啤酒厂的酵母繁殖系统使用哪些过程？

1.CIP清洗

本设备配备CIP清洗装置，收拾起来非常省心。水被强烈的蒸汽加热，关闭以识别需要清洁的组件。只需开始 CIP。在集装箱龙头设备中，超高抗真空压力安全关断的内部清洗和充氧管路的清洗是即时转换的。

CIP满足要求后，用蒸汽对工艺管道和储罐进行消毒。进入系统后的重蒸汽完全没有污染，因为系统配备了蒸汽精度过滤器。

2.放入麦汁

通常建议使用温麦芽汁。考虑到进入容器的温麦汁的温度水平通常在80℃以上，麦汁的消毒时间可以大大减少。热麦芽汁和卫生蒸汽之间的温度差别很小。由于温差太大，养分必然流失，必然发生碳化。温暖的麦芽汁从储罐的历史最低点进入，其入口和关闭都是立即控制的。经过消毒和冷却后，麦芽汁被充氧并等待接种。

3. 培养

膨化系统的环境对于酵母的膨化非常重要。该装置的系统温度立即保持在±0.2℃以内，自动充氧，系统压力保持在0.05Mpa左右。膨化时间的长短主要根据用户操作的温度和需要的酵母菌数量来决定。在正常条件下，在保证麦汁营养的特性下，36-48小时后可达到60-1亿/ml。

4.进入膨胀水箱

培养容器经过CIP清洗和麦汁处理完毕后，将培养容器中的酵母液压推入无菌大气压的培养容器中，完成培养过程，所需的细胞种类将肯定会在 36 到 48 小时后到达。

5.关于抽样

过程如下： 1) 对取样阀和连接件进行灭菌。2) 消毒 15-20 分钟后，关闭蒸汽并迅速关闭软木塞。3）自然空调降温到30℃以下后，打开品尝关断并进行采样。4) 品鉴结束后，品鉴关断可在整个系统的CIP过程中单独或在线清理。8.应保证系统动力的典型供应，如重蒸汽、冷却剂、压缩空气，以及电力。