欧美射向我国的另一支毒箭——苏州合资建厂生产“氢化植物油”

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北欧国家，如丹麦、挪威、冰岛、瑞士、瑞典，早在2003年就睿智地宣布禁用氢化植物油，这项决策显示了他们对公众健康的高度关切。然而，与此相反，国内在2006年与雀巢公司合资设立了全球最大的氢化植物油生产工厂，这似乎背道而驰。

英国、德国、法国、葡萄牙、西班牙、加拿大、奥地利、摩洛哥、泰国、澳大利亚、沙特、阿联酋、科威特、新加坡等58个国家相继加入禁用工业生产的“氢化植物油”国家行列，他们的决策以保护公众健康为优先考虑。然而，令人担忧的是，我国直到2013年才在山东菏泽建立了全球最大规模的氢化植物油生产工厂，为国内食品企业提供了大量氢化油产品，包括植物奶油、可可脂植脂末、奶精和精炼植物油等等。这对于国内最大的两家奶企提供了植脂末，似乎忽略了全球范围内对氢化植物油的担忧。

2008年，美国FDA开始禁用工业生产的反式脂肪酸，并于2015年全面禁用，再次于2018年强调在食品工业中禁止使用和添加。而新加坡计划在2021年6月份开始禁用氢化植物油，进一步凸显了国际社会对其危害的关切。

氢化植物油作为一种纯人造产品，其存在仅有近百年的历史，远远不及生命几亿年的进化历程。其化学结构与天然脂肪迥然不同，被称为反式脂肪酸，这种结构与天然脂肪截然相反。当人体摄入反式脂肪酸时，它扰乱了正常生理功能，促使血液在血管中凝结，增加心梗、肺梗和脑梗等风险。

由于氢化植物油在自然界中从未存在过，连细菌都不敢接触。食品腐败通常是细菌繁殖的结果，而氢化植物油制成的食品却可以在货架上长期保存。然而，这种长期储存的便利性却是以损害人体线粒体功能为代价的，因为线粒体本身就属于古细菌。因此，摄入氢化植物油会导致人体感到缺乏能量，疲惫不堪，甚至促进衰老过程，使年轻人也容易发生心梗等健康问题。

那么，氢化植物油是如何诞生的呢？100多年前，美国南部大量生产棉花，因此产生大量棉籽油。然而，棉籽油质量低劣，只能用于制作劣质肥皂。一位德国科学家尝试在高温下添加氢气到棉籽油中，结果意外地生成了一种类似奶油的油脂。然而，这种加入的氢气方向与天然氢的方向完全相反，因此被称为反式脂肪酸，又称氢化植物油、部分氢化植物油、人造奶油等。

那么，哪些食品含有氢化植物油呢？各种油炸食品，如炸薯条、薯片、油条、方便面等，以及各种糕点、饼干、面包、比萨饼等加工食品通常富含氢化植物油。因此，购买加工食品时，如果标签上出现“反式脂肪酸”、“人造奶油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等成分，最好远离这些产品，尽管它们可能看起来很美味。然而，在餐厅用餐时，消费者往往没有选择权，除非该国家已经全面禁止在食品中使用氢化植物油。

目前，许多发达国家已经采取措施禁止在食品中使用氢化植物油。世界卫生组织甚至计划在2035年全球范围内彻底禁止在食品中使用这种“人造的化学毒素”。这清楚地表明，氢化植物油被视为一种危险

的“人造的化学毒素”，国际社会普遍认识到它对健康的危害。然而，尽管全球范围内已经出现了禁用氢化植物油的趋势，我国似乎仍在坚持生产和使用这一有争议的食品成分。

这个问题背后隐藏着一系列值得深思的因素。首先，氢化植物油的生产具有一定的经济利益，尤其是对于食品加工业。它的稳定性使得食品可以更长时间地保存，降低了成本，增加了利润。然而，这种经济利益是否应该以危害公众健康为代价，值得我们认真考虑。

其次，公众的食品偏好也起到了一定的作用。很多人对油炸食品和糕点的美味情有独钟，而这些食品通常含有大量的氢化植物油。因此，教育公众关于氢化植物油的危害，以及提供更健康的替代品，是一个具有挑战性的任务。

此外，监管和法律政策也需要得到加强。尽管世界卫生组织已经发表了对氢化植物油的警告，但在一些国家，监管仍然不够严格，法律政策不够明确。我们需要更加严格的法规，以确保食品生产商不再使用这种有害物质。

最重要的是，公众健康必须放在首位。我们不能牺牲健康来换取短期的经济利益或口味享受。在国际社会普遍禁用氢化植物油的趋势下，我国也应该加入这个行列，保护国民的身体健康。

综上所述，氢化植物油是一个备受争议的食品成分，其危害已得到国际社会的广泛认可。我国应该认真考虑禁止其生产和使用，保护国民的健康，同时也需要加强监管、教育公众和推动替代品的研发，以实现更健康的饮食环境。这是一个艰巨的任务，但也是一个值得追求的目标，为了我们自己的身体健康和未来的生活质量，我们有必要采取行动。

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