今年5月12~18日是全民营养周
据国家卫生健康委测算
目前，我国居民
蛋白质、碳水化合物和脂肪
三大宏量营养素的总体摄入量
已基本符合膳食推荐量需求
粮谷类、畜禽肉类、烹调油摄入超量
奶类及其制品、大豆及其制品、
新鲜蔬菜和新鲜水果、
蛋类、水产品等食物的摄入
呈现出不同程度的缺乏和不足
以脂肪为例，根据测算
目前，我国居民烹调油的平均摄入量
已超出推荐量的1/3
猪肉类超出推荐量的30%
目前，我国2/3以上的居民
对大豆或大豆制品未达到推荐摄入量
近年来，我国居民的
超重和肥胖比例呈增长趋势
糖尿病、高血压、高胆固醇血症等
营养相关代谢性疾病患者数以亿计
不健康的生活方式和不合理的饮食结构
正成为影响国民健康的重要因素
“减油、增豆、加奶”
合理饮食，吃出健康
国民营养健康指导委员会办公室
近日发布了
“减油、增豆、加奶”核心信息
具体怎么吃更健康？
一起来了解↓
核心信息建议
成年人每天的烹调油摄入量
以25～30克为宜
家庭烹饪可使用带刻度的控油壶
多蒸煮，少煎炸
减少油的用量
此外，建议采购烹调油时
适当调换品种
花生油、菜籽油、大豆油等换着吃
更有利于营养平衡
肥肉、动物内脏等
饱和脂肪、胆固醇含量高
不宜多吃
针对“三高”人群和老年人
专家推荐亚麻籽油和菜籽油
亚麻籽油中亚麻酸含量高
菜籽油中ω-3和ω-6的配比更合理
油酸含量高，有辅助降血脂的作用
增豆
这些豆制品 含“豆”量不同
核心信息建议
成年人平均每天摄入15～25克大豆
或相当量的大豆制品
20克大豆相当于
北豆腐约60克、南豆腐约110克、
豆腐干约45克、豆浆约300克
专家表示
“增豆”计划主要是增大豆
大豆包括黄豆、黑豆、青豆
而常见的豌豆、芸豆、红小豆、绿豆等
都属于杂豆
大豆中的植物蛋白质、脂肪含量比杂豆高
碳水化合物低于杂豆
长期食用大豆还能预防脱发
专家介绍
大豆中含有的大豆异黄酮
能抑制导致毛囊缩小、毛发越来越细的
毛囊毒素——二氢睾酮
从而改善毛囊质量，预防脱发
加奶
每日一杯奶 不能用含乳饮料代替
看配料表，只有生牛乳一种原料为纯牛奶，否则可能是调制乳或含乳饮料。 比较蛋白质含量，纯牛奶通常大于等于2.9克/100毫升。 注意标签上的营养成分表，并了解钙等营养成分的含量。
一日三餐应该怎么吃？
每天至少吃12种食物
来源：央视一套
