导语:大暑将至,谨记“多做2事,多吃2物”,遵照老传统,好处多多
夏满芒夏暑相连,这是夏天的所有节气。如今2022年的上半年已经过去了,七月也已经走完了三分之一,节气也即将来到大暑。
大暑是一年四季中最热的一天,对于即将到来的大暑,除了做好相应的避暑措施外,还要谨记“多做2事,多吃2物”,遵照老传统,好处多多,安稳的度过这难挨的一阵子。
多做2事:
一、送大暑船
每年大暑的时候,浙江沿海地区等地有送“大暑船”活动。渔民们轮流交替抬着“大暑船”行走,敲锣打鼓放鞭炮,街道两旁还站满了祈福的人群。
最终把大暑船送到码头,进行仪式,开始祈福。仪式结束后,“大暑船”就被渔船拉出渔港,在海上点燃,随水而去,此意寓意人们五谷丰登、生活祥和。
二、赏荷花
大暑所在的时节百花齐放尤其是荷花,只要有池塘的地方酒会长有荷花,不少地区也有赏荷花的习俗,尤其是南方等地,荷花鲜艳欲滴,争先恐后绽放,为炎热的夏天增添凉意。在北方地区的人们也可以在饭后消食时观赏荷花,大暑时节赏荷花,寓意生活美满。
除了在天气好的时候可以外出进行民俗活动,在饮食上也是要以清淡为主,因为夏季炎热吃特别油腻特别重口味的东西,除了大汗淋漓以外,身体也不容易消化,造成积食,所以就还是吃清淡一点好。
多吃2物:
1.包心菜
又叫圆白菜,含有丰富的营养元素,还有很多微量元素,可以补充人体所需的营养。而且包菜无论是凉拌还是炒菜,用它做出的美食可数不胜数。
可以做凉拌手撕包菜。先把包菜对半切开,把包菜撕小块,水开之后倒入包菜,包菜稍微变软就捞出晾凉。碗中放入蒜末,辣椒面,白芝麻,淋上热油,再放生抽,陈醋,蚝油均半勺,糖,盐少许,拌匀,十几分钟一道酸辣开胃的凉拌包菜就做好了。
还可以做包菜粉丝,先把粉丝水焯一下,洗净包菜,锅中放油,油热了之后放葱花炒香。放入包菜炒两分钟,然后放入花椒面,一勺酱油,盐,放入粉丝再炒一分钟,喜欢汤大的可以添点水,喜欢重口的可以添点老抽上色,翻炒几下后就出锅了。
2.苦瓜
夏天大家最喜欢吃西瓜解暑,冰冰凉凉解渴又好吃。但其实夏天最爽口开胃,祛暑的是苦瓜,因为苦味能清热。吃苦瓜可以开胃,无论是做成苦瓜汁还是煎炒,苦瓜是解暑的最佳食材。
苦瓜汁:取两根苦瓜切开,去籽,然后直接榨汁。取出一个杯子,放几块冰块,倒入苦瓜汁,加入35毫升蜂蜜,半个柠檬汁,搅拌均匀,一杯清凉去火的苦瓜汁就做好了。
苦瓜排骨汤:一个苦瓜从中切开去籽,排骨最好选用肋排,凉水下锅,倒入黄酒去腥,水开之后焯出血沫,然后放入姜片,两个葱段,再搁点黄酒。然后捞出排骨,用温水洗一下,洗干净之后入锅,放冷水,再撒点葱姜,黄酒,白胡椒,撒盐,倒入高压锅煮12分钟。
把苦瓜烫绿去苦味,冲凉,把高压锅里的排骨倒在锅中,把里面的葱姜拿出去,放入苦瓜,把油打碎,搁点枸杞,补充点盐,再放点糖提鲜,小火炖煮。
葱,蒜,姜,小米辣,切碎,倒点香油,酱油,放点糖,醋,搅拌,这是用来蘸排骨的生碟。另一边,排骨也炖好了,出锅,一边喝点汤去火,还能用排骨蘸生碟,荤素两全。
其实,各地在大暑时节都有自己的风俗,饮食上也有自己的讲究。但是无论做什么,吃什么,都是为了能轻松度过这一年中最热的一天。所以大暑将至,大家谨记“多做2事,多吃2物”,遵照老传统,好处只会多不会少。
对于大暑,你们做好准备了吗?