很多人一直以为，在夏至日的时候，太阳直射北回归线，理应是一年中最热的时候，但其实“三伏”才是最热的阶段。这是因为入夏后，地表吸热多，散热少，积累到了三伏，地表就像蒸炉一样疯狂冒热气了。
三伏“伏”的意思，可以理解为“阴气受阳气所迫，藏伏在地下”，也是在告诉我们此时宜静不宜动。三伏“三”则是说明三个阶段，分为初伏、中伏、末伏。
其中初伏和末伏都是10天，只有中伏是不固定的，可能是10天，也可能是20天，一共就是三十天或四十天。并且每年入伏的时间都不太一样，先来看看今年的三伏时间表吧！
“初伏”10天：7月16日~7月25日
“中伏”20天：7月26日~8月14日
“末伏”10天：8月15日~8月24日
可以看到，今年的中伏长达20天，再加上最近我国多地出现了异常高温气温，这40天将会非常难熬。高温、高热、高湿的“桑拿天”将会频繁出现，各种健康问题也会接踵而来，比如中暑、心血管疾病、心衰等。
入伏！古人会吃点啥
把最热的暑天称为“伏天”，起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》中云：“秦德公二年（公元前676年）初伏。”古代伏天也跟其他节令一样，传承着很多的民间食俗。
三伏吃面的民俗早在三国时期已有，《魏式春秋》记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”大热天本来就酷热难耐，恨不得待在空调房里吃着雪糕喝冷饮呢，古人为什么会傻傻选择吃热汤面？
这其实是和“六月伏日食汤饼，名为辟恶”有关，古时人们认为农历五月是恶月，到了六月就应该辟恶，而“以热制热”也正巧是夏暑养生良方。
另外，三伏天刚好也是麦收的时候。家家谷满仓，辛苦劳作了半年的人们也想利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，吃得一身大汗淋漓，既满足口腹又驱瘟疫邪气。
天赐的进补时间，干了这碗老鸭汤！
“三伏天”也是民间百姓说的“苦夏”。此时人体为了顺应天时，腠理开泄，汗液增多，不仅带给我们身体上的不适，还容易让人火气上升，出现情绪上的问题。因此“清热去火”也是夏日食补的必备功课。
今天和大家分享的这款伏天养生老鸭汤，清淡不油腻，滋补不上火！建议大家选用一年以上的老鸭，能补虚、消毒热、利水道。炖食不但味道好，而且还清热滋补！和耙齿萝卜干，新会陈皮搭配，鲜上加鲜，色泽也更诱人，真正是色香味俱全的一碗汤。
【材料】
耙齿萝卜干、陈皮、莲子，老鸭一只。
【烹饪方法】1、提前把老鸭处理干净，下入葱结、姜片焯水；
2、煲中放入适量的水煮开，下入所有汤料；
3、大火煲半小时后，转小火继续煲1.5小时；
4、饮用前加适量盐调味即可。夏日里喝碗汤，不但能够祛除暑热，而且对身体也有很好的滋补作用。
