日本人心中最好吃的烤肉是哪家？“万年霸主”被超越

日本哪家烤肉最好吃？

在全民自肃的新冠时代里，外食、旅游这些典型的“不要不急”一度被日本民众所冷落。

随着抗疫经验的累积和后新冠时代的开启，虽不至于“报复性消费”，但让生活回归主流已然是大势所趋。

曾有调查显示，今年上半年日本民众吃得最多的主要集中于寿司、便当、披萨等等方便省时快餐，而下半年最想去吃的则是烤肉。

疫情的波浪不仅压制了大家下馆子的欲望，更是从各方面助长着人们的新冠疲劳。

在生活限制逐渐放开，外加刺激消费浪潮到来的当下，“何以解忧，唯有烤肉”变成了众人的内心所向。

既然大方向鼓励“开吃”，那么最近各种围绕吃的功课也不少。

近日日本一项名为“最好吃的烤肉连锁店”排行榜公布了出来。由日本网友们票选得出的最好吃烤肉店，前三位分别是：

①叙叙苑、②牛角、③烧肉King

这回的排行榜相比以往有了不小的变化，尤其是前几位。

曾经2017年同样的“最美味烤肉连锁店”调查里，日本绝大部分地区民众心仪的烤肉店基本都投给了大街小巷随处可见的牛角。

在日本拥有超过600家店铺，主打“便宜又好吃”亲民主题的牛角，一直是日本烤肉连锁界的霸主。

而随着餐饮界竞争的日益激烈和大众口味走向的变化，当下日本烤肉店的人气王者之争也愈发激烈。

日本烤肉店的“战国时代”

在最新的人气调查中，以微弱优势超越了牛角，成为多数人心中最好吃烤肉店的叙叙苑，是一家档次略高的烤肉连锁店。

虽然始创于1976年，但至今在日本全国仅有50多家店铺。

叙叙苑的店铺大多开在繁华地段，且近年来越来越多名人光顾，加上媒体间的高曝光度，激发了民众前去一试的兴趣。

虽然价位偏高，晚餐人均大概要8000～10000日元(约五六百元)左右，但环境和口味得到了大众的普遍认同。

即便“最美味”的地位被一时超越，然而牛角在日本的“国民烤肉店”形象想必不会那么轻易被取代。

遍及日本全国的620家店铺，各式各样的不限量自助套餐，价位亲民且口味也不令人失望。

除了晚上或周末聚餐是主流，牛角的午饭套餐也是拉近与民众距离的一大利器。

在一碗豪华拉面都要7～800日元的日本，1280日元(约80元)便能吃一顿烤肉午餐，使得众多日本上班族有了工作间歇犒劳自己的机会。

仅次于高端代表叙叙苑和亲民领袖牛角，另一家最美味烤肉店之一，但名字稍显陌生的“烧肉King”，其实是近年来被视为牛角头号竞争对手，最具威胁性的日本“烤肉新势力”。

烧肉King在2007年才开设第一家店面，然而目前在日本全国已经拥有240多家店铺。

同样是主推自助，更多的可选品目和极具竞争力的价位，加上自助下单、服务员可以协助烤肉等等人性化的服务，烧肉King的急速成长令众人眼前一亮。

特别是在疫情紧张的非常时期，人们外出就餐大多倾向于避开市区的开阔地区，而烧肉King绝大多数店铺都开在主干公路旁，使其在众多餐馆一蹶不振的时期中仍保持着过人业绩并脱颖而出，被更多人所记住。

除了叙叙苑、牛角、烧肉King这三颗当下日本烤肉界的耀眼明星，还有一股更新的势力。

那就是主推“一人烤肉”和“快餐式烤肉”，且同样因为非常时期而备受瞩目的烤肉界新星——烧肉Like。

2018年8月，烧肉Like在东京上班族的聚集地之一新桥开了第一家店，“快捷且美味的一人烤肉”不仅很符合当代人的需求，在常规烤肉菜单之外，还有烤肉早饭套餐、穿梭便当套餐等等新式服务，拉近了烤肉和忙碌人群间的距离。

除了东京都内的10余家店，烧肉Like现在还开到了大阪和福冈等其它大城市，并且计划5年内开到300家。

烧肉Like能够迅速蹿红，与当下的防疫大环境也分不开。

疫情期间，点餐、就餐、通风换气对于众多餐饮店都是一项革新的挑战，不过对于烧肉Like则似乎有了与生俱来的优势。

一人就餐的环境，全自助式的点单，本来是为“社恐”人群而创的体系，反倒在疫情期间吃香了起来。加上店铺本身引以为豪的“每2分30秒全店整体换气”的技术优势，被媒体发掘并大力宣传后，大有后起之秀的态势。

熬过了大半年的寒冬季，8月起日本餐饮界的业绩渐渐由之前的不及去年一半开始回升至7～8成。

在这期间无奈闭店的餐馆虽说不在少数，但眼看非常时期的新生活方式愈发突出，大众的喜好也逐渐清晰，在大环境对消费的促进下，迎来餐饮开春的那一刻估计不会远了。