2022年7月16日，正式进入初伏，今年的三伏天又是为期40天，是真正的“酷暑”阶段。
数伏的说法在我国由来已久，在《史记秦纪六》中说:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”所谓伏者，隐伏避酷暑也。在古时，入伏后讲究伏闭，也叫做歇伏，顾名思义，就是不做事情。并且从汉代起，入伏后全国放假休息，与忙碌的现代人相比，过去的人们还是挺幸福的。也展示出了，人们对于三伏天的重视程度。
除了歇伏以外，民间还流行着一大传统，那就是“贴伏膘”，古代的人们通常会在入伏的时候，进食肉，蛋，面食来为身体补充营养，以求平安度过三伏天。时至今日，民间关于入伏的饮食也是讲究颇多，这是老辈人留给我们的智慧结晶。
明日入伏，传统要“贴伏膘”，6种食物端上桌，补足营养平安度夏。明天就开始进入头伏， 无论贫富，无论多忙，别忘给家人吃些有营养的食物，为身体补充营养，平平安安度过夏天，也为入秋打好基础，下面就一起来看看适合入伏吃的6种食物吧~
一、饺子/馄饨
这第一样便是民间的传统食物，对于北方大部分地区来说，入伏的时候一定要吃上一碗饺子，正所谓“头伏饺子二伏面”。北方人对于饺子有着特殊的情怀，传统的节日里总会想起。大热天里，没食欲，用应季的食材调成馅，包成饺子，吃起来解馋好消化，而且营养满满。当然入伏吃饺子，不仅仅为了解馋，吃的更是一种福气，因为饺子的形状很像元宝，而入伏的“伏”又象征着福气的“福”，所以入伏吃饺子有着“元宝藏福”的美好寓意。适合这个季节适合调饺子馅的食材不少，黄瓜，茄子，茴香，莲藕，豆角等都能惊艳你的舌尖味蕾。
与北方不同，在我国上海地区，流行着“头伏馄饨二伏茶”的说法，在入头伏的时候，家家户户都要吃上一碗馄饨。馄饨与饺子类似，都属于面包馅料的做法，也是我国民间的一种传统小吃，在热天里，以酱油和醋调上一碗冷水馄饨，吃起来非常开胃。当然除了吃馄饨这件事本身，人们取馄饨与“混沌”谐音，盘古开天辟地后，混沌初分，人们认为吃了馄饨，可以变得更聪明。
二、鸡
在我国江西，湖南等地，流行入伏吃鸡，鸡肉作为一种常见的家禽，肉质细腻，几乎没有腥味异味，适合大众口味。在鸡肉中，富含优质蛋白，钙，维生素等成分，而且鸡肉不凉也不燥，营养好消化。鸡肉的吃法众多，适合三伏天里的莫过于煲汤和清蒸。
推荐食谱：香菇蒸鸡
食材：鸡1只，干香菇1把，生姜适量，料酒1勺，白胡椒粉少许，食盐少许
1、准备一把干香菇，加入一点面粉，一点清水，把每一朵香菇揉搓一遍，接着冲洗干净。然后冲洗干净放入清水，浸泡变软。
2、把鸡剁成小块，鸡脚要剪掉脚指甲，也可以直接去掉，鸡头，发黄的油脂也可以直接去掉不要，然后血水充分洗净。
3、接着把鸡肉放入大碗中，加入料酒，姜丝，食盐，胡椒粉，然后下手，让每一块鸡肉都被调味料包裹上。
4、在炖盅的底部铺上一些泡好的香菇，将鸡块放进去，接着在表面再放入剩余的香菇，浸泡的水也淋进去。
5、提前在蒸锅中加入足量的清水，煮沸以后，再放入炖盅，然后大火继续蒸2个小时左右。当然这个时间也要根据鸡块的大小，鸡肉的老嫩来调整。蒸得久一些也没有关系，这样可以使鸡肉更加酥烂好吃。
三、鸭肉
鸭子属于一种两栖类动物，在陆地和水中都可以生存，这也就注定了鸭肉的性质偏凉，是为数不多的专属于夏日的肉类。在鸭肉中，脂肪含量不高，而且分布均匀，多为不饱和脂肪，同时在鸭肉中富含维生素以及钙，铁等矿物质成分，可以在夏天里为我们提供均衡的营养。鸭肉与生姜是天生的一对，二者冷热相互平衡，在三伏天里多吃些，体质好。
推荐食谱：姜母鸭（家常版）
食材准备：鸭1只，生姜200克，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖3块，香叶桂皮八角分别少许，食盐适量，食用油适量
1、选择新鲜的鸭肉，剁成小块，将血水浸泡出去，然后沥水备用。
