低至幾十塊，高至上萬元，為什麼白茶價格可以相差百倍有餘？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

人與人之間，並無貴賤之分，皆享有平等的尊嚴與權利。

然而，在這平等的表象之下，個體與個體之間，卻存在着難以忽視的差距。

有人堅定信念勇往直前，有人卻在十字路口猶豫不決。

在無數次放棄與堅守的交鋒里，人生的差距悄然拉開。

好比喝茶，有的人追求純粹本味的享受，而有些人只是為了解渴，能喝出味道就行。

懷着不同的心態，即便是同一款茶，也會品出不一樣的含義。

經常能看到別人問起，一樣是白茶，為什麼有的只要幾十塊錢，而有些價格超過了四位數？

白茶價格受多方面影響，但不可否認的是，好茶的每一口滋味，都是對前期精心培育與用心投入的回報。

那麼，究竟是哪些因素左右着白茶的價格呢？其實，答案不外乎以下三點。

《2》

影響價格原因一：產量差異。

常說“人以類聚，物以群分”，在相同的情境下，人或事物總是容易被區分出主次高低。

壽眉，正是深受刻板印象影響的茶葉，由於在市面上更加常見，且價格相對親民，總被認為是不值錢的低端茶。

即便是到了現在，大眾對白茶的了解逐漸加深，但還是有不少人一聽到壽眉，就對其嗤之以鼻：

“白茶嘛，要喝就選白毫銀針或者白牡丹，壽眉那種爛大街的茶，有什麼可喝的？”

可正是因為壽眉產量上的優勢，讓更多的人有機會認識白茶，平時常喝的茶也有了更多選擇。

價格最高的白毫銀針，只在春茶季的前7-10天進行採摘。

那一時期，高山茶園仍帶着一絲春寒，茶樹生長緩慢，發芽速度也相應減緩，從而限制了白毫銀針的產量。

緊隨其後的白牡丹，採摘時間大約持續半個月，雖然總量比白毫銀針多一些，但仍然無法與壽眉相比。

接下來，便來到了春壽眉的主場，在這段時間裡，充足的陽光和溫暖的氣候，激發了茶樹的生長活力。

甚至在採摘二級白牡丹的時候，就已經有幾棵茶樹因為生長迅速，提前長出了春壽眉的嫩葉。

到了秋天，除了少量定製的白牡丹，主要登場的還是秋壽眉，幾乎覆蓋了一整個秋茶季，茶葉在這段時間裡積攢了充足的內質。

對比之下，一年採摘兩回的壽眉，在產量方面優勢顯著，價格自然更加平易近人。

更何況，不同品類的白茶之間不存在高低之分，互相平等，只有同一類茶才能往下劃細分出等級差距。

《3》

影響價格原因二：品質差異。

產區和工藝，就像是白茶的身份標識，買茶前少不了注意這兩項內容。

長久以來，民間流傳着“高山雲霧出好茶”的說法，背後蘊含著一定的科學道理。

海拔較高的山區，氣溫偏低，水汽豐沛，土壤肥沃，光照時間短且柔和。

自然清新的環境，為茶樹提供了生長所需的各種養分。

而平地茶園的溫度較高，茶樹生長速度較快，導致茶葉內質積累有限，直接影響到基本風味的形成。

因而，即便平地茶園的產量更大，但茶葉的品質較為普通，在高山茶麵前競爭力不足，只能選擇低價銷售。

追求原汁原味體驗的白茶，產區為其奠定了堅實的品質基礎，精簡工藝更是靈魂所在。

日光萎凋，是白茶最高級的一種加工方式，採摘完成後要及時將茶青薄攤薄晾在篩子上，並離地70厘米。

在適宜的環境溫度中，茶葉藉助柔和的陽光與微風，排出多餘的水分，去除部分苦澀物質。

而烘乾環節，同樣追求溫和與自然，以低溫慢烘的方式，將每一片茶葉烘透，確保含水量降至8.5%以下。

要做到以上所有細節，不僅對環境和時間有着嚴格要求，還需要投入大量的人力物力。

那些幾十塊錢包郵的白茶，甚至還不夠優質白茶的茶青成本，在工藝方面必定更是偷工減料，可想而知真實品質有多低劣。

《4》

影響價格原因三：年份差異。

將新白茶存成老白茶，至少需要耐心等待三年的時間，待茶葉自然轉化。

為了內質反應能順利進行，保持茶葉品質的穩定與提升，日常的倉儲管理與維護顯得尤為重要。

在倉庫租金、專業設備、定期檢查等方面，每一項有着不小的開支。

畢竟，產區環境再優越、製作工藝再精細的茶葉，一旦在儲存過程中受潮變質，很難再有挽回改變的機會。

各種存茶成本擺在面前，老茶的定價不可能與新茶持平，甚至更低。

再加上老白茶供不應求的市場現狀，又有哪位茶掌柜願意將自家茶葉，輕易低價拋售呢？

品質優越的白茶，隨着年份的增加，價值愈發凸顯，價格也隨之水漲船高。

一分價錢一分貨，在某些直播間里標出的“撿漏價”老白茶，背後往往隱藏着做舊的問題。

採購一大批低廉的茶葉原料，將它們隨意堆在生產車間的地面上，甚至洒水加速渥堆發酵。

再加上暴晒、高溫烘烤等一系列摧殘手段，茶葉內部的養分大量流失，葉綠素受損分解，生成了茶紅素和茶褐素。

由此，這些劣質茶葉在極短的時間內，改變成為咖啡色、紅褐色的外觀，盡顯蒼老。

與年份真實的老白茶相比，做舊茶看不出半分自然陳化的痕迹，依然差別明顯。

然而，以極低的價格就能買到“高年份”的噱頭，還是吸引了不少了解不深的茶友。

殊不知，這樣的做舊茶香氣淡、滋味薄，還散發著陣陣怪味，不僅不具備享受價值，對身體也毫無益處。

價格與年份雖然不能畫上等號，但優質老白茶的價格絕對不便宜，懷着僥倖心理買茶，最後傷害的還是自己。

《5》

好茶不便宜，但也不能只看價格買茶。

通過產區、工藝和儲存的逐一比對，才能有效挑選出最適合自己的那款茶。

品質優越的白茶，不只是自然的滋養，更蘊含著豐厚匠心。

而那些劣質茶品，即便價格再吸引人，也沒有任何能拿得出手的優勢。

能真正喝懂、喝透，便能切身實際地感受到，白茶優劣之差有多明顯。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。