6月25日3点半，当一家人还在熟睡时，崔淑英轻手轻脚地走出卧室，洗漱后来到厨房，开始了一天的忙碌。她先是把前一晚睡前泡好的黄豆放到豆浆机里，又趁着打豆浆这段工夫，麻利地把早上烙火烧用的面和好、馅拌好。“早晨孩子们都爱喝豆浆，得多打点才够卖。天太热了，火烧馅儿放不久，早上起来现拌才能保证新鲜。”崔淑英告诉记者。
4点多，豆浆、面等准备就绪后，崔淑英和二嫂刘俊玲先后来到她们在洛城街道邵家新村共同经营的流动餐车，熬上小米粥，开始烙火烧。“一般我们5点前都会到，这个点儿烙火烧，孩子们上学的时候正好能吃热乎的。”不一会儿，火烧出炉了，香味扑鼻，让人垂涎。
几年来，崔淑英、刘俊玲妯娌二人分工合作，共同努力，把小小的快餐车经营得红红火火。
正在买火烧的顾客孙晓双告诉记者：“崔大姐的火烧都是真材实料，味道很不错，我家孩子一周吃五天都不腻，总是嚷嚷着让我来买。”崔淑英告诉记者，像这样的“忠实粉丝”，小餐车还有不少，“为了满足大家的‘胃口’，天再热我们都会出摊儿。”
烙火烧的“第一盆面”用完后，两人没闲着，又分工准备中午的凉菜食材和烙油饼的“第二盆面”。
“餐车不能闲着，早上主要是卖火烧，中午、晚上既卖拌凉菜，也卖火烧、油饼，这样一天不断档，可以增加收入，又能吸引不同的顾客。”崔淑英说。烙饼是个体力活，9点时室外温度已经34℃，守着发烫的铁锅，崔淑英又开始和面。她说，烙火烧、烙饼用的面都是现和的，因为放久了会变味。“中午买油饼的人多，我就多和点面烙饼。”对于不同时间段顾客的需求，崔淑英早就“摸透”了，这样，做出来的火烧和饼才不至于有剩余。
当刘俊玲带着“烫好”的新鲜蔬菜回来时，崔淑英已经烙好了一货架的油饼。此时，室外温度已经达到37℃，崔淑英和刘俊玲脸上布满了汗珠，餐车旁的顾客也开始慢慢多了起来。“和昨天一样，还是老两样，半斤凉菜、一斤油饼。”顾客刘先生熟络地喊道。崔淑英应了一声，麻利地拌好凉菜、称好油饼。不到20分钟，油饼和凉菜就卖了大半。
趁着没有顾客的空闲，刘俊玲熟练地从凉菜区挑出了些俩人爱吃的，拌了份简单的凉菜，又拿了两块油饼。两人走到车下，三两口就把午餐解决了，转身又去忙。“我们中午一般都是简单吃点，省下时间能多干点活。”刘俊玲说。收拾好餐桌，关好餐车门，两人又按照分工忙开了：一人准备晚上要卖的凉菜食材，另一人去市场进购明天的菜品。“晚上再来和盆面，卖点油饼、凉菜。一天卖完这三盆面，任务就算完成了。”崔淑英笑着说。
晚上7点30分，卖完最后一份凉菜后，当天二人16小时左右的工作算结束了。她们认真地把餐车、餐桌及周边卫生打扫干净。拉下橱窗后，二人凑到一起清点当天的收入。“今天用了25公斤面，卖了近1000块钱，很不错！”虽然崔淑英和刘俊玲的衣服早已湿透，但脸上都挂着幸福满足的笑容。
成天守着炉子烙火烧、烙饼，被烫着是常有的事儿。崔淑英翻过手腕，小臂处有一块不小的伤疤。她说，这是年前烙火烧时不小心烫的，为此还在家休息了一个月。那段时间，不少老顾客给崔淑英打电话，问她怎么不出摊，孩子们都“馋”她做的火烧了。“能被顾客认可的感觉很幸福，为了照顾这部分顾客，我都是在家做好火烧后打电话让他们来拿，不能辜负大家对我的信任！”
“干这一行已经13年了，结婚后就开始干，期间还种过棚、打过工，后来才选择做快餐生意。”今年48岁的崔淑英告诉记者，2018年，邵家新村回迁时她算过一笔“生意账”：专职卖火烧虽然忙点累点，但收入比打工多且稳定，快餐车开在家旁边，还能照顾家里的老人和孩子。
这些年来，除了春节，妯娌俩几乎每天都坚持凌晨三四点起床忙活，个中辛苦一般人很难体会。谈起这些，两人笑着说：“上有老下有小，努力赚钱是应该的，干什么都不容易，能照顾好家里的老人和孩子就知足了！”（寿光市融媒体中心记者 杨晓菡）
