引言
你知道吗？在市场上，有些商贩会偷偷在猪肉里加入硼砂！
这种看似不起眼的化学物质，实际上可是毒性十足的“恶魔”。
硼砂可以让猪肉看起来更加红润，且保持得更久，但对健康威胁却极大。
如果你还在挑选那些看似鲜嫩的猪肉，可能一不小心就选到这种“毒”猪肉了。
那到底怎么选购猪肉才不会被“硼砂猪肉”糊弄？下面就带大家揭开这些“黑幕”。
什么是硼砂猪肉？
硼砂是什么东西呢？它的学名叫做四硼酸钠，是一种常见的工业化学物质。硼砂可不是什么食品级添加剂，更不是给你做菜的调料。
它常常出现在一些工业产品中，比如清洁剂、杀虫剂，甚至某些玻璃和耐热合金里也会找到它的身影，因为它具有一定的防腐、防菌作用。
可是正是这一物质，竟然被一些黑心商贩偷偷地添加进猪肉中，充当“保鲜剂”，让猪肉看起来格外诱人，延长保鲜期。
问题是硼砂并不是无害的，它对人体的毒性非常大。即使是微量摄入，也能对健康造成严重威胁。
就算你不直接吃进去，皮肤接触到它也会慢慢积累毒素，造成慢性中毒。
那些不法商贩，明明知道它有害，却为了追求暴利，把硼砂掺入到猪肉当中，使得原本鲜美的猪肉变成了危害健康的“致命食品”。
许多不法商贩，他们压根不考虑长期后果，只有眼前的“经济利益”。硼砂价格便宜，效果却立竿见影。
猪肉一旦浸泡过硼砂水，外观就焕然一新，颜色鲜艳，质地看起来更加嫩滑，让肉保持表面新鲜和红润的同时，还能减少水分的流失，从而增加猪肉的重量。
这样的“增重法”多么简单又直接，既能吸引消费者，商贩自己也可以赚得盆满钵满。要不说，这种黑心商贩真是够胆大妄为的。
而且商贩心里清楚，普通消费者根本无法察觉硼砂的存在。猪肉买回家，都是直接做熟了就吃，谁会仔细研究肉里到底有没有“硼砂”呢？
有的人一看这肉的卖相，甚至还会觉得肉质比平时更嫩，口感好像也更好，结果实在是误打误撞，帮硼砂蒙混过关了。
硼砂到底有啥危害？
硼砂的危害，不仅仅是让猪肉看起来更红润那么简单。如果摄入过多，它对人的健康伤害极大。
吃了加了硼砂的猪肉，可能根本不会察觉到身体有啥异样，直到长期积累下来，毒素开始在体内沉淀，那时就麻烦了。
硼砂能让人出现头疼、胃疼这类症状，要是情况比较严重，还会导致呕吐、腹泻等急性中毒反应。
更严重的情况是，长期食用含有硼砂的食品，会让肝脏和肾脏负担加重，慢性中毒不仅不容易被察觉，而且后果可能是不可逆的。
1到3克硼砂就能让成年人中毒，致死量大约在15-20克之间。要是一个成年人不小心摄入了这么多的硼砂，那后果就不堪设想了。
这不是假设案例，市场监管部门曾经就查处过几个涉及硼砂猪肉的案件，而其中一些案件中的猪肉，硼砂的含量远远超过了安全标准，甚至出现了因摄入过量硼砂而中毒的个案。
因此，如果长期食用含硼砂的猪肉，积累下来对健康产生的危害简直是无法想象。
而且硼砂这种物质，不是靠着体内自然排泄就能消除的。它会在体内积累，造成慢性损害，损伤可能一旦发生，就难以修复。
硼砂的危害，不仅仅体现在中毒方面，它更像是潜伏在体内的“癌症定时炸弹”。
硼砂会对人体的免疫系统造成严重的影响，从而削弱人体的抗病能力，使得一些潜在的癌细胞有机会生长扩散。
长期食用含有硼砂的猪肉，存在极大的可能性，会增加患症的风险。那商贩为什么敢这么明目张胆地加硼砂呢？
其实正是因为大多数消费者并不清楚硼砂的危害，也无法辨别这些看似“新鲜”的猪肉是否含有硼砂，加上市场上的监管并不严格。
虽然食品安全部门对于硼砂的使用早有禁令，但商贩知道，只要不是大规模流入市场，很难被发现。
而且硼砂的毒性并不会在短时间内显现出来，只有长期食用，才会对人体造成伤害。
为了利益，商贩自然更愿意铤而走险。
如何避免购买“硼砂猪肉”？
既然大家已经清楚了硼砂猪肉的危害，问题来了——那我们该怎么避免买到这种“黑心肉”呢？
