他是甲A元年的最佳射手，他是广州足球的前锋代表，他被称作“胡椒”或者“胡一刀”，他和彭伟国的组合曾经叱咤中国足坛，他就是胡志军，一个行踪飘忽，灵动秀丽的南派前锋。
胡志军的俱乐部生涯开始于广州太阳神队，他在1989年加入该队，并逐渐成为球队的主力前锋。在太阳神队期间，胡志军以其出色的表现和进球能力，帮助球队获得了多个荣誉。他在1992年和1994年两度帮助太阳神队夺得甲A联赛亚军，并在1994年夺得最佳射手的荣誉。
然而，胡志军的俱乐部生涯也并非一帆风顺。在1997赛季，太阳神队成绩不佳，面临降级危机，胡志军不得不转会至同城对手广州松日队。在松日队期间，胡志军再次展现出出色的表现和进球能力，帮助球队获得了当年联赛的第四名。然而，第二年松日队成绩出现明显下滑，最后一轮更是客场2∶3不敌天津泰达，再次跌入甲B。对于仍处当打之年的胡志军来说，这是一个莫大的打击。
随后，胡志军转会至上海申花队。然而，在申花队的时期，胡志军并没有获得太多的上场机会。他在申花队的一年中没有得到多少上场机会，这可能是因为伤病和主教练彼德的战术关系。
自此曾经的甲A射手王再也没有振作起来，转会到上海国际，虽然能够升级到甲A，虽然有最为欣赏他的教练徐根宝，但一切都在岁月的流逝中变的不那么容易，射手榜前列再难找到他。
相对于俱乐部的经历，他从国家队消失的岁月更早一些。国家队生涯开始于1989年，当时他被选入徐根宝执教的国奥队。作为球队的主力前锋，胡志军在1991年奥运会预选赛对科威特的比赛中打入关键进球，帮助中国队以1胜1平的成绩晋级。然而，在1992年奥运会预选赛中，中国队遭遇了巨大的挫折，以1胜2负的成绩排名垫底，没有进球的胡志军也因此被批评为“软蛋”。
尽管在国家队中遭受了一些挫折，但胡志军在俱乐部层面依然表现出色。他在1994年的甲A联赛中表现出色，打进17球成为最佳射手。他的表现也帮助广州太阳神队获得了联赛亚军。
在接下来的几年里，胡志军继续为国家队效力，参加了广岛亚运会和1996年亚洲杯。尽管中国队在亚洲杯中没有进球的胡志军，但他的表现和努力仍然得到了认可。
进入21世纪后，2002赛季结束之后，胡志军被中远挂牌，最终他和当年的战友彭伟国一样选择了退役。但是离开甲A的胡志军并没有完全离开足球，据悉，他曾代表广州酒家队参加全国乙级联赛，也许他还是与当年被球迷热切地称作“胡椒”时一样热爱着足球。
如今已经退役20年了，很少能够在公众的视野看到他，但他从没有离开足球。他对足球的热爱也没有减退，反而通过转型成为教练员和青少年足球培训者的方式继续为中国足球事业贡献力量。在退役后，胡志军致力于培养年轻一代球员，尤其关注草根足球的发展，用实际行动传承着自己的足球技艺和对胜利的执着追求。
