中医认为，夏至节气（6月21日~7月6日）是阴阳转换的节点，从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。俗话说“夏至—阴生”，尽管天气炎热，可大自然的阴气已开始生长。
此时的气候具有温度高、湿度大的特点，这样的气候容易导致脾胃的运化功能变差，使人食欲欠佳，四肢困倦，还容易热扰心神，使人心烦易怒，坐卧不安，从而使人体代谢和血液循环加快，导致心脏负担加重。
一年之中，心脾与夏季的关系密切，夏至高热夹湿的气候，容易诱发心脏与脾胃疾病。为此，中山市中医院治未病中心的医生们给大家推荐3款养生汤水，帮大家清心除烦、健脾祛湿，使阴阳顺利交接。
静心汤
材料：
萱草30克，合欢皮15克，百合15克，猪瘦肉150克，小麦30克，茯苓12克，红枣6枚。
做法：
1.将合欢皮洗净，放入清水中浸泡30分钟，装入汤料包中备用。
2.红枣去核，与萱草、百合、小麦、茯苓分别洗净备用。猪瘦肉洗净，切成条状备用。
3.往锅中加入清水，放入所有材料。
4.大火煮沸后，转小火煲1个小时左右，至猪肉软烂后即可。
功效：
清心除烦、健脾祛湿。
该药膳中的萱草又名“忘忧草”，具有清热利膈、养心解忧的作用；合欢皮、小麦、红枣有健脾养心除烦的功效；百合、猪肉有滋阴的功效；茯苓有健脾祛湿的功效，整个汤剂平和温润，老人小孩都可放心食用。
绿豆老鸭汤
材料：
绿豆50克、老鸭肉500克、薏米50克、红枣10枚。
做法：
1. 将老鸭肉洗净，切成块状备用；将绿豆、薏米洗净备用；红枣泡发去核备用。
2. 将老鸭块放入开水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
3. 将绿豆、薏米、红枣、老鸭块放入炖盅或者汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲2-3小时。
4. 在绿豆老鸭汤熟煮后，加入适量盐、味精等调料进行调味，即可食用。
功效：
消暑清热、健脾益气。
绿豆具有清热解毒、消暑去湿、利尿等功效；老鸭肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种对人体有益的营养物质，除了清热解毒的功效外，还有滋阴润燥、健脾益气的作用；薏米具有利湿健脾、清热解毒、降低血脂、帮助减肥等功效，尤其适合经常出现水肿、腹胀等消化系统不良症状的人群；红枣被誉为天然的补品之一，常食用有助于增强体质、补血养心、缓解焦虑、改善睡眠等功效。
薏米赤小豆鲫鱼汤
材料：
薏苡仁15g，赤小豆15g，橘皮3g，新鲜鲫鱼1 条（约 500g），食盐、胡椒粉少许。
做法：
1. 新鲜鲫鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，备用。
2. 将薏米、赤小豆、橘皮分别洗干净，备用。
3. 在砂锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入鲫鱼及洗净的薏米、赤小豆、橘皮，改用中火继续煲1小时。
4. 下少许食盐、胡椒粉调味即可。
功效：
清热、健脾、利湿。
薏苡仁利水而不伤正，健脾而不滋腻，清热而不泻下，渗湿而不峻烈，实属夏季清热利湿的佳品；赤小豆被称为“祛湿第一豆”，它性平偏凉，具有通利水道、利水消肿的作用；陈皮也是我们常用的食药材之一，它是温性的，可以适当中和薏苡仁的凉性，还可以帮助脾胃运化，使这道汤更适合大多数人群服用。
来源：中山市中医院
作者：治未病中心 温志安
