2022年12月22日01:22:03 资讯 1489

农历十二月，是一年当中最后一个月，它起到承前启后的作用，连接了旧岁与新春，是一年中最为重要的一段时间。所以农历十二月有三十多个别称，当然最为广为人知的便是腊月了。而“腊”字本身的含义为“干肉”，可见腊月这个词很形象地诠释了这个月份最为重要的内容，那就是制作腊味，腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸭……这些都是年夜饭上必不可少的美味。

进入腊月，除了准备各种美食以外，还有很多事情，置办年货，添新衣，走亲访友，大扫除等等，这些都是老辈人留下来的传统习俗，而这些也正是年味儿的体现。当然除了这些，我认为腊月里还有更能体现年味的，那就是“讲究”，相信大家都深有体会，进了腊月，各种讲究便多了起来。当然这些都是大家希望在这个重要的时刻，讨个好彩头，多多为家人祈福。所以或许有些现代人不理解，但是依然会照做，毕竟大家都希望在新的一年里能够好事连连，福气多多。

明天就进入腊月了，下面就来跟大家分享一些关于腊月里的“讲究”，看看你的家乡有这些么？也欢迎您在评论区分享更多有趣的习俗趣事。

【吃3样】

含优质蛋白的食物

腊月，是冬季最寒冷的一段时间，尤其是今年，一整个月都处于数九阶段，最冷的三九四九也在腊月，这样的气候里，我们的身体消耗大，急需补充营养，来增加能量，提升免疫力。所以进入腊月我们要注意瘦肉，鱼虾，鸡蛋，奶制品以及豆制品的摄入，来满足我们连续的蛋白质需求。

推荐食谱：家常炖牛肉

1、准备一斤左右的牛肋条，切成大块，可以再大一些，炖熟以后，缩水比较多，太小的话口感不好。在冷水里浸泡两个小时以上，在这个过程中需要多换几次水，血水更多地泡出，异味就会更少。

2、泡好以后，放到锅里，加入宽水，多加一些，放几片新鲜的姜片，然后开火来煮，把牛肉里的浮沫充分煮出来。关火捞出后，最好再清洗一遍，以免有浮沫粘在上边。

3、先在炒锅里边进行一个煸炒的步骤，这样牛肉的香味可以更好地释放出来。锅内淋一点油烧热，把牛肉倒进去，快速炒，水分先炒出，接着炒到有些焦香的感觉，放入一些葱姜蒜瓣进去炒一炒，接着加入老抽，生抽，冰糖，继续炒至上色。

4、把炒好的牛肉倒进电压力锅，加入一些热水，不需要太多，与牛肉平齐就行，当然炖好的牛肉汤煮面也不错，喜欢的也可以多加点，但是要注意放热水。接着放香叶两片，一小包红茶，一小块橘子皮进去。然后选择炖肉的程序即可。上汽后半个小时，就熟了。

维生素丰富的食物

进入腊月，天气不仅寒冷，还有干燥，加上室内的暖气一般都开得很足，这时候很容易上火，而且皮肤，发丝也会比较干。我们可以多吃些富含维生素的食物，尤其是维生素A和维生素C，一方面有助于促进代谢，同时对于免疫力的提升也有着积极影响。一般新鲜的蔬菜水果中，维生素都比较丰富，我们每天可以吃几样。

推荐食谱：西蓝花炒口蘑

1、适量的西蓝花，将青梗的最底部切掉不要，中间的不妨剥掉老皮，切成片，花朵的部分撕成小朵，洗净以后放到开水里边煮一分钟以内，然后捞出控水。

2、口蘑比较不耐保存，我们最好现吃现买，否则它的口感以及营养会大打折扣。把口蘑洗干净，将水分吸干，切成小块。

3、这两样食材都需要蒜末来激发出鲜香，所以我们可以多准备些蒜末，起锅烧油，把蒜末放进去，小火炒香，倒入口蘑，把火调大，反复去煸炒，一直炒到口蘑发黄，变软，这时候可以尝一下，保证彻底炒熟。

4、把西蓝花倒进去，调一点生抽，盐，然后快速炒入味，临出锅前撒点黑胡椒即可。

富含钙，铁，碘等微量元素的食物

腊月也就意味着数九寒冬正式来临了，这时候我们除了多吃一些厚衣服以外，在饮食上也可以多吃些微量元素丰富的食物，尤其是富含铁，钾，碘的食物，可以帮助我们抵御严寒，是时候为自己找一些“外援”了。在豆制品，虾皮以及奶制品中钙的含量比较突出。而铁在动物内脏中普遍比较丰富。海带，紫菜以及贝类中则含有较多的碘元素，我们可以对应吃上一些。

推荐食谱：紫菜虾皮汤

1、我们来把所需要的食材统一先准备出来，鸡蛋两个打到碗里，一小把虾皮，一些葱花，紫菜适量，紫菜撕小一些。鸡蛋搅散。

2、锅内加入适量的饮用水烧开，放入紫菜和虾皮，煮两三分钟，把二者的香味煮出来。

3、接着把蛋液淋到锅里，然后继续煮一分钟，鸡蛋凝固后，就可以关火了。盛入碗中，撒上葱花，可以点上一些香油，就可以享用了。

【扔3物】

破损的碗

碗是我们吃饭的工具，我们一日三餐都离不开。而碗又引申为饭碗，谋生的技能。所以无论出于哪种含义，我们都要选择完好无损的碗，一来已经破损的碗容易伤到手，二来破损的碗对于谋生的人来说也是不吉利的。而在腊月这样讲究的时候，我们还是要将破损的碗扔掉吧，不妨给家人都换上一只新碗。

发霉的筷子

筷子是我们每天都要使用的餐具，吃饭离不开它，然而筷子是有使用寿命的，每用上一段时间就需要更换。虽然现在市面上有多种材质的筷子，但是人们用到最多的还是竹筷，这种筷子没有异味，而且不容易导热，夹取的时候也更轻松方便。

然而我们的筷子每天都要清洗很多遍，难免会使筷子经常处于潮湿的状态，而且厨房一般也是比较潮的，那么这样就很容易滋生细菌，在筷子头的位置会出现发霉的现象。这样的筷子也是很难彻底清洗干净的。所以我们要及时更换，否则在吃饭的过程中会将脏东西带入我们体内。另外在我们老家一直都流行着过年换新筷的习俗，新年新气象，我们吃饭的工具自然不能马虎。

发霉的案板

案板是我们厨房里必不可少的物品，做饭离不开它。而案板也是一个很容易发霉的物品，因为我们经常会切一些带着水的蔬菜，用过之后还需要用水清洗。那么我们在平时的时候要注意让案板多保持干燥。当然当案板使用一段时间后，不可避免的会有发霉的现象，那么一两次的话，我们可以清洗干净继续使用，如果长时间发霉的话，建议大家果断换新的。

【忌3事】

忌出门远行

人们常说“有钱没钱回家过年”，进入腊月，距离过年的日子也就越来越近了，这个时候漂泊在外的游子思乡心切，都会尽快忙完手中的工作，踏上回乡的列车。过年讲究团圆，人们也都非常看重这一点。如果不能回乡，家人一定会很失落。所以进入腊月，我们还是尽量不要远行，这个时候没有什么能比得上陪家人过个团圆年更令人温暖了。