流言
“长期饮用纯净水‘一定会出问题’？”
网上有人称，长期饮用纯净水“一定会出问题”，传闻称这是因为纯净水中不含矿物质，会导致人体矿物质流失，这引起了广大网民的困惑。
流言分析
这种说法没有科学根据。
人体主要的矿物质来源是日常膳食，是否饮用纯净水对矿物质摄入的影响相对很小，尤其是对于饮食均衡的人群而言，这种影响几乎可以忽略不计。只要是符合标准的饮用水，日常饮用都没问题。
水是生命的基础，对人体至关重要。喝水的话题总能引发大家的激烈讨论。“喝纯净水更好，纯净无杂质”“喝矿泉水更好，因为能补充大量矿物质”“长期喝纯净水，是对人体有影响的”。还有观点认为，认为各种日常喝饮用水没有区别——矿泉水、白开水、纯净水只是为了补充水分，就别指望水能补充营养了。
那么，到底谁说的对呢？下面我们就详细聊聊。
到底应该喝纯净水还是矿泉水（来源：作者 AI 生成）
纯净水、矿泉水、凉白开
有什么不同？
先说结论：矿泉水、白开水、纯净水只是为了补充水分，就别指望它们能补充营养了。
让我们先来看看几种水的区别：
纯净水是通过蒸馏、反渗透或去离子技术制备的水，经过深度净化，几乎不含任何矿物质、杂质或微生物。它的成分主要是水分子，总溶解固体（TDS，代表水中矿物质和其他溶解物质的总量）极低，通常在 1-10 ppm（百万分之一）范围。
矿泉水来源于地下深处的矿物质水源，富含天然矿物质和微量元素，如钙、镁、钾和钠等，这些成分因水源地的地质条件而异。矿泉水中的总溶解固体（TDS）通常较高，范围从几十到数百 ppm 不等，部分矿泉水还可能含有碳酸盐或硫酸盐等成分。
凉白开是通过煮沸自来水后自然冷却得到的水，属于生活饮用水的一种形式。煮沸的过程可以杀死水中的微生物，如细菌和病毒，但不会显著改变其矿物质成分。因此，凉白开的矿物质含量与水源地的成分密切相关，可能含有钙、镁等天然矿物质以及水管和煮沸过程中溶解的微量金属。
凉白开的矿物质含量与水源地的成分密切相关（来源：作者 AI 生成）
矿泉水的中的矿物质
对人体重不重要？
矿泉水含有多种天然矿物质，如钙、镁、钠和碳酸氢盐等，这些成分对人体健康是不可或缺的。例如钙和镁有助于骨骼健康，调节肌肉和神经功能，而钾和钠可以维持细胞内外液体的电解质平衡。
研究表明，饮用富含钙和镁的矿泉水可能有助于满足人体对这些矿物质的需求，特别是在饮食中摄入不足的情况下。世界卫生组织（WHO）指出，饮用水中的矿物质含量通常较低，对总体矿物质摄入的贡献有限。
因此，依赖矿泉水来满足矿物质需求并非最佳策略。此外，矿泉水中的矿物质含量因水源地而异，某些矿泉水可能含有较高的钠，对需要控制钠摄入的人群而言需谨慎选择。例如一些品牌的矿泉水每 100 毫升的钙含量大于 400 微克、镁含量大于 50 微克、钾含量大于 35 微克、钠含量大于 80 微克。
矿泉水中的矿物质对人体健康可能有一定益处，但其贡献相对有限。均衡的饮食仍是获取必需矿物质的主要来源。在选择饮用水时，应根据个人健康状况和矿物质需求，综合考虑水中矿物质含量，做出适合自己的选择。
喝两瓶矿泉水补充的矿物质，
还不如喝一口牛奶吗？
根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》，成年人每日推荐钙摄入量为 800 毫克。这一标准适用于 18 岁及以上的男性和女性。
接下来我们简单算一算，成年人每天需摄入水分 3 升，其中约有 80%来自饮用水或饮料中，剩余的 20% 来自食物。而某常见品牌的矿泉水钙含量每 100 毫升大于 400 微克，也就是一瓶普通的矿泉水钙含量约为 2 毫克。
假设成年人一天的饮用水都是这种矿泉水的话，那也才仅仅从矿泉水中摄入约 10 毫克的钙，与每日推荐钙摄入量相比是远远不够的。毕竟钙的摄入应主要通过均衡的饮食来获得，比如富含钙的食物包括奶及奶制品、豆类及豆制品、深绿色叶菜和某些水产品等。
而我们都知道牛奶补钙，即便不考虑吸收效率，每 100 克鲜奶含钙约为 100-120 毫克，再比比两瓶矿泉水里那区区10毫克钙，还真就是两瓶矿泉水不如喝一口牛奶补钙多。
喝牛奶更补钙（来源：作者 AI 生成）
长期喝纯净水会出问题？
影响可以忽略不计
纯净水经过深度净化，去除了水中几乎所有矿物质，如钙、镁、钾等微量元素。因此有观点认为长期饮用缺乏矿物质的纯净水可能导致矿物质摄入不足，从而影响骨骼、心血管系统和电解质平衡，特别是对于饮食本身矿物质摄入不足的人群，风险更高，但是这种观点也是站不住脚的。
水果、蔬菜、乳制品、谷物和肉类补充矿物质（来源：作者 AI 生成）
我们前面已经讲过，人体所需要的矿物质等仅靠饮水的摄入是远远不够的，饮水中的矿物质含量与饮食相比微乎其微。人体主要的矿物质来源是通过日常的膳食，包括水果、蔬菜、乳制品、谷物和肉类等丰富的食物。因此，是否饮用纯净水对矿物质摄入的影响极小，尤其是对于饮食均衡的人群而言，这种影响几乎可以忽略不计。
事实上，比起非要争出喝什么水才“正确”，养成正确的喝水习惯要重要得多，这里科学辟谣整理了个表单供大家参考。
日常饮水 8 点建议
1.每天饮水够量，根据气候、活动量或健康状况适当调整。
2.少量多次饮水，不要一次性大量饮用，避免加重身体负担。
3.选择安全水源，如凉白开、纯净水或矿泉水，避免饮用生水。
4.只要是合格的饮用水，自己喜欢什么就喝什么，不必费心纠结。
5.运动中和运动后及时补水，出汗较多时可适当选择含电解质的饮料。
6.不要等到口渴再喝水，主动补充水分保持身体平衡。
7.饮水时选择温水或常温水，避免过烫。
8.多摄入富含水分的食物，如水果、蔬菜，既补水又补充营养。
总结
对于饮用水的选择，我们需要理性看待。无论是纯净水还是矿泉水，其本质都是为了满足身体的水分需求而已，并不是主要的营养来源。
饮水与膳食的作用各有侧重：合理饮水对维持健康至关重要；而矿物质及其他营养成分则主要依赖饮食的均衡摄入。与其争论哪种水更健康，不如养成健康的喝水习惯。
照“谣”镜
想要吃喝得更健康乃人之常情，很多流言会利用这一点，片面夸大某种营养素的重要性，让我们对目前的饮食产生不信任甚至恐慌。
比如，这次的流言会片面强调甚至夸大饮用水中矿物质的重要性，让我们忽略人体获取矿物质的主要途径是均衡饮食。
对此，我们只要查查营养素含量，经过简单计算就会恍然大悟。如果不会查和计算，那么也可以咨询专业人士。
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作者丨Denovo 科普作者
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨丁崝
责编丨丁崝 钟艳平
审校｜徐来、张林林
