导读：去年快过年的时候想买点买螃蟹给家里老人吃，小编我真的被卖螃蟹的商贩当成“大冤种”了，当时和海鲜老板谈好价格了，当我在挑螃蟹的时候，老板装模作样也在给我挑选大的螃蟹，但是我回家之后才发现，里面居然有一个大的公螃蟹，还是死的，我这不是纯纯大冤种嘛！而其他蒸熟的母蟹，吃起来还是哭的，真的有够无语的。我一位搞养殖海鲜的朋友跟我说：“以后你再买螃蟹时，只要说了“黄苦吗？”这几个字，一听就是行家的，别人不敢轻易忽悠你的”。
为什么你买的螃蟹得蟹黄又苦又稀呢？
首先是螃蟹养殖的水质不好，这样养出来的螃蟹受到了较严重的污染，所以身体内就会有很多有害物质，使得螃蟹肉和黄吃起来发苦。其次就是螃蟹还没有完全成熟。再一个就是螃蟹的内脏没有处理干净，我们吃蟹要首先去除蟹腮、再去掉蟹胃和蟹心等。因为蟹腮长在螃蟹身体旁边，属于蟹的呼吸器官，上面有各种各样的病菌和脏东西；蟹胃在蟹体的前半部分，里面有大量的污泥和有害病菌；蟹心则紧连蟹胃位于蟹黄中间，味道苦涩，如果不去掉，吃起来就会异常苦涩。
接下来小编就把正确挑选螃蟹的方法分享给大家，保证您按照我的方法挑选螃蟹，卖家想让你做冤种真的是太难了！
一看蟹壳 选颜色
品质佳的螃蟹，蟹壳是青绿色的，光泽十足、摸起来会有点硬度。这样的肉质结实，但是蟹壳偏黄颜色的通常来说比较瘦、肉比较少。所以大家在挑选螃蟹时要挑选颜色偏青绿色的。另外就是螃蟹的尾部要翘得比较高高，摸起来手感有点涨涨的感觉，那这样就说明蟹黄很满很满，值得入手。
二看肚脐 分辨雌雄
我们吃螃蟹就要吃蟹黄丰富的才足够过瘾。我们通常是应该挑选雌蟹，雌蟹的肚脐则是偏圆的：九月过后则选雄蟹，雄蟹的肚脐是尖尖的长长的。但是不论雌螃蟹还是雄螃蟹，都是非常比错的。并且偷偷告诉大家一个小诀窍：我们在挑选时可以稍微使点儿劲去按压一下螃蟹的肚脐位置，捏不动的话说明螃蟹里面的肉比较肥美，有很多蟹黄，一下子就能捏地动的或者是捏起来比较柔软的话，说明螃蟹的肉少壳子空空，肥美的，甚至螃蟹的肚脐有些微微的翘起来，那就表示它已经完全成熟了，可以烹饪来吃了。
三看外表 掂量轻重
最后就是新鲜的螃蟹重量较重。在同样大小的情况下，比较重的说明螃蟹肉更多、蟹黄更满。因此体型更大更厚的螃蟹品质最佳。在挑选时，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后按照这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
家人们以后买在螃蟹时，只要按照小编我的方法挑选螃蟹，保证老板不敢骗你。感谢大家的观看，如果今天这文章对您有帮助，那就谢谢家人们点个关注，双击点赞，感谢您的支持！
