走进平南
这些特色美食小吃不可错过
大安烧鸭、大安粉饺、
六陈咸占、同和水豆腐、同和扣肉.....
说着说着就......馋了！
一起来看看
这些特色美食小吃你吃过几样？
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平南富硒小龙虾
近年来，平南县依托有利地形、优越的气候条件，大力发展稻虾综合养殖，助力贵港建设成为“中国富硒小龙虾之乡”。现在，在平南本土养殖的富硒小龙虾，已经形成一定规模，且名声在外！
大安烧鸭
全程纯碳烤制，炭烤时间约1小时。熟制的烤鸭，周身红润油亮，肉层丰满，改刀切成小块，放入盘中，浇上特制的卤汁，食之原汁原味，皮脆肉嫩、色香味独特。油而不腻，满口留香。
丹竹梅令粉
现场磨浆、上浆、摇浆、蒸粉、上花生油、起粉、纯手工切粉。粉晶莹雪白，爽、韧、软、滑，富有特色，磨成粉浆蒸制，切条而成，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等，味道鲜美。
思旺桥头粉
传统制作石磨米粉的原料绿色健康而且简单，只要米、水、油，但制作工艺却繁琐精细，要选、浸、磨、蒸、凉。米粉口感嫩滑、味香有“嚼头”。
大安粉角
以猪肉、萝卜、木耳、腐竹等炒熟为馅，包进粉皮里折成三角形，再放进蒸笼里蒸熟。蒸熟后的粉角晶莹剔透，色泽十分诱人，淋上花生油和特制的甜辣酱、佐料，香气扑鼻。
大安点心
大安点心属于粤系小吃。用熟粘米粉做皮，配置好肉膏为馅，包好蒸熟即可食用，可根据个人口味加入酱油以及酸醋、辣椒。其外皮Q弹，内馅肉香浓郁，入口时先感受到外皮的弹性，紧接是整个口腔的内馅香味，可谓一绝。
六陈咸占
面粉中加入白糖、干酵母、饮用水搅拌，搓成面团，取适量面团捏成饼状，放置充分发酵后，放入滚烫油锅中油炸，炸至外皮酥脆后起锅，即可食用。其口感极佳，既有面包般的松软，又有煎饼般的香味，清甜、鲜咸美味可口。
同和水豆腐
驱寒祛湿的中草药与筒骨一起熬制的底汤，再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，时间越久，味道越香浓，再配上油果，更是一绝。
同和白果
蒸白果用米讲究，工序繁琐，要用硬性一点的粘米，粘米要先浸泡两到三个小时后才可以磨浆，磨好米浆后再煮熟浆，调制好熟浆与生米浆的比例混合，一层层的蒸，连蒸数层。蒸好以后就分割成一小块一小块，再撒上炒过的花生米碎。
六陈钵儿果
钵儿果精选优质香米，加水浸泡致柔软，以石磨碾碎为米浆，盛专用果钵中，选用荔浦芋，切丁撒入其中，进蒸箱，少倾，出箱即成;伴花生油、秘制的酱料，用竹片切成小块，入口香嫩，爽滑。芋头的醇香辅以大米的芬芳与佐料的完美结合，细致地满足着你的味蕾。
大安蛋散
“北方沙琪玛，南方蛋散”。蛋散是蛋馓的俗称，是以面粉和鸡蛋搓成，放入油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，再淋上麦芽糖汁，一道美味的蛋散出来了。
大安沙翁糍
以糯米粉为原料，加入白糖、水、发酵粉，再以豆沙做馅。揪下一小团的糯米团，里面放上豆沙馅，用手捏成“品”字型然后放在油锅里，炸到两面金黄色时捞起撒上白糖粉，表皮脆香内里软糯的沙翁糍就做好了。
大鹏红谷糟
将米洗干净蒸熟，趁热将米酒、米醋、红糟种放上，搅拌均匀，经过三发酵三洗米才能变成一粒粒饱满的红米。制成的红糟颜色殷红，香味浓郁，因此当地人叫它“红谷糟”或“红旭糟”。用红谷糟腌制辣椒，放入有外沿的坛子里，在坛子的外沿放满水，以阻隔空气，封好内外盖后，腌制一个月后就成了美味的酸糟辣椒了。
同和扣肉
同和扣肉以肥而不腻、甘香、口感好而著称。色泽均匀、肥瘦搭配适中，吃起来不会油腻，调动你的味蕾。
思界花生饼
花生饼，平南当地话也叫“地豆饼”，是平南的特产之一，已有一百多年的历史。纯手工制作加精湛的现代工艺精心打造，每粒花生都经过人工精心选过，确保没有一粒坏花生粒到产品上去。地豆饼，地道、淡雅、香酥，具有独特口味。
同和米饼
用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖等作配料，放入有着不同的压花模具打制成圆形，再经高温蒸熟。香甜的馅料，酥松、软糯、甜、入口即化，吃起来别有风味。圆形的同和米饼，有“团团圆圆”的寓意。
平山米粉
米粉选用本地优质大米为原材料，用大青石石磨，配天然山泉水磨浆，经十几道传统工艺手工精制而成。该米粉最主要的特点是：薄、细、匀，口感极滑、软中带韧，久煮不烂，风味独特。
官成番薯干
官成种植红薯的土地大多为沙壤土，种出的红薯个大均匀、营养丰富。红薯经清洗、蒸煮、切块、晾晒，制作出来的红薯干色泽鲜艳、软糯饱满，让人垂涎欲滴。
看到这，
有没有被平南的美食小吃给迷住呢？
除了这些，还有
酸米粉、蕉叶糍、粿汤……
平南人历来“识吃”
各地特色美食不胜枚举
您还知道哪些平南得特色小吃？
主管| 中共平南县委宣传部
出品| 平南县融媒体中心
来源| 平南县融媒体中心
编辑| 于万年
责编| 罗永强
审核| 韦挺松
签发| 余世昌
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