3·15剛過，食品安全話題依舊熱度不減，“千禾醬油”又闖入公眾視野，掀起軒然大波。媒體報道，2025年3月，千禾向第三方權威檢測機構送檢的13款宣稱“零添加”的醬油中，千禾御藏本釀380天被檢測出含有0.0110mg/kg的鎘。此消息瞬間引髮網友熱議，一直以“零添加”為招牌的千禾，如同給廣大消費者來了一記“背刺”。
3月20日晚，千禾味業緊急發表聲明解釋該事件。令人震驚的是，千禾稱“零添加”只是個商標，並非指配料“零添加”。這一說法無疑是火上澆油，網友們憤怒不已，認為千禾不僅割消費者韭菜，還把消費者當傻子。產品質量不過關加上商標誤導消費者，兩大問題疊加，讓千禾陷入危機。截至3月21日，千禾味業股價連續四日暴跌，市值直接蒸發9.5億元。
千禾從一個默默無名的添加劑供應商，在不到30年的時間裡成長為調味品界小有名氣的中高端品牌，其發展速度和實力不容小覷。此次事件對千禾影響巨大，那麼千禾到底冤不冤呢？
千禾味業由伍家兩兄弟伍超群、伍學明共同創立，確切地說是弟弟伍超群拉着哥哥一起干起了這份事業。1969年，伍超群出生於四川眉山，當時很多家庭條件不好且孩子眾多，伍家也不例外。但伍家人勤勞肯干，孩子們都很懂事，兄弟姐妹相互照顧長大。伍超群是家裡最小的孩子，學習成績優異，高考順利考上華南農業大學。大學畢業後，他被分配到令人羨慕的國企工作，原本擁有穩定生活的他，卻在體制內下海熱潮的影響下，萌生了經商的念頭。
1996年，27歲的伍超群選擇下海創業。他想到了穩重的哥哥伍學明，在他的勸說下，43歲的哥哥同意一起創業。兄弟倆創立了恆泰實業有限公司，伍超群負責產品研發，哥哥伍學明負責市場開發。他們的主營業務是焦糖色食品添加劑。憑藉伍超群的鑽研和哥哥的實幹，公司很快有了一定規模，成為海天、李錦記等醬油巨頭的供應商。
然而，只做品牌背後的供應商利潤有限，初具規模的恆泰實業決定轉型打造自己的品牌。“千般美景道不盡，禾草珍珠透心香”，蘇東坡的這兩句詩描繪了田園風光，也表達了對自然食材的讚美，兄弟倆認為這與品牌願景契合，便取“千禾”作為品牌名稱。2001年，恆泰實業有限公司正式更名為千禾味業食品有限公司，開始開發自己的調味產品。
進入調料市場後，千禾從低端醬油做起，卻引起了昔日甲方海天、李錦記等品牌的警覺。千禾從供應商變成了競爭對手，各大品牌紛紛減少在千禾採購焦糖添加劑的用量。新品上市收益微薄，原產品業績下滑，千禾面臨內憂外患，這是轉型期的一道難關，但千禾最終挺了過來。
作為新興調味品牌，千禾為避免與老品牌正面競爭，在生產低端醬油的同時，着手開發高端產品。2007年，千禾率先提出“零添加”概念，並於次年推出國內首款零添加醬油。“零添加”這一健康理念的獨特定位，讓千禾在眾多調味品品牌中迅速脫穎而出。隨着消費者對健康、安全需求的不斷升級，“零添加”成為千禾打開中高端市場的鑰匙。千禾不僅受到西南地區各大商超的邀請進駐，也贏得了消費者的認可。
2016年，千禾乘着“零添加”的東風成功登陸A股，成為西南地區首家上市的調味品公司。2018年，千禾正式確定以零添加為核心的發展戰略，並在“0”上做足文章，先後申請了“千禾零”“千禾零加”“千禾0”等30類商標註冊。此後，“千禾0”標誌出現在產品包裝上，成為千禾味業的高端系列產品。
“千禾0”系列收益可觀，由於千禾最早提出“零添加”概念，具有率先佔領市場的優勢。截至2023年，千禾零添加醬油佔整體市場的35% - 40%，排名第一，零添加系列產品營收占公司整體的50%之多。千禾在零添加領域的成功，一方面得益於消費者對食品安全和健康飲食的重視，另一方面是市場上“科技”調味品頻繁曝光，讓消費者更信賴品牌信譽。實際上，“零添加”僅限於原料使用，配料僅含水、大豆、小麥及鹽即可視為零添加。
此次千禾產品金屬污染問題，如聲明中所說，可能出現在水中、原料中，並非添加劑問題，確實不在“零添加”的解釋範圍內。而且“零添加”概念沒有官方明確的定義，大多默認使用天然原料、無食品添加劑。即便在信息透明的當下，消費者仍存在認知偏差，這也給品牌營銷留下了操作空間。
對於千禾味業來說，“千禾0”商標雖有合理合法的解釋，但在消費者心中留下了深深的傷痕。此次“千禾0”事件為大眾和品牌敲響了警鐘。市場需要規範化管理，企業要更加重視食品安全問題，消費者也要提高警惕，避免陷入過度包裝的消費陷阱。
