「研究」以蔬菜为主的饮食使肠胃胀气增加，这表明了什么？

2021年09月11日18:10:05 科学 1951

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作者：Liz Zee

导读：众所周知，多蔬少肉的地中海饮食习惯对身体好，但是吃了之后肠胃胀气增多，也就是俗称的放屁多，这是怎么回事呢？一个西班牙研究团队对西式饮食和植物性地中海饮食带给肠胃的影响进行了交叉随机研究。尽管两种日粮在微生物组成上的差异相对较小，但微生物的代谢有很大的差异。

该研究团队将研究成果发表在《Nutrients》期刊，一篇题目为为 ’’Differential Effects of Western and Mediterranean-Type Diets on Gut Microbiota: A Metagenomics and Metabolomics Approach’’的论文中：

隶属于西班牙多家机构的一组研究人员发现，改用植物性饮食的人肠胃胀气增加，这表明肠道微生物群更健康。发表在 Nutrients 杂志上的论文中，该团队描述了他们对健康男性志愿者进行的关于饮食、粪便量和肠胃胀气的实验。

从含有丰富的脂肪或碳水化合物的饮食转变为以更多蔬菜为主的饮食会带来更多的肠胃胀气，尤其是十字花科蔬菜（比如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，水萝卜等）。但正如进行这项新工作的研究人员所指出的那样，很少有学者研究饮食与肠胃胀气之间的关联。

为了解更多改用植物性饮食对消化和肠道生物群的影响，研究人员征募了18名健康成年男性志愿者助力研究。每个人都要吃西式饮食，然后改用为期两周的多蔬少肉的地中海饮食。

在研究期间，志愿者要计算他们每天排便的次数，而且每个粪便样本都要进行采集和称重。他们还要记录自己每天的放屁次数，并且要接受随机测试，包括使用气球测量肠胃胀气发作期间排出的气体量。

研究人员发现，饮食的变化并没有改变志愿者每天排便的次数，但改变了粪便量。研究人员发现，多蔬少肉的饮食使粪便量翻了一番。研究人员指出，这是由于细菌生长和排泄量的大量增加。数据还显示，在植物性饮食中，每天的肠胃胀气次数增加了7倍，而且每次排出的气体增加约50%。研究人员指出，这是由于植物物质在肠道中发酵所致。

研究人员表示，他们的实验表明，植物性饮食能够促进更有益于健康的肠道细菌滋生，从而使肠道更加健康。

参考资料：

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2638/htm

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。