
昨日7时14分,迎来了立冬节气。
日子走得急匆匆,还身处于秋日宜人的气候里,立冬已悄然而至。古籍《月令七十二候集解》解释:“立,建始也;冬,终也,万物收藏也。”说的是在立冬这一天,秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也藏起来准备冬眠,劳作了一年的人们,在此刻稍作休息,好好犒劳一家人一年来的辛苦。
在北方,立冬要吃饺子。金华虽没有这样的习俗,但喜食汤圆,更是偏爱咸汤圆。

大家伙儿印象中的汤圆大多都是甜口的,以细腻白净的绵白糖、醇厚的黑芝麻和猪板油为馅,汤水用的是红糖化开的甜水,吃得是甜蜜,却容易腻味。而金华人吃的咸汤圆馅料并不拘泥于定式,白萝卜、虾米、笋、芹菜、猪肉等都是常见的用料,汤底可以用精心调配的高汤,也能是简简单单的酱油加香葱,不同的人家有不同的口味,就能做出风味多变的咸汤圆。
白龙桥镇叶店村的叶菊香奶奶家每到立冬都要煮上一碗咸汤圆,平平常常的肉汤圆,叶奶奶做了几十年。

虽是最普通的汤圆,叶奶奶也讲究,她觉得超市里的糯米粉软得粘牙,提前一个月准备了糯米准备自己磨粉。糯米要浸泡一天以上,用清水反复搓洗数次,再平摊晾晒。晒上好几个太阳之后,叶奶奶才会托人用机器磨成米粉。“自己家磨的米粉做的汤圆皮才好吃,又有嚼劲,又不粘牙。”
水沸了。随着开盖的动作,袅袅雾气升腾而出。“圆圆满满,平平安安。”叶奶奶的老伴一边下汤圆,一边喃喃着。叶奶奶切菜的手不急不缓,“笃笃笃”,仿佛邮差敲开一户户家门似的,敲开了冬天。

糯而不粘的汤圆就着鲜香滚烫的汤水下肚,胃已然暖了。立冬吃一碗热气腾腾的汤圆,就像带着一个温暖的问候从一个季节走入另一个季节,吃的是祝愿,咽的是期盼。守着从里到外的暖意,开始盼春来。
融媒体记者:戴嘉明
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