饥肠辘辘时，很多人会饥不择食。但空腹状态下吃到不恰当的食物，反而会让肠胃“闹脾气”。
为什么空腹时饮食有禁忌？哪些事不建议空腹时做？《生命时报》邀请专家，为你一一解答。
空腹时，胃发生了什么变化
胃是个包容性很强的器官，空腹时的胃容量大约为50~100毫升，正常饱餐后可达到1200~1600毫升。
一般来说，在均衡的膳食结构饮食下，胃完全排空大约需要4-6个小时，人就会有饥饿的感觉。由于每个人的体质、对食物的消化速度存在差异，有些人的胃完全排空可能长达十余小时。
- 体检时所说的空腹抽血，在卫健委发布的静脉血液标本采集指南里，要求至少禁食9小时，以12小时~14小时为宜，但不宜超过16小时。
- 医生常说的空腹服药，广义上是指饭前1小时或饭后2小时。
- 日常生活中所说的空腹，一般说的是餐前、距离上一餐4~6小时后，此时胃里的食物基本排空了，处于有点饿了的状态。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，饥饿状态下，胃里的食物被排空，没有了食糜的保护，加上饥饿收缩反应，本来就不太舒服。这时候进食一些刺激性、酸度特别大或难消化的食物，有可能带来更多的不适感。
特别是一些胃病患者，胃里已经有了损伤、炎症甚至溃疡，这时候对食物带来的刺激可能会更加敏感。
5种食物不建议空腹吃
每个人对食物的接纳能力差异很大，某种食物是否能够空腹吃、饭前吃，建议大家多“倾听”自己身体的反应。
胃不好的人，更要注意空腹时的饮食，以下5种食物应尽量避免。
红薯
空腹食用大量红薯，易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。
红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状，有胃溃疡、胃胀等病症的人尤其要注意。
酸性强的水果
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新表示，部分水果含有大量有机酸，空腹吃会刺激肠胃。
- 山楂、柿子、柑橘等含鞣酸较多的水果尤其不要饭前吃，空腹吃这类水果易形成胃结石。
- 菠萝富含蛋白质分解酶，餐后吃促消化，餐前吃易刺激消化道。
- 荔枝含糖量高，如果空腹吃太多，过高的糖分可能使人出现高渗性昏迷。
酒
饮酒时，酒精由胃和小肠吸收进入血液，再由肝脏解毒。空腹饮酒会增加人体对酒精的吸收率，引起宿醉，也会损伤肝脏和心脏健康。
意大利一项涉及1.5万人的研究显示，将有空腹饮酒习惯的人和只在用餐时饮酒的人比对发现，前者的死亡率更高。
冷饮
有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。冷食会直接刺激肠胃平滑肌，使其剧烈收缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。
糖
空腹吃糖会进一步刺激胃酸分泌，可能引起胃痛、反酸、烧心等不适症状。
糖可以不经过消化就能被人体立即全部吸收，直接进入血液，从而使人体血糖水平明显升高，加重胰腺负担，进而损害器官功能。
建议吃些富含淀粉的主食之后，再吃以上食物，其中的糖、酸、刺激性食物都被主食食糜所稀释，对胃的直接刺激就会减小一些。淀粉大分子可以吸附甚至“包裹”很多小分子物质，减少它们对胃的刺激。
这些事空腹时也不宜做
除了饮食，生活中有些事情也不建议空腹时做。
洗澡
洗澡需要消耗能量，空腹状态下洗澡容易出现头晕、恶心等低血糖症状。并且浴室一般空气不流通、温度较高，易让人头晕目眩。建议最好饭后2小时再洗澡。
输液
东南大学附属中大医院药剂科主任药师邵华介绍，输液时药物进入血管后，随血液循环进入胃肠毛细血管，会刺激胃肠黏膜，导致胃液分泌过多。若胃内无食物中和胃液，易引起反酸、恶心、呕吐等症状。
空腹输某些药物，还可能诱发或加重药物的副作用。
开车
空腹时人可能会感觉头昏眼花、精力分散，甚至伴有恶心、出冷汗等情况，判断能力、应急能力下降，此时驾车易发生意外。研究显示，很多交通事故与空腹驾车关系密切。
做重大决定
中科院心理所心理健康应用中心测评主管肖震宇表示，空腹状态下血糖偏低，会导致人体认知功能降低、交感神经过度兴奋，因此饥饿时人的情绪易激动。
空腹时并非讨论问题或做重大决定的最佳时机，此时往往不够客观、冷静，易引起分歧和争执，建议不妨在讨论前吃些点心、饼干等零食。▲
本期编辑：吴梦瑶
