《小时不识月，呼作白玉盘。又疑瑶台镜，飞在青云端。》
不知不觉，中秋已至！根据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。
正所谓年年中秋待月圆，岁岁月饼有不同。月饼象征着美满团圆，也代表着人们对幸福生活的向往。宋代大诗人苏东坡有诗句曰：“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼。
现在的月饼种类繁多，口味也是“只有想不到，没有做不出”的。面对这么多琳琅满目的月饼，你pick哪个？
先说种类！京式月饼的最大特色是延续了宫廷制作风格，做工考究，花样众多，整个制作过程之复杂居中国四大月饼体系之首，是北方地区月饼类食品的代表品种之一。在北方有一定市场，甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。现在被无数人唾弃的五仁月饼就是出于这一派系。
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在南方地区特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。自广式月饼风靡全国，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，现在市面上售卖比较多的就是广式月饼。
苏式月饼重油多糖，层酥相叠，甜、咸、荤、素品种多样。分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种。咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等，口感酥脆，味道香浓。现在苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。
云腿月饼盒鲜花饼是滇式月饼的代表。虽然也分为甜、咸两种，但内馅却完全不同于其他地方。甜馅，一般为玫瑰花、桂花、茉莉等花瓣作为原料制作而成，入口香甜，花朵的香气久久回荡在口中，颇具当地特色。
咸馅，又称云腿月饼，使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等作为馅心，再用昆明呈贡的紫麦面粉制成的皮包裹后烘烤而成。这种月饼肥瘦相间，甜中带咸，油而不腻，有独特的滇式火腿香味。
说完品类，再来看馅！关于月饼，好吃的不少，但黑暗料理也不是没有！
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。
蛋黄月饼是中国传统糕点之一（蛋黄真的是一种神奇的存在，做寿司和冰激凌也一样好吃），属于月饼的一种，在中秋节各式月饼中较为著名。
五仁月饼，全国各地都有各自做法，它是月饼里最早出现的馅料，也是最早被“嫌弃的”。整体呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
除此之外，还有晋式月饼、台式月饼、流沙月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼等各种月饼，看完这么多种月饼的介绍，你找到你的最爱了吗？愿中秋佳节你能开启属于自己的美食之旅，过一个不一样的中秋~
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