别怕，接下来咱们就给大家送上几招识别硼砂猪肉的“绝招”，让你在市场、超市，甚至小摊贩的摊位前都能一眼看穿，避免自己掉进“黑心商贩”的陷阱。
1.看猪肉的颜色
想要识别是否是“硼砂猪肉”，最直接的办法就是观察猪肉的颜色。
正常情况下，新鲜猪肉的颜色是淡红色或鲜红色的，颜色明亮且自然。如果碰到的猪肉颜色偏白，甚至带有灰白色，那就要特别小心了。
因为硼砂加入猪肉后，会让猪肉表面呈现一种“假红”的色泽，这种颜色显得有些不自然，且比较暗淡，跟正常猪肉的颜色差别非常明显。
要是猪肉经过了硼砂处理，哪怕把它切开，也能看到肉里面有一些像粉末一样的东西，这正是硼砂残留下来的。
所以要是发现猪肉的颜色有点“不一样”，那可得特别留神，千万不能掉进商贩设的陷阱里。
2.看猪肉的触感
除了颜色外，猪肉的手感也是判断硼砂猪肉的一个关键要点。正常的猪肉，肉质比较软，而且弹性很好。
要是猪肉看上去比较干硬，可手感却特别滑溜，那很有可能这猪肉已经被硼砂“加工”过了。
尤其是用手按压的时候，硼砂猪肉的手感会格外光滑，并且带有一点“沾手的感觉”，这恰恰是硼砂使肉质变得更坚韧的一个特征体现。
有些消费者可能会觉得，猪肉摸起来更“滑腻”，那猪肉本身的口感会更好。
殊不知，这样的口感可能正是硼砂作用的结果，所以遇到这种触感异常的猪肉，还是尽量避免购买。
3.看摊位是否有相关证明
大家在买猪肉实在拿不准的时候，可以让商家展示一下相关的检疫证明和卫生许可。
这些证件可以证明猪肉是通过合法渠道、合规检疫的，能够保障消费者的食品安全。
如果走到一个摊位，发现摊主拿不出任何合法证明，或者态度敷衍，甚至一副不想搭理你的样子，那就说明这个摊位的猪肉质量不太可靠。
此时一定要小心了，最好选择远离这些没有合法资质的摊位。
正规摊贩及大型超市里的猪肉，大部分都持有检验检疫证明，能给消费者提供更安全的食品。
所以若打算购买猪肉，最好事先了解商家资质，让他们出示相关证明文件。如此一来，便能很大程度上避免买到非法添加硼砂的猪肉。
用这样的办法，既能保证所购的猪肉经过严格检测，又能保障饮食健康与安全。
4.价格过低的猪肉
除了颜色、触感和证明以外，猪肉的价格也是一个重要的判断依据。
普通猪肉的价格应该是相对稳定的，虽然会受到市场波动的影响，但一般不会出现价格过低的情况。
如果看到有摊位的猪肉价格异常品便宜，那就要留点心眼了。
商家如果通过添加硼砂、减少水分的方式降低成本，那他的猪肉价格很可能会低于正常市场价。
如果碰到这种价格异常的猪肉，最好不要购买，避免买到劣质的硼砂猪肉。
另外，大家可以选择在一些大型超市或正规的农贸市场购买猪肉。
这些场所售卖的猪肉都历经了严格的检验检疫流程，并且拥有较为完备的溯源体系。从整体上来看，其安全性会更高一些。
结语：
看完这篇文章，相信你已经对“硼砂猪肉”有了更加清晰的认识。食品安全不是小事，它关系到每个人的日常生活和身体健康。
总的来说，避免购买到硼砂猪肉，关键是要提高警惕，掌握一些简单的辨别技巧。
消费者还应该提高自己对食品安全的认知，了解食品安全方面的基本知识，才能在日常生活中做到“睁大眼睛”，不轻易被忽悠。
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参考：
39健康网2024-08-09 16:37《“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌》
39健康网2022-11-17 15:48《菜市场出现的“硼砂猪肉”，是什么意思？会致癌吗？如何分辨？》
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