戴胜益用海豚跳火圈方式经营王品牛排，4年创收50亿

导语

今天要讲的主人公是海底捞张勇都佩服的人：王品牛排创始人戴胜益。王品牛排在全国有400多直营家，两年前营业额高达40亿元人民币！而王品的高管流失率还不到1%，比“员工忠诚度”最高的海底捞还要低！

戴胜益曾经总结一句话：你给员工吃草，你将迎来一群羊！你给员工吃肉，你将迎来一群狼！

9次创业失败，曾负债累累

海底捞老板张勇曾说：在世界餐饮行业中，只有两家企业配得上一流，一家是麦当劳，另一家就是王品。

27年前，王品创始人戴胜益9次创业失败，负债高达一亿六千万！朋友贷款200万给他还债，差点搞得妻离子散。

终于在第十次创业时，他凑了270万开了家牛排店，翻身成为百亿级的行业巨人！

美食王品台塑牛排

王品胜在人才，员工流动率不到5%

作为一家连锁餐企，门店的扩张与人才的培养自然是发展的命门所在。许多盛极一时的连锁品牌只顾一味追求门店数量，后期人才不足终使得折戟沉沙。

据统计，王品的员工流动率不到5%，店长、主厨及以上管理层员工的流动率更是低于1%，与人员流动率居高不下的行业现状形成鲜明对比。2013年，在台湾《天下杂志》评出的“台湾大学生最向往的1000家企业”中，王品超越统一、谷歌等知名企业，位居榜首。

服务员拿起牛排晚餐和鲑鱼晚餐

戴胜益用了一套抓住人性特点的利益分享制

“利润分享激励了员工斗志，有效留住了人才，员工也自觉地位企业节省成本并使得利润最大化。”既没有受过厨师训练，又没有餐饮经营经验的王品董事长戴胜益，从海豚跳火圈领悟到了经营之道——一套抓住人性特点的利益分享制。

1、全员分红。

王品的分红不是年终才分，而是“即时奖励，立刻分享”。每个月都会拿出利润的33%，下个月分享给这家店的员工。

2、员工持股。

只要在王品工作满1年的管理人员，无论是店长、主厨到经理以上的，都可以加入员工持股计划。品2011年的上市，超过200个员工成为千万富翁！

3、人文关怀福利

如成立6个内部基金，作为同事急难救助或员工子女奖学金，女性员工不用假单可请生理假，孕妇身体不适时向店长报备即可回家休息等等照顾员工的方案，出发点无一不是“她是家人，这就是照顾家人该有的想法”。

4、同仁就像家人

戴胜益不希望家人变成“只会工作赚钱的大老粗”，因此要求大家每个月统计评比“对自己的健康和素养投资了多少”，激励员工们关注工作之外的事务。王品内部也有一系列丰富多彩的活动：员工在职教育训练、员工的定期聚餐、一年一度的旅游、人人会唱企业歌、精英游学⋯⋯

台湾王品集团年终尾牙 董事长以艳舞取悦员工

我对员工好，员工才会对顾客好

餐饮界最广为流传这么一句话，“中餐服务看海底捞，西餐服务看王品”。我们应该明白：发自员工内心的服务热情才是服务质量的最大保障。而我们做企业的老板，关注和尊重员工，员工就会善待顾客，服务好客户。用高薪酬才能推动高绩效，高绩效带来高收益。这个简单的道理，在海底捞、胖东来、华为公司都得到了印证，剩下的就是如何做到了？想了解具体设计激励的方式方法，可私信咨询乔木老师。