3月24日，椰樹集團官網發文稱，椰樹牌真百分百原汁原味椰子水，絕不用廢料椰子水生產，敢承諾發現一瓶造假重獎100萬元。
椰樹集團表示：椰樹牌真百分百椰子水是真貨！貴在用新鮮成熟椰子就地取水生產，原汁原味，從不用進口濃縮椰子水加水加糖加香精坑人。還貴在成熟椰子水有營養，氨基酸、天然電解質含量比嫩椰子水高，運動後可迅速補充體液。
同時還科普說，只有成熟椰子才有椰寶寶，因為椰子也像媽媽一樣要傳宗接代懷寶寶，成熟椰子水有營養，像母乳一樣養育椰寶寶，嫩椰子沒有。椰子有三種：成熟椰子、嫩椰子和爛椰子。並承諾椰樹牌真百分百原汁原味椰子水，絕不用廢料椰子水生產，敢承諾發現一瓶造假重獎100萬元。
椰子漲價了，椰子水卻降價
椰樹集團上述聲明的背景，源於全民關注3·15曝光椰子水市場亂象。
據此前有媒體報道，十年前330毫升賣十四五元的椰子水，當下已經捲入“1升裝不足10元”的價格混戰中。“麵包沒有麵粉貴”背後暗藏貓膩。
“我只能這麼說，100%椰子水的生產成本比現在有些品牌的售價還貴。”在談到國內椰子水賽道價格內卷時，崔永強（化名）告訴記者。
他所在的公司，早在2014年就將國際知名椰子水品牌引入國內市場，並一度將該品牌發展成國內市佔率第一。但其在2024年年底選擇放棄這一賽道。用他的話說，“跟進者價格戰太猛了，很多品牌都是不誠信經營。”
多位業內人士告訴記者，國內椰子水原料超過95%都是從東南亞進口。但上述地區椰子不斷漲價，國內椰子水品牌卻打起價格戰，9塊9一升的椰子水幾乎很難覆蓋成本價。
根據品牌營銷專家路勝貞的調研，2023年，我國椰子水品牌只有32個，到了2025年已經超過50個。從主流品牌價格趨勢看，在2023年之前，300—350毫升的椰子水，售價在7—15元之間。但是，自2024年以來，等量椰子水的價格沒有高於8元的。椰子水的市場價格趨於下調。
有業內人士告訴記者，按照三個椰子可做一升椰子水的比例，結合進口椰子價格，每升椰子水的成本價至少在7—8元左右。如果是以新鮮的椰青為原料，每升椰子水的成本約在20元左右。
記者在採訪中發現，另有多位椰子水操盤人士、行業分析人士也持有類似的觀點。只是，在諸多電商平台和直播帶貨渠道，低於上述價格的產品和品牌卻比比皆是。
中國食品產業評論員朱丹蓬認為，椰子水經過十年發展，當下進入低價低質節點，產品進入價格戰的惡性循環，但其品類美譽度正在遭遇衝擊。
價格戰背後，市場亟待規範
艾媒諮詢ceo張毅認為，當下椰子水賽道比較浮躁，很多產品的體驗並不好。市場上很難保證原生態的純椰子水，有些產品則是通過勾兌和其他工業方式生成。
廣東一家椰子水生產商張青林（化名）告訴記者，椰青口感偏甜，進口價格在2萬—2.5萬元/噸，而很多老椰多用於深加工，口感不夠的椰子水在過去幾乎都會扔掉。但因市場擴容，很多老椰也被廠家用來生產椰子水。“一個原料是四五千（一噸），一個原料是兩萬多（一噸），最終的產品價格當然不一樣。”
也正因如此，目前市場上普遍存在的加工方式為：以老椰為主，降低生產成本；添加少許椰青勾調，保證口感的穩定性。
張青林生產的椰子水便是如此。他每使用1噸的老椰，將會添加幾十斤的單倍冷凍椰青水。即便如此，其出廠價也在6—7元每升左右。
所以，企業需要通過上述原料的配比進行調整。如果椰青佔比多，其成本自然就會更高一些。
不過，這些並不會體現在諸多椰子水品牌的配料表裡，“100%椰子水”幾乎成為所有品牌的最為基礎的宣傳口號。
另據媒體報道，有些椰子水品牌為了進一步改善口感、延長保質期或增添風味，還添加了檸檬酸、維生素c和食用香精等成分。
路勝貞認為，很多企業為了降低成本，會採用降低執行標準的方法減少支出，採購東南亞地區質量較差的老椰作為原料，同時為了調和原料不足造成的口味問題，避免加工工藝可能造成的椰子水菌落超標，企業常採取增加調味劑和保鮮劑的辦法來保證產品的口感和風味。
“嚴格來講，企業的這些做法並沒有明顯的違反食品法律規則問題，但是，這種降低產品成本的潛規則，是利用椰汁水處於市場初期的政策法規不完善的空檔期，濫用了100%概念中的漏洞，達到了渾水摸魚的目的。”路勝貞說。
極目新聞綜合椰樹集團官網、中國經營報、央視主播說三農
（來源：極目新聞）
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