最适合冬天吃的5道素菜，减脂减重还不升糖，越吃越健康，收藏了

大家好，我是大磊，进入冬天之后，大家是不是对吃肉的想法更强烈了？但是你不知道的是冬天干燥，常吃大鱼大肉难免会上火，还容易升糖！

虽然咱们的生活水平提高了，但是身体搞垮了也不行啊。其实，大磊还是建议冬季经常吃些素菜，时不时地给身体刮刮油，对养生有好处。

今天就给大家带来几道减脂，降糖健康菜，少油少盐也不失美味，常吃不仅不升糖，还是咱们减脂的好帮手。

一：素炒三丝

1， 准备胡萝卜一根，切成细丝备用；绿豆芽二两；韭菜一小把，洗净后切成两厘米长的段；放入小盆中备用。再准备几个蒜子和几个干辣椒。

2， 锅内烧水，放入胡萝卜丝，焯水30秒后倒出控水，胡萝卜经过焯水可以减少在锅内烹饪的时间。

3，另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒炒香，加入蚝油5克提鲜，搅拌化开，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下，再倒入绿豆芽快速翻炒。

10秒钟以后，再倒入韭菜继续翻炒，大约20秒后撤火，开始调味。加入食盐1克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，上火快速翻炒片刻

5，起锅前淋入少许芝麻油，提亮菜色，也能起到增香的目的，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。一道色香味俱全的素炒三丝就做好了。

二：莴笋炒鸡蛋

1， 准备食材：莴笋一根切成菱形片， 红椒半个切成菱形片，大葱一段切成葱花。碗内打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加底味。再加入几滴白醋，这样可以减少鸡蛋的腥味，然后用筷子顺着一个方向打散备用。

2，炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，充分滑锅，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。

等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。

3，锅内留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。

4，加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

莴笋爽脆，鸡蛋滑嫩，吃一口就停不下来了，下酒下饭都不错。

三：小白菜烧豆腐

1，准备老豆腐一小块，切成半厘米厚的薄片，小白菜一小把，放入盘中，准备大葱白一段，切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2，炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入切好的豆腐，晃动炒锅，把豆腐摊平，受热均匀再舀去多余的食用油，撒上少许食盐，入一下豆腐的底味。

把豆腐煎至两面金黄时，即可出锅控油。

3，锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，倒入小白菜，快速颠锅翻炒，炒至小白菜断生后，加入蚝油5克，翻炒化开，淋入半勺清水。

5，倒入豆腐块，翻炒两下，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，颠锅翻炒几下，化开调料，再勾入少许水淀粉和香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

四：葱烧杏鲍菇

1，准备杏鲍菇几根，切成1厘米宽的长条。大蒜和生姜切成末，大蒜切成长段，再准备几粒红干椒，放入料碗中备用。

锅内烧水，加入少许食盐，等水烧开后，下入切好的杏鲍菇焯水，用勺子推动几下， 2分钟左右，过一下凉水备用。

2，炒锅烧热，添入少许食用油，油烧至五成热时，倒入蒜末，姜末和红干椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开。

再倒入杏鲍菇，颠锅快速翻炒片刻。

3，然后起锅撤火开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，上锅开大火翻炒两下，加入几滴老抽调色。

最后再倒入葱段，快速翻炒10秒钟后，就可以出锅装盘了。注意葱段一定要最后倒入，避免失去葱香味。

五：三菌豆腐汤

1，准备金针菇一把，白玉菇一小把， 平菇两朵，用手撕成长条，一起放入盆中备用。嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入小盆里面备用

2，锅中烧开水，等水烧开后，下入准备好的食材，焯水1分钟，再过一下凉水备用

3，另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料

把汤汁煮沸以后，先倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫

5，继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，使汤汁变得粘稠。煮沸以后，即可关火起锅，最后再淋入少许香油，盛入汤盆中就可以上桌食用了

在这大冬天喝上一碗，简直不要太暖和了，口感顺滑，驱寒暖胃，老少都喜欢。

好了，适合冬天吃的5道减脂降糖健康菜，就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。