要想泡出茶最好的味道，这十个名泉不能不知道

好茶用好水,古人对此非常讲究。“扬子江中水,蒙山顶上茶”,名茶伴美水,才能相得益彰茶人独重水,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现。古人饮茶喜欢自己涉水,自己煮茶,在涉引、制作、煎煮、品饮的过程中,让身心得以放松和满足,整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。

我国的名泉遍布于大江南北。有数以千计、千姿百态的碧水清泉,其中水质好、水量大或因水奇泉怪而闻名遐迩的“名泉”也有百处之多。有的泉水自岩层裂隙间汩汩流淌，有的泉水跳跃奔突喷涌不息；有的其水清如明镜，可照人眉目；也有的泉水色白如乳，沏茶煮茗，香郁甘甜。有的，泉依名山，傍以名湖，地处风景奇秀的旅游佳绝处，成为名胜古迹而名扬四海。

1.济南趵突泉

趵突泉位于山东济南市历下区，南靠千佛山，东临泉城广场，北望大明湖，五龙潭。面积该泉位居济南七十二名泉之首，被誉为“天下第一泉”，也是最早见于古代文献的济南名泉。趵突泉是泉城济南的象征与标志，与济南千佛山、大明湖并称为济南三大名胜。

趵突泉公园是以泉为主的特色园林。所谓“趵突”，即跳跃奔突之意，反映了趵突泉三窟迸发喷涌不息的特点。著名文学家蒲松龄认为趵突泉是“海内之名泉第一，齐门之胜地无双”。在略呈方形的泉池中，三股清泉自地下涌出，涌水量很大，水温常年在18℃左右。趵突泉与其附近的金线泉、漱玉泉、柳絮泉、马跑泉、皇华泉、卧牛泉等共同组成了趵突泉群。

趵突泉济南历来多泉,素有“泉城”之称,。趵突泉,水质清净、甘洌,用于饮用有益身体健康;用于煮水品茶,香正味醇。宋代文人曾巩,用趵突泉水煮茶品评后,盛赞它是“润泽真荼味更真”。

2.江苏镇江中泠泉

中冷泉也叫中濡泉、南泠泉，位于江苏镇江金山寺西。唐宋之时，金山还是“江心一朵芙蓉”，中泠泉也在长江中。中泠泉水宛如一条戏水白龙，自池底汹涌而出。“绿如翡翠，浓似琼浆”，泉水甘冽醇厚，特宜煎茶。据唐代张又新的《煎茶水记》载，与陆羽同时代的刘伯刍，把宜茶之水分为七等，称“扬子江南零水第一”。这南零水指的就是中泠泉，说它是大江深处的一股清冽泉水，泉水清香甘冽，涌水沸腾，景色壮观。惟要取中泠泉水，实为困难，需驾轻舟渡江而上。清代同治年间，随着长江主干道北移，金山才与长江南岸相连，终使中泠泉成为镇江长江南岸的一个景观。在池旁的石栏上，书有“天下第一泉”五个大字，它是清代镇江知府、书法家王仁堪所题。池旁的鉴亭，是历代名家煮泉品茗之处，至今风光依旧。

3.浙江杭州虎跑泉

虎跑泉是一个两尺见方的泉眼，泉后壁刻着“虎跑泉”三个大字，为西蜀书法家谭道一的手迹。虎跑泉位于浙江省杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺（俗称虎跑寺）侧院内，距市区约5公里。该泉泉水晶莹甘冽，居西湖诸泉之首，和龙井泉一起并誉为“天下第三泉”。虎跑泉原有三口井，后合为二池。在主池泉边石龛内的石床上，寰中正在头枕右手小臂人侧身卧睡，神态安静慈善。另外，栩栩如生的两只老虎正从石龛右侧向入睡的高僧走来，形象亦十分生动逼真。这组“梦虎图”浮雕寓神仙给寰中托梦，派遣仙童化作二虎搬来南岳清泉之典。

虎跑泉水从石英沙岩中渗过流出，清澈见底，甘冽醇厚，纯净无菌，饮后对人体有保健作用，被誉为“天下第三泉”。杭州有句俗话：“龙井茶叶虎跑水”，龙井茶和虎跑水素称 “西湖双绝”。在此观泉、听泉、品泉、试泉，其乐无穷。虎跑泉附近还有滴翠轩、叠翠轩、罗汉堂、钟楼、碑室、济公殿、济公塔、虎跑梦泉塑像、弘一法师(李叔同)之塔等众多景点。

