西红柿是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居“蔬菜之冠”。
除此之外，还含有苹果酸、柠檬酸、果糖等成分，还具有生津止渴的作用，对于热病伤津、口渴等有缓解作用。
成熟的西红柿吃起来软软糯糯，味道酸酸甜甜，而且汁水比较足，咬下一口有着一股独特的香味，可以说是深受大多数人喜欢的一种食物，尤其女孩子比较喜欢吃。
不过西红柿虽好，但是在使用过程中有很多注意事项，尤其是在搭配方面，那么究竟有哪些食物不能与西红柿在一起吃呢？下面我们一起了解一下关于西红柿的搭配禁忌。
先来了解一下吃西红柿的好处
改善睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C丰富的来源，可以帮助你睡得更好，所以如果你难以入睡，可以考虑一下将西红柿带到你的日常饮食中，可以在汤或沙拉加点西红柿，或在你的冰沙上放一颗西红柿。
防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
抗衰老
番茄红素具有很强的抗氧化作用，其功效远远胜过维生素E，可以清除自由基，预防细胞受损，修补受损闭包从而达到延缓衰老的功效。
保护心血管
吃西红柿的时候，能吸收维生素C、芦丁、果酸等物质，对降低胆固醇、预防动脉粥样硬化非常好，从而可以更好地保护心血管，让你避免患上心血管疾病。
缓解慢性疼痛
由于类胡萝卜素和黄酮类化合物的抗炎剂的存在，西红柿可以缓解慢性疼痛，经常遭受轻度或中度疼痛的人，通常是有炎症的人，研究表明：每天喝一杯的番茄汁可以降低血中TNFα引起的炎症，约34%。
清热解毒
大多数人不了解西红柿有很好的清热生津、养阴凉血的功效，人体在平时一旦出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血的症状，或是身体有胃热口苦、虚火上升的情况，这个时候大家可以常吃一点西红柿，能够起到较好治疗效果。
与西红柿相克的食物有哪些？两者最好不要一起食用，尽量引起重视
西红柿+香菇
西红柿和香菇也是不建议一起食用的，西红柿中含有一定的胡萝卜素，对人体健康有一定的帮助，但是如果和香菇一起食用的话，会导致胡萝卜素被破坏，使人体不能正常的吸收利用。
西红柿+白酒
西红柿与白酒相克，同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短，喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻，引发危险。
西红柿+青瓜
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
西红柿+土豆
西红柿也不能跟土豆一起食用。土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶物水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良，所以西红柿与土豆一起食用会影响人们的消化功能，不利于对食物营养的吸收。
西红柿+猪肝
因为猪肝会导致西红柿中的维生素c不能被氧化，出现脱氧现象，导致西红柿失去了抗坏血酸的功能，影响西红柿的营养价值。
吃西红柿的注意事项
忌空腹食用
西红柿含有大量的胶质及柿胶酚等可溶性收敛剂，这些物质可与胃酸发生反应，生成不溶性物质，导致胃的张力增高，出现腹痛呕吐，甚至休克。
不能多吃
番茄虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效，但是番茄不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。
不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱，食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
清洗干净
生吃西红柿时，一定要洗干净后用开水泡一会儿，去皮后再吃，因现在市场上出售的西红柿中很多都用了催熟剂，如不将表面洗净，生吃后会引起呕吐、腹泻等症状。
不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。
如何挑选西红柿？
闻气味
我们还可以拿来闻一闻，自然成熟搭配7、8成熟的番茄，闻起来会有一种淡淡的番茄香味的，如果是催熟比较硬的番茄，闻的时候是没有任何味道的。
看外观
好的西红柿果实顶部圆滑,不突出，蒂部较硬。西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。
看颜色
西红柿有青色和红色之分，红色的成熟度高，甜度高，汁水多，因此，我们在购买西红柿的时候，首选红色的西红柿。