2、生姜可以用老姜，也可以用仔姜，无论哪种，在处理的时候，最好不要去皮，以免太过燥热。将生姜连皮清洗干净，切成片状备用。
3、把鸭肉放进锅里，丢进去几片生姜，注入宽水，然后烧开，将浮沫煮出后，把鸭肉捞出，若是有浮沫沾到鸭肉上，那么一定要冲洗干净。
4、在锅中加入适量的食用油，烧热以后，把生姜片放进去，中小火慢慢煸炒，将生姜炒至焦黄，然后盛入碗中备用。
5、接着在底油中放入香叶八角桂皮炒香，然后把焯过水的鸭肉倒进去，最好将比较肥腻的鸭肉贴近锅底去炒，把油脂炒出来。然后加入料酒，生抽，拷绸，冰糖，翻炒至上色。
6、接着把提前炒过的姜片倒入锅中，与鸭肉翻炒均匀后，然后加入足量的开水，至少要没过鸭肉，调入一些食盐，然后盖住锅盖，中小火炖一个小时以上。
7、将鸭肉炖至酥烂，然后调成大火，将锅内的汤汁收紧，但是注意别粘到锅底。就可以盛出享用了。
四、鸡蛋
看似普通的鸡蛋，却是补充营养的高手。在鸡蛋中，含有几乎人体所需的全部营养，而且吸收利用率高。无论是老人小孩还是成年人，在三伏天里，不妨都吃上1-2颗鸡蛋。鸡蛋的吃法太多了，但是凉拌的吃法你试过吗，三伏天里没胃口，不妨照着下边的做法拌上一盘，做法简单，家人都爱吃。
推荐食谱：凉拌煮鸡蛋
食材：鸡蛋4个，蒜末适量，葱花适量，生抽1勺，醋半勺，食盐少许，香油少许，白糖少许
1、把鸡蛋清洗干净，放进锅里，多加一些清水，水太少的话容易煮裂，浸泡5分钟，然后开火，水开以后计时8分钟就煮熟了。
2、把煮熟的鸡蛋捞出来，放到冷水中浸泡冷却，然后剥皮，切成小块，装入盘中。
3、接着我们来调个凉拌料汁，先将蒜末放入碗中，淋入生抽，醋，香油，食盐，白糖，搅拌均匀，淋入鸡蛋中就可以了，然后撒上一把小葱花增添色彩和香味，就可以端上桌了。
五、毛豆
没有毛豆的夏天是不完整的，这个季节正是吃水煮毛豆的时候。毛豆中含有丰富的蛋白质，钙，钾，以及维生素等成分。与成熟的黄豆相比起来，毛豆的吃法更加简单多样，除了水煮以外，也可以入菜，当然打成米糊，更是散发着独特的清香味，色泽清新，夏日喝上一碗，营养又消暑。
推荐食谱：毛豆米糊
食材：毛豆一把，小米适量，燕麦一小把
做法：将毛豆和小米淘洗干净，然后放入破壁机中，再加入一把燕麦片，可以让煮出来的米糊更加顺滑，接着注入800克左右的饮用水。把破壁机盖住，选择米糊键，或是豆浆键都可以，半个小时以后，清新可口的毛豆米糊就煮好了。
六、丝瓜
三伏天里闷热流汗多，多吃些瓜类蔬菜，可以多多地补充水分，尤其是丝瓜，味道清甜，口感绵柔，就像吃肉一样。另外在丝瓜中还富含维c，B族维生素，钙，铁，磷等矿物质成分，多吃一些，开胃又滋养。丝瓜吃法很多，可以做菜也可以做汤，也可以蒸一蒸，比肉还香。
推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材准备：丝瓜一根，粉丝1把，大蒜5瓣，葱花适量，辣椒粉1勺1个，生抽2勺
1、准备一大根丝瓜，将两头切掉，接着用刮皮刀将外皮刮掉，然后放入清水中，将表面的黏液洗掉。
2、接着把丝瓜捞出，擦干水分，然后切成厚片，丝瓜本身是很容易熟的，不要切太薄，否则蒸熟后会失去口感。然后把切好的丝瓜在盐水中浸泡一遍。
3、准备一把粉丝放入温水中，浸泡十分钟左右，让其吸水变软。
4、将大蒜连皮清洗干净，放到案板上，用力拍几下，然后将大蒜挑出，继续切碎。在清水中洗一遍。然后沥水。在锅内淋入一些食用油，放入蒜末炸至微黄后，立即关火，放入一勺辣椒粉炸香。
5、把粉丝摆放到盘中中央，将丝瓜也摆放到盘中，接着把炒好的蒜蓉放到每一块丝瓜上，剩余的全部淋入粉丝中。蒸锅中提前烧开水，把盘中放入锅中，大火蒸8分钟，出锅后淋入一些凉拌生抽，撒上葱花即可。
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