水蟑螂
水蟑螂，别名龙虱、水龟子，为昆虫纲鞘翅目龙虱科，是一种湿地水生肉食性昆虫。与平常见到的蟑螂不一样，水蟑螂是一种可以食用的昆虫，体形较大，椭圆形，扁平，有光泽。水蟑螂能在水里游、地上走、空中飞，是全能的“海陆空”选手。水蟑螂栖息于淡水环境，在我国分布于广东、广西、湖南、湖北、江苏、福建、浙江、四川等地,主产地在广东、江苏、福建、浙江等。
水蟑螂
水蟑螂
水蟑螂的食用价值
水蟑螂是传统的一种药食两用昆虫，它的蛋白质含量高，而脂肪含量少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，营养价值较高。具有滋阴补肾、预防高血压、防治肾炎、防止肥胖的作用。
水蟑螂
水蟑螂
水蟑螂的食用方法
在广东，水蟑螂可以油炸、爆炒、椒盐、煮汤等，甚至还有人用水蟑螂来泡酒。
食用水蟑螂要先将背上的2只硬翅膀剥去，然后轻轻旋转它的头部，将其肠肚去除干净（旋转的力度要轻，否则会把线状扯断，肚子里会有有异味）。
水蟑螂的底面
椒盐水蟑螂
材料：水蟑螂、姜、葱、蒜、青椒、食用油、盐、椒盐粉。
做法：将水蟑螂用盐水焯一遍水，捞出沥干水分，起锅烧油，放入水蟑螂中火油炸八分钟，捞出备用，换一个锅起锅烧油，放姜、葱、蒜、青椒、爆香，加入油炸好的水蟑螂，加入椒盐粉翻炒入味钟即可。
椒盐水蟑螂
随着需求的增加，野生的水蟑螂已经满足不了，在广东出现了供不应求的情况，其价格也是不断地上涨，看得出广东人对水蟑螂的喜欢。营养健康又美味的水蟑螂，您吃过吗？
该文已于微信公众号“惠州市健康饮食文化协会”同一作者原创发布。
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