70后记忆中的那些事儿——养猪场、豆腐坊、马齿苋、锯拉古

下班进超市买菜，因为现在“口罩”有点紧张，所以想着给冰箱再囤点肉。可是看到柜台里的猪肉几乎都没啥肥膘，而且看起来还干巴巴的，甚是不喜！瞬间脑海就浮现出猪场里的黑毛猪，还有吊在钩子上白肥瘦精的猪肉扇，油乎乎、肥腻腻～

1.养猪场

从外贸局搬到新家后，院子对面一墙之隔是一个养猪场，站在三楼的阳台上就能看到猪场全景，猪舍非常整齐，每一排都有十几间的样子。

每次到了喂食的点，工作人员就会把猪舍的门都打开，一群黑毛猪就忽扇着耳朵跑着去吃饭。

那时候黑毛猪的生长周期要比现在的猪长很多，所以肉质也更加鲜香。小时候爷爷奶奶、叔叔婶婶家也都养猪，小猪崽基本要喂养一年或者更长时间才能出栏。

现在的白毛猪几个月就已经成了人们餐桌上的美味，因为生长周期短，所以猪肉也没啥油，吃起来也没有小时候的那股猪肉香味。

那个年代普遍家庭吃肉都是都是肥肉炼油，瘦肉炒熟，然后腌在猪油坛中，没有坛的就拿一有盖的搪瓷盆装着，每顿饭连油带肉挖那么一小勺，那么一盆（坛）油，能吃好几个月。

住在猪场对面最大的好处就是，每天吃不着猪肉，但是可以看足了猪跑，说实话群猪开饭的场景还是挺壮观的。

2.豆腐坊

要说住在猪场对面光看猪跑吃不上猪肉，那真是够糟心的，但是猪场里另外一种美味却直接弥补了这个遗憾。

打从爷爷辈起，家里人都特别喜欢吃豆腐，在农村，每年过年爷爷家都会做一锅豆腐，可以吃到来年开春。在城里，1980年之前怎么买豆腐我已经记不得了，但自从搬家后，猪场豆腐坊那豆腐吃得是无比鲜香。

那个豆腐坊应该是私人承包的，因为不论你买多少，他都以批发价给你过称，记忆中好像是一毛出头点一斤，比当时市场价便宜很多。再看现在的豆腐大概要三块五左右，40年间涨了30多倍。

当年老爹爹是怎么发现那个豆腐坊的已无从问起，但那个很大很深的搪瓷盘子，我清楚记得它的每一处花纹与斑痕。

很长一段时间，我和哥哥都会不定时地端着它去猪场买豆腐，而且，每次都会选两块角上的（角上压的比较瓷，水份少），经常我和哥哥会在途中忍不住把两块豆腐尖角偷偷咬掉。

那时刚进入80年代，人们生活还不富裕，老百姓的一日三餐就是土豆、白菜、萝卜变着花样吃，偶尔烩菜时舀上一勺猪油，放一把干粉，上面再打一层豆腐，出锅时洒点葱花香菜（有的人家还会抹点黑酱），那是绝对的时代美味～

3.马齿苋

现在想来，当年住在猪场隔壁还有一个好处，就是可以吃到美味的野菜。现在苦菜等已经成为人们健康饮食的首选野菜，可是我们小时候，春天去猪场里挖苦菜、夏天挖马齿苋，那可真的拿来是当下饭菜吃的。

小时候分不太清楚苦苣和甜苣（苦菜），经常挖回家的菜都不能吃。而马齿苋却很好辨识，当时马齿苋本地人很少吃，我们都不认得，而且也根本不知道这种满地匍匐的叶子还能吃。

当时是院里一个讲普通话的阿姨分享给我们这个野菜的。有天中午院里好几个人在阳台上看到这位阿姨在猪场院里挖野菜，看到她回来拿得是马齿苋，询问后才知道可以吃。

后来我们也挖了好多回家，但总是觉得它粘乎乎的味道不及苦菜，而现在人们都追求养生，马齿苋已经是餐桌上的特殊养生菜品（据说可以降血脂、血压，只是据说未曾亲自考证）。

4.锯拉古

我们小时候都很野的，一放假院里的孩子们就都聚集到猪场里玩，因为那里有草、有树和野花。也不知道是谁带得头，拿两根木棍插进湿润的土壤里，上下使劲磨擦发出响声和振动，不一会儿土里就会窜出一堆被惊动了的大虫子，男孩子们叫它“拉古（音）”。

那虫子长得扁长，头上有一对很长看着很硬的触角，象发报员背着的电台天线一样。那时候我们都对锯拉古乐此不疲，至于锯拉古的目的我到现在也不知道，也许只是孩子们的一种无聊游戏。

我们70后很多人在小时候几乎就是混在土里、沙里，要不就是河里、山里，不像现在的小朋友，有时候光玩手机就能一天不出门，在这个只吃猪肉不见猪跑的年代，孩子们少了太多的童年乐趣。

—完—

PS：记得高中时候回奶奶家，老爹爹给割了好大一块猪肉，奶奶让我切下一块说要蒸包子，切完大块的肉馅，我两只手、菜刀、案板上都是生猪油，那场面，现在很难见到，那猪肉香味，现在也很难再吃到。

又PS：现在虽然双减了，可是感觉孩子们还是奔波着补课，他们从幼儿班就开始卷，一直卷到高中大学，参加工作～我们小时候锯拉古的游戏估计是要失传了～