
藍莓營養豐富,被譽為“漿果之王”,同時因為它含有大量的花青素也被大家稱之為“護眼之星”。但是,藍莓果蒂處的凹陷部位(俗稱“肚臍眼”)因結構特殊,容易積聚水分和殘留物,成為黴菌滋生的高風險區域。

肉眼判斷藍莓的好壞

正常現象:藍莓表面的白霜是天然果粉(含花青素),呈白色或淡灰色,無絨毛感,可安全食用。
霉變特徵:果蒂處出現灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲,伴隨異味,即表明已霉變。

藍莓的選購和儲存

新鮮藍莓表面有一層薄薄的果粉,這是藍莓自身分泌的糖醇類物質,能保護果實,減少水分蒸發,抵禦病菌入侵,果粉完整說明藍莓較新鮮。購買時,注意挑選果實軟硬適中,無腐爛、發霉、異味的藍莓。
挑選要點:選擇果粒飽滿、表皮無褶皺、果蒂呈嫩綠色且乾燥的藍莓。若果蒂發黑、乾癟,則表明藍莓已不新鮮。
存儲技巧:購買後,如需儲存,可將藍莓放入保鮮盒或帶孔的容器中,進行低溫或冷藏保存。新鮮藍莓保質期較短,建議一次不要購買太多。
清洗方法:食用前,用流動的清水認真沖洗,並儘快食用,避免長時間放置。
風險提示:藍莓霉變速度較快,尤其在潮濕、高溫環境中。購買後應儘快食用,避免長時間常溫存放。

食用藍莓的注意事項

過量食用藍莓可能引發反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外,部分人群可能對藍莓過敏,如有相關過敏情況應避免食用。
由於藍莓中含有一定量的糖、果酸等物質,高血糖、易腹瀉人群應注意控制食用量。若正在服用特殊藥物,建議諮詢醫生後再決定是否食用。
藍莓具有諸多益處,但“吃藍莓護眼、防老年痴呆、能延年益壽”屬於誇大宣傳,消費者需仔細辨別,避免上當受騙。
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