4.江苏无锡惠山泉

天下第二泉是中国江苏省文物保护单位，是锡惠园林文物名胜区内最为著名的景点之一。其开凿于公元766年（唐大历年间），原名惠泉。该泉经万千松根蓄存和砂岩涤滤，水质清纯甘冽，被唐代“茶圣”陆羽评为“天下第二”。相传唐武宗时，宰相李德裕很爱惠山泉水，曾令地方官使用坛封装，驰马传递数千里，从江苏运到陕西，供他煎茶。因此唐朝诗人皮日休曾将此事和杨贵妃驿递荔枝之事相比联，作诗讥讽：“丞相常思煮茗时，郡侯催发只嫌迟；吴国去国三千里，莫笔杨妃爱荔枝。”唐代诗人李绅称其为“人间灵液”。宋徽宗钦令建亭护泉，御题“源头活水”，且誉为贡品，“月进百坛”。宋代大文豪苏东坡慕名多次来品泉，有“独携天上小团月，来试人间第二泉”的诗句，并相认推荐向人推荐：“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉。”中国民间音乐家瞎子阿炳（华彦钧），曾在此作《二泉映月》二胡名曲，曲调悠扬，如泣如诉，更使二泉美名远播天下。

此泉共分上、中、下三池。泉上有“天下第二泉”石刻。上池八角形，水质最好，水过杯口数毫米而茶水不溢。水色透明，甘洌可口。中池呈不规则方形，是从若冰洞浸出，池旁建有泉亭。下池长方形，凿于宋代。泉水从上 面暗穴流下，由龙口吐入地下。 惠山泉名不虚传，泉水无色透明，含矿物质少，水质优良，甘美适口，系泉水之佼佼者。

5.北京玉泉山玉泉

北京玉泉在北京西郊玉泉山东麓，水从山间石隙中喷涌而出，淙淙之声悦耳。下泄泉水，艳阳光照。犹如垂虹，明时已列为“燕京八景”之一。明清两代，均为宫廷用水水源。清康熙年间，在玉泉 山之阳建澄心园,玉泉即在该园中。据传，乾隆皇帝为品茗择水,选取全国多处饮水,用特制的银斗称重,结果表明:玉泉水比重最轻。玉泉水含“杂质”最少，水就清，质量最好，长期饮用才能祛病益寿。于是在“水清而碧，澄洁似玉”的“裂帛湖”畔，刻下了御制《玉泉山天下第一泉记》：“则凡出于山下而有冽者，诚无过京师之玉泉。故定为天下第一泉。”玉泉被这位旅游和品泉名人乾隆皇帝正式命名为“天下第一泉。”

6.苏州观音泉

观音泉，位于苏州虎丘山观音殿后，井口一丈余见方，四旁石壁，泉水终年不断，清澈甘冽，又名陆羽井。陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。此泉园门横楣 上刻有“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。观音泉有两个泉眼,同时涌出泉水,一清一浊,两水汇合,泾渭分明,绝不相渗。游人到此观赏无不惊叹两泉 之水:"奇哉!观音泉"。观音泉既然以观音命名，当然就与观音菩萨的传说有关。民间传说此地有石身观音壁立泉上,手里的净瓶喷出两股水柱,一清一浊,清水 赈济人间良善,浊水洗净尘世污垢。清代同治《汉川县志》记载:"此泉岁尝一洗,洗出如脂,久始澄清,东清西浊。"

7.上饶陆羽泉

陆羽泉位于上饶市区茶山寺（今上饶一中校内）。唐代茶神陆羽于德宗贞元初从江南太湖之滨来到信州上饶隐居。之后不久，即在城西北建宅凿泉，种植茶园。《图经》羽性嗜茶，环有茶园数亩，陆羽泉一勺为茶山寺。”由于这一泓清泉，水质甘甜，亦被陆羽评为“天下第四泉”。陆羽泉开凿迄今已有一千二百多年，在古籍上多有记载。陆羽当年在上饶隐居时开石引泉，种植茶园，在当地世代僧俗仕宦中间，产生了深远美好的影响。茶山寺、陆羽泉曾在历史上成为上饶著名胜迹，许多人为此写下了赞颂诗篇。

