大蒜作为厨房里必不可少的一种调味品，在平时能够达到解腻增香的效果，同时也能够达到开胃的效果。
大蒜又被《时代周刊》称之为十大最佳营养食品之一，根据现代药理研究显示，大蒜的主要成分为含硫有机化合物、皂苷，其中皂苷能够起到消炎杀菌，提高免疫力的作用。
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大蒜的营养价值
100克大蒜当中含有水69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克。
大蒜当中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛、硒和锗等微量元素。
大蒜当中的挥发油约占0.2%，油中主要成分为蒜辣素，具有杀菌的作用，蒜中含有的蒜氨酸是由蒜酶的作用水解产生的，还包括由各种丙烯、丙和甲组成的硫醚化合物。
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大蒜有哪些养生价值？
预防糖尿病
大蒜当中含有丰富的硒元素，对胰岛素的生成有很大的辅助作用，对糖尿病有非常好的防治效果，如果已经患上了糖尿病，定期吃几颗大蒜，也能够缓解糖尿病带来的不适感。
保护心脏
一些有心脏病的人可以多吃大蒜，因为大蒜对于预防和治疗心脏病有比较好的疗效。
还没有得病的人可以通过吃大蒜来促进机体对B族维他命的吸收，从而起到保护心脏和脑血管的作用。
预防心脑血管疾病
大蒜可以诱导组织内部的脂肪代谢，降低人体胆固醇，降低血浆浓度，促使血管舒张增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成，起到预防动脉硬化的作用。
促进食欲
适当吃大蒜能够有效刺激食欲，因为大蒜当中含有大蒜素这种物质能够增强食欲，减缓食欲不振和食欲下降的困扰，如果最近没有什么食欲不想吃饭，可以适当吃大蒜，达到开胃健食的效果。
抗血小板凝聚
大蒜当中含有大蒜精油对物质能有效抑制血小板，凝结改善血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和获取功能一旦受到影响，便会抑制纤维蛋白和血小板的结合，影响血小板功能，可以通过吃大蒜缓解。
其实除了直接吃大蒜之外，在平时大蒜的功效也是非常多的，比如我们可以在眉毛上擦两下，可能会收获神奇的功效。
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大蒜在眉毛上擦两下，能帮我们解决什么问题？早知道早受益
如果我们用大蒜在眉毛上擦两下，能够促进局部的皮肤血液循环，加快新陈代谢，眉毛的生长速度也会更快一些。
如果我们的眉毛比较稀疏的话，大家就可以用这个方法，可以让眉毛变得又黑又浓密，而且适当擦眉毛，可以起到消炎杀菌的效果，也可以改善眉毛部位的瘙痒症状。
不过大算是比较辛辣的，擦眉毛的时候一定要避开眼睛部位，否则会对眼睛造成一定的刺激。
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大蒜还有哪些神奇的妙用？
1、缓解鼻塞
当我们感冒的时候，出现鼻塞的症状，鼻子不通气特别难受，这个时候我们可以切一个蒜瓣放在鼻孔里，用不了几分钟就可以通气了。
2、止咳化痰
取十几个大蒜，将其切成薄片或者捣成蒜泥放进杯子当中，再加入适量的冰糖用水冲泡，放置一会儿变温之后当茶喝，咳嗽不严重的人每天喝一次，咳嗽比较严重的人每天喝两次可以快速止咳化痰。
3、防止生虫
先取几粒剥好的大蒜，准备一张纸巾，将大蒜用纸巾包起来，然后可以将包好的大蒜放进米桶或面粉当中，尤其夏天可以防止生虫。
4、强健指甲
有的人指甲非常软容易断裂，可以将大蒜切片或者捣成蒜泥之后擦拭指甲，坚持几个星期指甲就会变得非常坚硬而且有光泽。
5、衣服除皱
衣服每次洗完之后晾干会出现发皱的现象，大家可以先将衣服洗干净清洗后，放入水中，再将一个大蒜捣成糊状取出蒜汁，将大蒜汁和食醋倒入水中，浸泡15分钟左右，再用清水清洗干净，不要拧干，直接拿出来晾晒衣服，不仅没有褶皱也没有异味，还有一股清香的味道。
