紅茶的保質期是多少年？為什麼有人不及時喝掉，要放三五年再喝？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有一天，李麻花出去喝茶。

回來以後，外套圍巾都還沒有放下，就急着跟我吐槽：

“你知道嗎？今天我遇到了一個‘大師’，他說自己從來不喝新茶，因為味道太俗太普通了，只有老茶才夠雅！

而且，普通話里夾雜着福州話，那調調，太有優越感了。

聊着聊着，又扯到自己家裡的存貨，什麼二戰時期的六堡茶，五六十年的紅茶，就差說百年龍井了。

實在聽不下去，我中途就溜了，聽這種‘爹味’發言，實在受不了……”

她一邊說著，一邊端起茶杯，重重啜了口白牡丹的茶湯，緊皺的眉頭才舒展開來。

話說，俗這個字，最初意思並不壞。

風俗、習俗、俗名、俗語、約定俗成，俗話說得好，這些不都是普通詞嗎？

況且，世間的普通人，本質都是俗人。

村姑陳和李麻花，你我皆凡人。

只不過，有些人總是喜歡貶低他人，抬高自己。

比如，在現代人眼裡，黛玉肯定優雅得很，但妙玉卻因為她嘗不出泡茶的水，是雨水還是雪水，就笑她是個俗人——這樣就顯得自己高了。

事物的最高境界，應該是雅俗共賞。

至於所謂的優越感，僅僅是為了營造鄙視鏈，而存在的玩意。

《2》

茶圈裡，總是有各種各樣的鄙視鏈。

據說，喝綠茶的看不起喝花茶的，喝普洱茶的看不起喝紅茶的，喝岩茶的看不起任何人……

當然，這些只是網友的戲言。

但從背後也能發現，在大眾心中，某些茶是自帶濾鏡的。

當一款老茶擺在面前時，大部分人的反應是：“哇，它的年份這麼老，應該值很多錢吧？”

卻很少有人考慮，這茶當年的品質如何？值得存這麼久嗎？

這茶的倉儲條件怎麼樣？不會存了半天，香氣都跑光了吧？

這茶能存這麼久嗎？過了保質期沒，不會喝了拉肚子吧！

這說明，很多新茶友，是盲目的。

盲目追老，唯年份是舉。

這一點，從後台的留言里就能發現。

每每提到與“年份”、“保質期”、“適飲期”有關的話題，總是會招來各種各樣的討論。

大部分，是友好交流，熱心分享自己的經驗。

也有小部分，比較偏激。

例如，有條匿名留言內容大致是說：

“如果你沒有喝過三十年、五十年、八十年的老紅茶，就不要不懂裝懂。當年xxx的老紅茶，你喝過嗎？”

其實，並不說老紅茶不存在。

世界之大，無奇不有。

稀奇古怪的東西，脫離大家想象的東西，肯定是有的。

只不過，“老紅茶”並非茶圈內的主流。

這意味着，絕大多數紅茶在生產的時候，就沒有考慮到未來的儲存，所以它的加工標準，只能保證在保質期內的風味。

至於超過保質期以後會發生的變化，就不歸商家管了。

反之，那些被長期存下來的“老紅茶”，人家在加工的時候，便是顧及了將來的發展。

所以，和普通的紅茶比起來，必然存在着某些不同之處。

不能以非主流，來代表主流。

更不能相信，這種極其罕見的東西，有價無市的東西，會輕易被普通人買到。

《3》

村姑陳寫出來的內容，是面向廣大的真正喜歡喝茶的朋友。

這些茶客中，有一些，是茶齡很高，經驗豐富，樂意交流。

還有一些，是剛剛入門的茶小白，什麼都不懂，想來學習。

因此，秉持着對大眾負責的態度，要傳遞出正確的理念。

即便不明確，也要四處打聽，問茶農，走茶山，打破砂鍋問到底。

而關於紅茶的保質期，去桐木的時候，桐木大姐就已經明確的告訴我們了。

紅茶的時間超過3年，香氣和滋味都會走下坡路。

當年的紅茶，香氣好，馥郁張揚，清晰濃郁。

放了一年後，內含物質經過氧化還原反應，湯水變得更有內容了，更加醇厚飽滿。

故而，喜歡喝香氣的茶客，建議選當年的紅茶，並且當年就喝完。

喜歡喝水路的茶客，則是選擇買回去以後，適當放一放再喝。

或者是，直接點明要求，買隔年的紅茶。

特別是正山煙小種，新做出來的松煙香太濃了，對於能接受的茶友來說，愛得欲罷不能，當年就會喝掉，根本等不到隔年。

反之，不太能接受的茶友，還是會視情況來喝。

然而，紅茶很難像白茶、普洱茶那樣，長期存放下去，保證能夠越陳越香。

一是因為特性，二是因為即便要久存，普通茶客家裡也沒有專業條件。

萬一中途水汽入侵，紅茶受潮了、變質了、發酸發霉了，便功虧一簣了。

另外，優質的紅茶量真心不多。

像桐木的金駿眉、正山小種，根本支撐不了3年，就被喝光了。

《4》

再說到，老紅茶即使真的被存了十年、二十年，甚至更長時間。

轉化出來的風味，也未必是人人都能接受的。

某一次，有位茶友來分享自己的經歷。

說，在朋友那裡喝到了一泡二十多年的“老紅茶”，那味道，讓人虎軀一震。

香氣單調，入口有明顯的中藥香，但絲毫沒有平時喝到的紅茶那樣，鮮甜的花香和果香，總體感覺缺少色彩。

湯色深紅，口感濃郁，喝起來，極似熟普。

不知道的人，真心會把這一款老紅茶，當成熟普去喝。

可，若是所有茶的味道都趨於一致了，品茶還有什麼樂趣呢？

這就證明，紅茶成為老茶，是要付出很多代價的。

犧牲自己富有特點的香氣，消耗當初香甜好入口的湯水，如一件衣服被洗褪了色，不再明媚。

故而，對於大部分茶客來說，紅茶，還是要趁早喝完的。

那就更不用說，市面上那些輕易就能買到的“老紅茶”。

當年沒有賣完，放了這麼多年，又重出江湖。

這不剛好說明，它們是賣不出去的低端貨，如今蹭着老白茶的熱度，又想來割韭菜嗎？

《5》

無論喝哪種茶，盲目追老都是病。

不僅要治，還得找到病灶。

而相比白茶和普洱茶，紅茶的品飲價值高於收藏價值。

所以，真心喜歡喝紅茶，就應該趁着它還處在最美好的年華，當香氣滋味是巔峰狀態時，及時喝掉。

未來的日子，有太多不確定性。

試想，一款原本你預計要存10年的紅茶，結果才不到3年，品質就不受控制地下降了。

作為主人，難不難過？傷不傷心？

補救起來，甚至比當初買茶的成本還高。

費時費力，還費錢，未免太麻煩。

可見，物競天擇的法則，是通用的。

少數人偏愛的茶，自然會逐漸淡出歷史舞台，只留在少數人的印象里，成為小眾愛好。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。