甘油三酯是血液中脂质成分的部分，一般查血脂时查的是甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，其中高脂血症，包括高甘油三酯血症、高胆固醇血症、混合性的高脂血症，既包括高甘油三酯，又包括高胆固醇血症。
在这些脂蛋白中，高密度脂蛋白是优质的脂蛋白，可以把动脉壁上的胆固醇携带到肝脏进行氧化、分解。
低密度脂蛋白是一个不好的脂蛋白，作用与其相反，可以把肝脏上的胆固醇携带到动脉壁上，由于其分子小，容易镶嵌在动脉壁上，造成动脉硬化，所以在体检时，化验单上提示高密度脂蛋白高了好，低密度脂蛋白低了好。
甘油三酯高可以吃核桃吗？
核桃，在大多数人的心目中，一直是滋补品级别的存在，大人小孩都很喜欢，被很多人称为“坚果之王”，吃核桃对你的健康很有好处。
但近年来，也有人对核桃提出质疑，称吃核桃不仅不促进健康，还可能是健康的生命体征，这是怎么回事？
这还得从核桃的一些成分说起，研究表明，核桃仁中脂肪含量很高，其主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，约占总量的90%，其中亚油酸含量为63.0%，是普通菜籽油的3 ~ 4倍。
但是美国曾经做过研究员，把参与者随机分成两组，一组每天吃30 ~ 60g核桃，占总热量的15%，另一组不给核桃。
大约两年后，最终结果显示，每天吃30~60克核桃的人，无论是血糖、胆固醇还是甘油三酯，都有不同程度的下降，而不吃核桃的人，血糖、胆固醇和甘油三酯无明显变化。
最后，研究人员得出结论，坚持两年每天吃30到60克核桃的健康老年人将有助于降低低密度胆固醇，还可能有助于老年人降低心血管疾病的风险。
吃核桃的功效有哪些？
大脑和智力
核桃含有丰富的亚油酸和DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养物质，它含有锌、锰等微量元素，是大脑中脑垂体的重要成分，经常食用核桃可以补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。
抗衰老
核桃富含维生素E，是医学界公认的抗衰老物质，它能清除体内的自由基，帮助身体的细胞避免自由基的伤害，保持细胞的活力。
预防便秘
核桃含有丰富的核桃油和大量的粗纤维，核桃油可以软化大便，润滑肠道，粗纤维可以吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。
降低血糖
核桃中含有大量不饱和脂肪酸，可以有效降低人体对胰岛素的抵抗力，同时可以降低和预防二型糖尿病的风险，经常吃核桃可以有效降低身体的血糖含量。
内科主任：血脂偏高，这5物建议少吃
土豆
土豆是一种糕点粉末食品，虽然不会直接导致甘油三酯升高，但是食用淀粉过多会更容易转化为甘油三酯等脂质，对身体产生影响。
炸土豆的热量比较高，会增加血液中甘油三酯的含量，甚至会导致高血脂的出现，导致血管严重堵塞，威胁健康。
有些人减肥的时候会选择土豆来吃，而不是一些主食，这是一个正确的选择，但是不要同时吃主食和土豆，否则会导致热量摄入过多，从而引发心血管问题。
牛油果
牛油果吃起来很好吃，但是也要注意。
因为牛油果含有大量的脂肪酸，所以贪吃的时候可以偶尔吃一次，但是不能经常大量食用，脂肪酸可以改善我们的健康，并使甘油三酯过多的患者病情恶化。
咸鸭蛋
咸鸭蛋也不建议食用，因为咸鸭蛋中的胆固醇和脂肪含量很高，如果经常吃，对身体非常不好，所以平时一定要少吃。
玉米
玉米是减肥的人非常喜欢的一种食物，因为它属于粗粮，富含膳食纤维，可以提高我们身体的肠胃吸收和消化能力。
但对于50岁以上的中老年人来说，吃玉米一定要控制摄入量，因为玉米中的甘油三酯含量也高，吃多了会引发心血管疾病。
油条
油条经常被许多人当作早餐吃，因为它们非常好吃，但是油条还是要尽量少吃，因为油条是油炸食品，油条所含的油脂很高，如果经常食用，容易导致体内脂肪含量增加，甘油三酯升高。
