勝過精米和細面,它才是我家的主食"大咖"!甜香鬆軟,1盤根本不夠吃

有一段時間沒做粗糧搭配了吧，你們在家裡有沒有啥創新做法啊？

這個紅棗玉米卷我們家吃了有3、4次了，回回都沒有剩下的。能當主食，還能做加餐，實用率100%！

給寶寶吃，我更建議做這種兩摻的。

普通麵粉+玉米面，有點顆粒的粗糧反倒能增加口感，孩子也不會覺得干噎不好吃！

我自己做麵食的經驗，帶點調味的，不管是咸口、甜口，是蔥花的還是果味的，娃都能買賬！

剪碎的紅棗加到裡面，蒸好的小花捲就能帶着甜甜的棗香了。

小個頭的紅棗玉米卷，比起大個的饅頭、花捲來說，更不容易浪費。

白、黃、紅3種顏色組合，造型上也特別有意思，就是孩子會喜歡的樣子！

- 紅棗玉米卷 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

普通麵粉200克 / 玉米面100克

紅棗20克 / 糖10克 / 酵母2克

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

1

紅棗剪碎去核，放到一邊備用。除了紅棗，你們還能替換成其他的果乾，味道都能是不錯的。

2

麵粉中加入糖、酵母和105克的清水，攪拌成絮狀的樣子。

3

之後就繼續來揉面，直到揉成光滑的麵糰，就可以蓋上保鮮膜，放到一邊備用了。

*蓋保鮮膜主要是為了防止麵糰表面風乾，而且這個麵糰我是不用發酵到2倍大，直接放到一邊，進行下一個步驟就可以了。

4

在玉米面中倒入140克的開水，同樣是充分攪拌均勻。

5

再加入之前處理好的紅棗碎或者是其他的果乾碎，和玉米面一起揉勻，這就相當於裡面的內餡了。

6

這些都處理好了之後，就將之前給麵糰蓋好的保鮮膜揭開，放到揉面墊上，盡量擀成均勻的長方形麵餅。

7

麵餅上放上剛剛做好的紅棗玉米面，鋪得平整一些就行。

8

之後將麵餅捲起來，切成大小合適的小面卷，這個紅棗玉米卷就已經完全大半了。

9

切好的紅棗玉米卷放入蒸屜當中，讓它發酵到1.5倍大。

*我這裡用的就是先塑形後發酵的方法，能夠更好的保持玉米卷的造型，同時還能有蓬鬆暄軟的口感。

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開火，上鍋蒸15分鐘後關火，繼續燜5分鐘，這樣能讓面卷更好地保持造型，也不容易塌陷。

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最後給熟透的面卷都盛出來，做主食或者是小加餐啥的都很合適。

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我真的建議你們平時多給孩子做點這種半粗糧的小饅頭，味道、口感和營養，它這兒都包圓兒了！