因井水清澈，滋味鲜纯，素有盛誉。后人为纪念“茶神”陆羽开井品茗的功绩，遂命名为“陆羽泉”，也有称“陆子泉”的。又因土色赤而名“胭脂井”。清末，泉边圈上井圈，刻有广信知府段大诚所题“源清流洁”篆书。井内围呈八角形，井壁为红青麻石垒。其水清如明镜，可照人眉目，色白如乳，投币不沉，沏茶香郁甘甜，有“天下第四泉”之称。

8.扬州大明寺泉

扬州大明寺，在北郊蜀冈中峰。寺内有平山堂，传为宋庆历八年（1048）二月，欧阳修构筑，取"江南诸山，拱揖槛前，若可攀跻"之意。平山堂之后为谷林堂，系苏东坡为纪念恩师欧阳修而建。大明寺西侧，就是历来为人称颂的西园，建于乾隆元年，一称平山堂御苑。园内凿池数十丈，瀹瀑突泉，庋宛转折。由山亭入舫屋，池中建覆井亭，上置辘轳，仿效古之美泉亭。亭前建荷花厅。缘石磴而南，石隙中又有井。明僧智沧溟于此掘地得泉，即是此井。泉井侧勒"第五泉"石刻三字，为明御史徐九皋所书。旁为观瀑亭，亭后筑有梅花厅。以奇石为壁，两壁夹涧，壁中有泉淙淙。昔时剖竹相接，钉以竹钉，引五泉水贮以僧厨，西园之右，有芳圃。扬州大明寺泉位于扬州西北部蜀岗平山堂“欧阳修读书处”附近的大明寺西花园内，陆羽把这口泉评为“天下第五泉”。扬州大明寺泉水——天下第五泉。大江南北，亦有湖山，来自衡阳洞庭，休道故乡无此好；近水楼台，尽收烟雨，论到梅花明月，须知东阁占春多。

9.庐山招隐泉

招隐泉位于庐山观音桥风景区内三峡桥，泉水色清如碧，味甘如饴，又名 “天下第六泉”。招隐泉的名字与唐代茶圣陆羽紧密相联。“招隐”二字的来历相传有二，一是陆羽曾隐居浙江苕溪，人称“苕隐”，由此演变为“招隐”；另一种 说法是由当时的大官吏李季卿慕名召见隐居在此的陆羽而来，因“召”与“招”同音，故人将此泉称作招隐泉。招隐泉旁旧有陆羽亭，曾是陆羽隐居煮茶的地方。据传，陆羽在此反复品评，遂将此泉定为“天下第六泉”。招隐泉为裂隙泉。泉水自基岩裂隙中流出，色清味甘，长流不竭。泉的四周砌石成井，以免水质遭受污染。 泉出露处依山筑有一石质小阁。据水样分析，招隐泉水含杂质极少，为优质的饮用泉水。

10.荆山白乳泉

白乳泉位于安徽省怀远县城南郊荆山北麓，因“泉水甘白如乳”而得名，是难得的宜茶之水。蚌埠荆山北坡，古木参天，榴林似海。这里自古就是一处绝好的幽静之地。相传，唐代这里曾有白龟从一口泉中流出，荆山便有“白龟泉”。北宋文学家苏轼到此一游，曾以泉水烹茶煮茗，芬芳清冽，甘之如饴，泉水注入杯中，高出杯面而不溢，还能浮起铜钱，叹为观止。苏东坡赞此泉“荆山碧相照，楚水清可乱。”“龟泉木杪出，牛乳石池漫”，为此泉留下了千古佳句。后人据以将泉名改称“白乳泉”。白乳泉边生一巨朴，古朴苍劲， 树冠如盖，枝繁叶茂，盛夏之际荫翳蔽日，覆盖道院，清幽宜人。朴树侧旁有一株高大梧桐，岁在百龄之上。树下建有双顶金瓦泉亭。当代著名书法家林散之先生 1987年题写了“天下第七泉”。每当盛夏，七月榴花红似火，清凉幽静的白乳泉，更是人们想往的旅游休闲度假好去处。

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古人没有矿泉水，都是用什么水来泡茶呢？

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