量在85公斤左右，這口鍋要能代表河北炊花的形象，也要能代表炊花的鑄造實力。這口鍋王，隨着展會，漂洋過海，巡迴在世界的各個角落，於是，被外國人抱一抱，合張影，成為了炊花鑄造鍋王的殊榮。
新冀商傳奇
河北炊花鑄造，
與世界比肩的偌大花蕾
讓香味自來，
讓健康同在。
於是，
鐵鍋不冷，它很溫柔。
狀似口號一般，
走入了千家萬戶。
作者 | 《新冀商傳奇》工作室
編輯 | 倩倩
河北綜合廣播
等你……
